Starbucks Использование исследований делает марку фаворитом рынка

Starbucks профессионально использует маркетинговые исследования для создания маркетинговых сообщений и информирования о настроениях потребителей. Предприятия в кофейной промышленности подвержены многим внешним рискам, большинство из которых они не могут контролировать или даже влиять. Список внешних угроз длинный: от капризов в погоде до кофе с этическими источниками, а Starbucks должен разработать гибкую стратегию для решения как внутренней среды, так и внешней рыночной среды.

Как исследование рынка поддерживает стратегию Starbucks Business

Starbucks успешно работает на протяжении многих десятилетий в значительной степени из-за своих звездных бизнес-стратегий. Компания занимается как горизонтальной, так и вертикальной интеграцией. Горизонтальная интеграция очевидна в эволюции продуктов Starbucks. Вертикальную интеграцию можно наблюдать в приобретениях, которые поддерживают цепочку поставок и бизнес-операции.

Исследование рынка подходит для каждого изменения в интеграции операций, которые будут ориентированы на клиента или будут влиять на клиентов, пользующихся услугами. Подумайте, что Starbucks провела исследование рынка молочных заменителей в своих ручных кофейных напитках. Обратите также внимание на то, что Starbucks очень внимательно следит за сетями социальных сетей за привязанность бренда и жалобы потребителей. Starbucks также активно запрашивает предложения клиентов на своем веб-сайте.

Исследование рынка может принимать различные формы и также может проводиться по основным каналам.

В своих исследованиях на рынке заменителей молочных продуктов в кофейных напитках Starbucks использовал по крайней мере эти три подхода к исследованиям на рынке:

1. Культурные тенденции (проблема с молочными продуктами, «забота о здоровье потребителей, аллергия на орехи»)
2. Факторы окружающей среды в управление цепочками поставок (проблема миндальной культуры)
3. Мониторинг социальных сетей (из уст в уста, послы бренда)
4. Отслеживание предпочтений клиентов (комментарии клиентов сайта)
5. Тестирование продуктов в магазине

На 84 000 голосов, кокосовое молоко является вторым по популярности улучшением, достигнутым в MyStarbucksIdea. com // идеи. Старбакс. com / который является веб-сайтом, на котором клиенты предлагают идеи и предложения по широкому кругу тем.

Вице-президент Starbucks по вареной эспрессо, Кристин Бароне, сказал MarketWatch, что

«Доставка вариантов, которые хотят наши клиенты, всегда является изюминкой моего дня. У нас есть высокий бар для чего-то, что мы спариваем с нашим эспрессо высокого качества, и это кокосовое молоко гладко и прекрасно дополняет кофе. Я лично люблю его в ледяной ванили латте. «

Вопрос исследования немолочного рынка

Клиенты, заботящиеся о своем здоровье и клиенты со специальными диетическими ограничениями, такими как аллергия на орехи (миндальное молоко) и непереносимость лактозы (молочные продукты), видят результаты озвучивания своих предпочтений к Starbucks и другим компаниям по производству кофе.Несмотря на нервную реакцию на ореховую аллергию, Peet's Coffee, конкурент Starbucks в Калифорнии, предлагает латте и другие напитки с миндальным молоком. В течение прошлого года цепочка кофе-боб и чайного листа предложила своим клиентам миндально-кокосовое молоко в качестве альтернативы молочным продуктам.

Starbucks впервые предложил соевое молоко клиентам в 1997 году, а другие крупные кофейные сети предлагают соевое молоко в качестве альтернативы молоку.

Mintel, компания по исследованиям рынка, сообщает, что в период с 2011 по 2013 год общий объем продаж молочных продуктов и альтернатив для нежирного питания вырос на 1,8% до 24 долларов. 5 миллиардов (Рейтер). За тот же период продажи в альтернативной категории молока выросли на 33% до почти 2 млрд. Долл. США, что делает ее самой быстрорастущей категорией в молочных продуктах молочной продукции и альтернативной группе альтернатив 9 (Рейтер).

Starbucks регулярно тестирует продукты в магазинах. В течение 2014 года Starbucks проверила использование кокосового молока в качестве немолочной альтернативы молоку и сливкам в ручных напитках марки. Исследование рынка проводилось в магазинах Starbucks, расположенных в Кливленде, Лос-Анджелесе и Орегоне.

Результаты исследования рынка были достаточно положительными, чтобы заставить Starbucks выбрать кокосовое молоко вместо миндального молока в качестве альтернативы традиционным молочным продуктам в кофейных напитках.

Экологические соображения

Миндальная индустрия не будет довольна выбором Starbucks кокосового молока над миндальным молоком, но засухоустойчивые жители Калифорнии могут рассматривать это решение как экологически ответственное решение. Индустриальная индустрия миндаля стоимостью 11 миллиардов долларов будет упущена благодаря тому, что Starbucks будет выбрана, но, несмотря на увеличение рынка, по крайней мере некоторая вода будет храниться от орошения, что, несомненно, будет когда-либо расцветать миндальными садами.

Потребность в воде меньше для кокосовых деревьев, чем для миндальных деревьев или полей соевых бобов. Но это не означает, что кокосовые деревья получают бесплатный проход. В то время как экологическое воздействие сельского хозяйства кокосового ореха является легким, возникли опасения относительно мелких фермеров кокосового ореха. Спрос на кокосовые продукты увеличился на 10 процентов ежегодно с 2013 года, но производство только увеличилось на 2 процента.

Starbucks сообщает, что кокосовое молоко, которое они используют, будет «сертифицированным веганом и сделанным из кокосовых орехов одного происхождения», выращенным на индонезийском острове Суматра. Сообщество азиатско-тихоокеанского кокоса сообщает, что один из пяти филиппинцев зарабатывает на жизнь через какой-то аспект кокосовой промышленности. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (FOA), кокосовые пальмы в Индии, Индонезии и Таиланде стареют и вскоре прекратят производство на коммерчески жизнеспособных уровнях. Экологи обеспокоены тем, что мелкие фермерские хозяйства будут консолидированы, а производство будет усилено. Starbucks решительно работает на кофейные бобы с этическим качеством. Возможно, Starbucks Coffee Company также будет работать, чтобы поддержать выживание мелкомасштабной, экологически чистой глобальной торговли кокосовыми орехами.

_{Источники:}

_{Baertlein, L. (2014, 9 сентября). Starbucks тестирует молочную альтернативу. Бизнес-отчет. Reuters .}

_{Хэмблин, Дж. (2014, 28 августа). Темная сторона миндаля используется. Атлантика.}

_{Уильямс, Т. (2015, 5 февраля). Starbucks дает людям то, что они хотят - кокосовое молоко. MarketWatch .}