Видео: ШВЕДСКИЙ СТОЛ ЗА 350 РУБЛЕЙ В ЦЕНТРЕ МОСКВЫ В РЕСТОРАНЕ ТРИУМФ!!! 2024
Возникнув в XVI веке во Франции, завтрак "шведский стол" выдержал испытание временем и продолжает оставаться популярным выбором для многих клиентов ресторана. По определению, шведский стол - это еда, в которой гости могут побаловать себя различными блюдами, приготовленными на столе или буфете (из компаньона «Любитель еды»). Сегодня существует множество концепций ресторана, ориентированных на тему буфета. Буфеты также подаются в особых случаях или в качестве промо-акций в ресторане.
И рестораны, предлагающие услуги общественного питания, используют буфеты как эффективный способ накормить большое количество гостей.
Все, что вы можете съесть в буфете
Так же, как следует из названия, этот тип буфета предлагает гостям больше всего за свои деньги. Обычно клиенты платят одну цену и обслуживают себя с разных станций, начиная от горячих предметов, салатного бара и десертной станции. Многие рестораны, такие как Old Country Buffet или HomeTown Buffet, предлагают этот вид услуг. По мере того, как эпидемия ожирения в Соединенных Штатах продолжает расти, буфеты «все-вы-съешьте» теряют популярность.
Кафетерий Стиль Шведский стол
Менее распространенным в ресторанах буфет в стиле кафетерий. В этом типе ресторанного буфета клиенты выбирают тарелки продуктов, которые проходят по линии. Например, они могут взять тарелку с предварительно приготовленным сэндвичем, например, тарелку с десертом и чашкой супа.
Специальные буфеты по случаю
Многие рестораны предлагают буфет в качестве поощрения ресторана или для особых случаев.
Например, в качестве поощрения ресторана в первую пятницу каждого месяца в ресторане может быть предложено специальное блюдо из морепродуктов. Или они могут предложить специальный буфет на день матери, вместо обычного меню.
Catered Buffets
Рестораны, предлагающие услуги общественного питания, используют буфеты для быстрой и эффективной подачи больших групп людей.
Свадьбы, деловые встречи, праздничные дни - все это идеальные условия для буфета с обслуживанием. Рестораны могут также предоставлять обслуживаемые буфеты за пределами площадки, расширяя свой бизнес дальше.
Концепции здорового шеф-повара
Некоторые сети ресторанов построены вокруг восприятия здорового выбора блюд. Например, «Суповая плантация» предлагает «шведский стол» со здоровым питанием. В ассортименте салатных батончиков и супов и доступных свежих продуктов цепь насчитывает 97 единиц в США. Важно отметить, что по мере того, как ресторанные меню продолжают получать больше внимания со стороны как защитников общественного здравоохранения, так и общественности, многие сети, которые подчеркивают «свежие», «здоровые» или «органические» ингредиенты, подвергаются обстрелу о высоких калориях пунктов меню.
Преимущества ресторана Buffets
Наиболее очевидным преимуществом ресторана-буфета является то, что вы можете накормить большое количество людей с минимальным количеством персонала.Это отлично подходит для расчета заработной платы. Это также позволяет быстрее поворачивать пищу в кухне ресторана. Буфеты в качестве специальных рекламных акций могут привлекать клиентов по бюджету, которые обычно не могут пообедать в вашем ресторане. И буфет предлагает отличный способ сократить расходы на питание и увеличить прибыль, если вы понимаете, как оценивать свое меню в буфете.
Недостатки буфета ресторана
Пока вы сэкономите деньги на оплату труда, цена на шведский стол, даже на все, что вы можете есть, обычно меньше, чем традиционный ужин. Буфеты также требуют большой поддержки, для обеспечения безопасности продуктов питания, а также для эстетики. Серверы или кухонный персонал должны постоянно проверять буфет, чтобы убедиться, что контейнеры заправлены, а сам буфет аккуратный и чистый, а также правильные температуры для горячих и холодных блюд.
Классический вариант столовой, буфетов всегда будет популярным выбором для больших собраний и других особых случаев. Как отдельная тема для ресторанов, буфеты вышли из моды, но они по-прежнему являются отличным способом предоставить услуги общественного питания для больших групп. Владельцы ресторана могут накрывать свои буфеты элегантными блюдами и напитками и уникальными презентациями.
Шведский стол по сравнению с посещением блюд: что вам нужно знать
, Если вы выберете один формат над другим, не учитывая всех углов, тогда вы можете получить менее звездный обзор вашего мероприятия.
Различные виды ресторанных заведений
Есть много разных типов доступных ресторанов, включая шеф-повара, бармена, сервера, сомелье и сус.
Различные виды коммерческой аренды
Сравнивают типы аренды, обычно используемые в коммерческой недвижимости, с помощью этого простого для чтения и узнать некоторые советы, чтобы запомнить их условия.