Рецепт соуса для груши - инструкции по консервированию и замораживанию

Грушевый соус - отличное дополнение к любой скромной кладовой. Его можно подавать равниной, как яблочный соус; используется как верхушка для хлеба и других продуктов; или используется в качестве заменителя масла во многих рецептах, приготовленных на основе специй. Нагрейте печь и попробуйте этот рецепт, в то время как груши в сезон.

Ингредиенты

• Груши (40 средних или 50 маленьких), очищенные нарезанные и выпуклые
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 стакан воды
• Сахар по вкусу (по желанию)

• Корица по вкусу (по желанию)

Что вы делаете

1. Поместите груши и воду в большой горшок и доведите до кипения.
2. Уменьшить тепло; обложка; и тушить в течение 20-30 минут, или пока груши не станут мягкими, часто помешивая.
3. Добавьте лимонный сок и сахар или корицу, которые вы хотите включить.
4. Верните горшок обратно до кипения. Затем уменьшите тепло; и тушить незакрытый, пока груши не сварится до желаемой консистенции. Если вы хотите идеально гладкий соус, смешайте горшок с иммерсионным блендером или перенесите соус на обычный блендер, чтобы закончить.

Выход: 4-6 пинтов или 2-3 кварты, количество будет варьироваться в зависимости от размера груш и длины времени приготовления.

Метод приготовления кросспота

Грушевый соус можно также приготовить в крокодиле. Поскольку этот рецепт требует много груш, вам нужно будет либо разделить рецепт между двумя большими крокодилами, либо сократить наполовину рецепт. Знайте, что это займет больше времени, чтобы сделать ваш грушевый соус в крокодиле.

Но вы не будете привязаны к плите, пока она готовит.

Инструкции по консервированию

Перетяните грушевый соус в горячие, стерилизованные банки, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство. Затем запустите инструмент для удаления шпателя или пузырька вокруг внутреннего края банки, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите диски чистым; сверху с отварной крышкой; закрепить ленту и обработать в кипящей водяной бане - 15 минут для пинтов, 20 минут для квартов.

Поместите банки на полотенце и дайте им остыть на ночь. Затем проверьте сосуды для хорошей печати утром (надавите на крышку, и если крышка не поскользнется, банка запечатана). Охладите все банки, которые не запечатаны. Их нужно будет использовать в течение следующих нескольких недель.

Инструкции по замораживанию

Погрузите грушевый соус в чистые банки с морозильной камерой, оставляя 1/2-дюймовое свободное пространство в пинтовских банках и 1 дюйм свободного пространства в кварцевых банках.

Уплотните банки и дайте им полностью остыть перед замораживанием.

Вещи, которые вы можете сделать с маслом груши

1. Используйте грушевый соус в качестве заменителя для некоторых или всех из масла, содержащегося в тортах, кексах и печенье.
2. Грушевый соус можно также использовать вместо яблока, тыквы или цуккини, которые вызывают в рецептах хлеба.
3. Приготовьте свой грушевый соус дальше, чтобы сделать грушевое масло. Вот мой простой рецепт сливочного масла из кукурузы.

Предупреждение

Время обработки зависит от высоты. Проконсультируйтесь с местным офисом по продлению сроков, специфичными для вашей области, или просмотрите время, указанное на веб-сайте Национального центра по сохранению продовольствия.