Рецепт заменителя порошка аргона

Порошок пурпурного порошка (также известный как крахмал крапивы) - отличный загуститель без клейковин, который можно использовать для сгущения пирогов, джемов и других приготовленных блюд, но если у вас нет ваша кладовая, один из этих заменителей будет работать почти так же хорошо.

Ингредиенты

• Мгновенная тапиока или кукурузный крахмал

Заменители спиртов, чтобы попробовать

Лучший вариант: Замените крахмал крапивы равным количеством мгновенной тапиоки (часто продается как Minute Tapioca).

Этот заменитель выдерживает длительное время приготовления и хорошо работает в продуктах, предназначенных для морозильной камеры. Это также дает заполнение фруктовых пирогов приятным, глянцевым блеском.

Поскольку тапиока не полностью растворяется при приготовлении, вы можете захотеть перемалывать ее в мелкий порошок, прежде чем добавлять ее в свой рецепт. В противном случае у вас будут маленькие шарики тапиоки в готовом блюде. Это не повлияет на вкус, но немного изменит текстуру и внешний вид вашего рецепта.

В пинче: Замените крахмал крапивы равным количеством кукурузного крахмала. Он не задерживается также в морозильной камере, ломается в кислых блюдах и придает фруктовым желе и начинкам слегка облачный вид, поэтому ожидайте некоторые различия в готовом продукте, если вы решите сделать этот обмен.

Примечание: В то время как оба этих заменителя выполнят свою работу, тапиока является единственной заменой порошка пурпурной кислоты без клейковин. Конечно, вы все равно должны проверить упаковку, чтобы убедиться, что тапиока была обработана в помещении без глютена.

Что все равно?

Порошок пурпурного порошка, также известный как древесная мука или крахмал крапивы, является крахмалом, полученным из корней растения тропических марочных растений, Maranta arundinacea. После сбора урожая его высушивают и измельчают в порошок, который мы привыкли видеть в магазинах.

Он используется в качестве загустителя пищи, так же как кукурузный крахмал, но обладает уникальными свойствами, которые делают его хорошо подходящим для определенных ситуаций приготовления пищи, где кукурузный крахмал и другие загустители не могут превзойти.

Когда вы добавляете стрелку в рецепт, она не изменяет цвет ингредиентов или не делает готовый продукт облачным.

Из-за этого он хорошо работает в желе и фруктовых начинках, где вы пытаетесь сохранить этот удивительный цвет и блеск. И поскольку нигде не разваливается, когда он подвергается воздействию кислых ингредиентов, это еще одна причина того, что он предпочитается как загуститель для желе и фруктовых пломб.

Arrowroot сгущается при низкой температуре, что может быть удобно в некоторых приложениях, но оно потеряет свою утолщающую способность, если оно подвергается воздействию высоких температур в течение длительного периода времени. Это может быть связано с добавлением его к концу времени приготовления.

Несмотря на свою чувствительность к высоким температурам, пистолет отлично подходит для замораживания.Итак, если вы делаете что-то, что вы планируете заморозить, пистолет - отличный загуститель для использования.

Если вы не видите порошок порошка с другими загустителями в вашем продуктовом магазине, проверьте раздел натуральных продуктов. Вы также можете заказать его онлайн.

Купить порошок пурпурной пряжи на Амазонке

Больше загустителей Замены

• Замена заменителя кукурузы
• Замена заменителя тапиоки