Ресторан Burger Trends и любимая еда Америки

Можно утверждать, что единственным пищей, более американским, чем яблочный пирог, является классический гамбургер. Американское меню с середины двадцатого века, гамбургеры помогли построить концепцию быстрого питания и сделали франшизы наподобие фамилий Макдональдса и Burger King во всем мире. Хотя гамбургер, как мы его знаем сегодня, восходит к началу 20-го века, концепция гамбургера восходит к древним временам.

На протяжении многих лет гамбургер развивался в соответствии с меняющимися кулинарными пейзажами Соединенных Штатов, в том числе без мяса, без органических и безглютеновых версий. С ростом быстрой непринужденной столовой, булочки с начинкой снова были изобретены в еду для хипстеров для нового поколения Millennial diners.

Ранняя история гамбургера

Самые ранние версии современного гамбургера приписываются Чингисхану, который был лидером Монгольской империи в тринадцатом веке. Под Чингисханом монголы создали империю, простирающуюся от восточного побережья Китая до края Восточной Европы. Говорят, что эта ожесточенная армия Голгофы будет ездить целыми днями, не останавливаясь, чтобы поесть. Чтобы предотвратить голод, монгольские солдаты помещали в свои седловины обломки мяса, сложенные в маленькие пирожки. Мясо часто было бараниной или бараниной, что было бы жестким сырьем. Оставив его под их седлами, пока они ехали, мясо будет размягчено к тому времени, когда они будут готовы поесть.

Это является созданием знаменитого блюда Стейк-Тартар , который был принятой версией монгольских пирожков. Русские повара добавляли яйца и лук в сырую мясную смесь в течение многих лет.

В течение всего средневековья концепция мясных пирожков распространилась на другие части Европы. В конце 18-го века город Гамбург, Германия, был одним из самых загруженных морских портов в Европе.

Вареные, сезонные мясные пирожки стали известны как «Гамбургский стейк», а немецкие иммигранты принесли с собой в Америку простую идею еды в течение следующих ста лет.

История американского гамбургера

Именно в Америке родился современный гамбургер - мясная пирожка между двумя кусочками хлеба. Есть несколько государств, которые утверждают, что являются родиной американского Гамбургера, включая город Сеймур, Висконсин и Акрон, штат Огайо. Акрон является домом для ресторана Menches Bros., который утверждает, что их предки, Фрэнк и Чарльз Мэнс изобрели гамбургер в начале 1880-х годов, после того, как закончились колбасы для продажи во время местной ярмарки графства. Еще одно утверждение об изобретении американского гамбургера происходит от Оклахомы, который объявил, что оригинальный гамбургер был подан в Талсе в 1891 году.

Несмотря на все ранние претензии на изобретения, классический фаст-фуд-гамбургер, с которым мы знакомы сегодня, чаще всего приписывается Сэму Кроку, генеральному директору McDonalds. Тем не менее, Крок не изобретал гамбургер из фаст-фуда, хотя он делал его гораздо менее трудоемким и дешевым для производства, что привело к революции в том, как американцы ели. Кредит для оригинального бургер-фаст-фуд идет к Уолтеру Андерсону и Эдгару Уолдо Инграм, как к Уичито Канзас.

Они основали White Castle Hamburger в 1921 году, сделав его самой старой сетью Burger в Соединенных Штатах.

Нынешние тенденции Burger

Американцы всегда наслаждались хорошим гамбургером, но с ростом дешевых и легких фаст-фудов в 80-х и 90-х годах популярность гамбургеров в основных ресторанах снизилась. С рецессией 2008 года многие традиционные продукты питания были заново изобретены в меню некоторых из самых модных ресторанов в стране. Это возрождение в сочетании с растущей обеспокоенностью общественности о безопасности пищевых продуктов, ожирением и более здоровыми продуктами питания привело к бургеровскому возрождению с появлением быстрых казуальных цепей, таких как In-n-Out Burger, Burger Elevation и Five Guys Burgers and Fries. Эти цепочки обслуживают классические гамбургеры с минимальной суетой, фокусируясь вместо этого на простых, полезных ингредиентах и ​​недорогих ценах.

Помимо фаст-фуда и быстрой случайности, есть много приютов для семейного стиля, таких как Red Robin и Fuddruckers, которые создали свое меню в основном вокруг гамбургеров. Red Robin предлагает широкий выбор высококлассных булочек с начинкой, в том числе Southern Charm Burger - с пирогом Angus, увенчанным засахаренным беконом, соусом из манного теста, сыром чеддер и карамельным луком. Burgers также помогли заправлять революцию Food Truck, делая простую уличную еду uber модной.

Не ваш средний гамбургер

Бюргерса - идеальный пустой холст для шеф-поваров, чтобы показать свои кулинарные навыки. В век, когда потребители, особенно Millennials, хотят, чтобы их еда имела историю, гамбургеры доставляли. Вместо того, чтобы гамбургер с сыром, салатом и помидорами, теперь вы можете заказать булочку с начинкой, которая подается травой, органическая, подается на самодельной кустарнике, сделанной из муки без ГМО. Или как насчет пирога с говяжьей говядиной Angus, украшенного извилистым луком и домашним рассолом?

Сегодня пирожки с гамбургерами - это больше, чем просто говядина. Они могут быть сделаны из козла, ягненка, оленины, буйвола, курицы, индейки, список можно продолжать и продолжать … И ушли дни замороженных вегетарианских пирожков, как единственный вариант без мяса для вашего знакового вегетарианского гостя. Сегодняшние мясные гамбургеры включают в себя такие вещи, как молотый цыпленок, фаршированный свеклой и кускусом или тыквой, и пирожки с пирожными, приготовленные из местного козьего сыра и домашней свеклы. Наряду с классической говядиной и пирожными, вы, скорее всего, найдете гамбургер, который полностью веган, палео, вегетарианский, без глютена или все вышеперечисленное.

От вкусного Big Kahuna Burger в Криминальное чтиво до Krusty Burgers в The Simpsons , гамбургеры - это неизгладимая часть американской идентичности.С скромным началом в Древней Азии гамбургер превратился в классическую кухню комфорта. Помогая создать совершенно новую концепцию обеда, гамбургеры стали основным продуктом американской фаст-фуда, помогая занятым мамам ужинать на столе своевременно. С недавним экономическим спадом американцы снова обратились к гамбургерам за комфортом, увидев рост быстрых случайных цепочек гамбургеров, предлагающих свежие, полезные ингредиенты вместо дешевого и легкого быстрого питания. Сегодня есть бургер для каждого случая и каждого неба. Несомненно, гамбургеры будут продолжать развиваться в соответствии с новыми тенденциями в меню, но классический гамбургер и фри будут всегда любить американцев.