Шведский стол по сравнению с посещением блюд: что вам нужно знать

Решение предложить гостям сидячий ужин или буфет - это не просто вопрос предпочтения. Есть и другие вещи, которые нужно учитывать, как настройка мероприятия и кто будет присутствовать. В конечном счете, презентация играет большую роль в удовлетворении вашего гостя едой. Если вы выберете один формат поверх другого без учета всех углов, вы можете получить менее звездный обзор вашего мероприятия.

Основные правила

Вкратце, чем более формальным является мероприятие, тем более подходящим служит обед. Если ожидается, что гости будут носить куртки, галстуки и вечерние платья, тогда ожидание будет за столом. Единственным исключением из этого правила могут быть свадьбы, поскольку некоторые приемы предназначены для неформальной работы. Это, как говорится, вы всегда должны дважды подумать о том, чтобы просить одетых участников посещать обстановку в буфете.

Другим важным определяющим фактором в решении форматов приема пищи является размер мероприятия. Практичность буфета уменьшается по мере того, как список гостей растет. Средняя двухсторонняя линия буфета может обслуживать около 100 гостей за 30-40 минут. Таким образом, вам нужно будет добавить еще одну строку для каждых 100 гостей, которые регистрируются. В какой-то момент в помещении не будет достаточно места для размещения как буфетных линий, так и пространства прохода, необходимого для обеспечения достаточного потока движения.

Преимущества покрытых блюд

Почти все предпочли бы, чтобы их подавали, а не самим. Служба стола позволяет лучше разговаривать между гостями и поддерживает последовательное время подачи для каждого человека. Возможно, что более важно, это устраняет время ожидания и необходимость блуждать по лабиринту столов и стульев при переноске тарелок и очков.

В целом, блюда с позолотой обеспечивают единообразный опыт для всех.

Преимущества буфетов

Есть два основных примера, где шведский стол лучше подходит, чем подаваемый обед. Первый - для блюд, которые предлагают более двух вариантов выбора. Если планировщик не уверен в диетических предпочтениях своих гостей, они могут принять решение предложить три блюда (например, курица, говядина и рыба), чтобы успокоить всех. Это популярный формат для таких мероприятий, как вечеринки, обеды и пред-игровые функции. Социальные мероприятия - лучшее совпадение, поскольку меньше внимания уделяется своевременности и последовательности обслуживания.

Другой пример, где буфеты работают хорошо, - это постоянный прием или «ужин укусом». С их помощью еда представлена ​​в качестве дегустации или вторичной по масштабу для других торжеств. Планировщики могут принимать значительно больше рисков при выборе меню для этих событий, потому что у гостей есть выбор на выбор.Просто не забудьте включить соответствующую формулировку в свои приглашения, чтобы участники не прибыли, ожидая полной еды.

Гибридные буфеты

Есть способы упростить шаблон обслуживания для буфетов, если вы хотите предложить своим гостям некоторые из преимуществ подаваемого блюда.

Один из вариантов - предустановить салаты и десерты в каждом месте установки. Это уменьшает количество продуктов, которые должны перевозиться через комнату, и это обеспечивает постоянное время начала приема пищи, так как салаты будут готовы за столами. Объедините это с «вызовом капитана», где серверы уведомляют каждую таблицу, когда настанет их очередь, чтобы продолжить буфет. Включение обоих этих параметров позволит повысить эффективность работы буфета для ваших гостей.

Как всегда бывает с планированием событий, то, что работает для одной группы, может быть не лучшим для вашего мероприятия. Рассмотрение всегда должно касаться конкретных потребностей и предпочтений ваших гостей. Решение о посещении трапезы или буфета - это ваш выбор, но не основывайте это решение исключительно на ваших собственных предположениях.