Простой рецепт для заменителя муки для пирожных

Заинтересованы в том, чтобы сделать рецепт, призывающий к пирожной муке? Если у вас их нет и вы не хотите их покупать, этот простой заменитель будет в порядке. Для этого требуется только два кладовых. Проверьте это.

Ингредиенты

Универсальная мука (чуть меньше одной чашки)
2 ст. кукурузный крахмал

Приготовление

Поместите две столовые ложки кукурузного крахмала в меру с одной чашей.
Заполните оставшуюся часть чашки мукой общего назначения.
Использовать вместо муки для пирога, требуемой в любом рецепте.

Одна чашка заменителя равна одной чашке пирожной муки. Масштабируйте рецепт вверх или вниз по мере необходимости в соответствии с вашими потребностями.

Примечание: Большая часть кукурузной муки, полученной из магазина, отбелена (король Артур - одна из единственных марок для продажи небеленой версии), поэтому, хотя вы можете искать замену сегодня, потому что у вас нет пирога мука под рукой, вам может быть предпочтительнее продолжать использовать эту замену, если вы пытаетесь избежать отбеленной муки.

Как работает эта мука для замешивания пирога

Когда вы добавляете небольшое количество кукурузного крахмала в муку, оно противодействует некоторым белкам в муке универсального назначения, поэтому ваш торт становится более нежным ,

Что такое мука торта?

Как следует из названия, это мука, которая используется для изготовления тортов. Он имеет немного более низкое содержание белка, чем мука общего назначения - 8-9 процентов, по сравнению с 11 процентами - и, хотя это может показаться не очень большим, достаточно изменить текстуру и крошку торта тонкими способами, которые имеют значение ( по крайней мере, чтобы овладеть пекарями).

Торты, сделанные с мукой из пирога, имеют более тонкую, более легкую текстуру и меньшую крошку, чем те, которые сделаны из муки общего назначения.

Но мука торта не так важна, как некоторые пекари приведут вас к вере. Домашние пекари с самого начала делали торты с универсальной мукой, и теперь нет оснований останавливаться.

Взбейте пирог с универсальной мукой, и он может иметь немного большую крошку и быть маленьким крошечным кусочком, более плотным, чем один, сделанный с мукой из пирога. Но на самом деле, если это все еще вкусно, кого это волнует? Насколько мне известно, кто-то, кто будет судить о размерах вашей крошки, - это тот, с кем вы не должны делиться своим пирогом.

Как измерить муку

Если вы не хотите, чтобы ваши торты оказались плотными, научитесь правильно измерять свою муку. Этот простой навык сделает больше для ваших тортов, чем когда-либо будет какая-либо специальная мука. Большинство людей ошибается, выкапывая мерную чашку в мешок с мукой. И хотя это, по общему признанию, быстро и легко, оно добавляет дополнительную муку в чашку.

Используйте ложку для измерения муки в мерную чашку. Затем, выровняйте его спиной ножа, прежде чем добавить его в свой рецепт. Это гарантирует, что вы используете количество муки, предназначенное автору рецепта.

Больше заменителей муки

Вот некоторые другие заменители муки, которые вы можете использовать, когда рецепт требует чего-то, чего у вас нет:

Саморазвивающаяся мука
Хлебная мука
Кондитерская мука > Морская мука
Просмотреть все замены ингредиентов
См. Также:

Как правильно хранить муку