Ресторан Дегустация вин - как устроить ресторан Дегустация вин

Специальные ужины, такие как обеденный зал, фандрайзеры или дегустация вин - отличный способ получить дополнительный бизнес в свой ресторан в более медленные сезоны. Эти типы ужинов хорошо работают как для больших, так и для небольших групп и идеально подходят для тех медленных выходных дней между оживленными сезонами. Винные дегустации особенно популярны, потому что люди любят хорошее вино и хорошую еду, особенно когда они собираются вместе.

Что такое дегустация вин?

Дегустация вин - вот что. Гости могут попробовать различные вина, обычно из определенного региона, и поговорить со сомелье (экспертом по вину) о вине, как это делается, о разнице между различными винами и о том, как выбрать вино для дома. Сомелье может объяснить тонкие различия между каждым вином и ответить на вопросы, которые гости могут иметь о винах.

Наряду с вином предлагается специальное меню, которое призвано дополнять вино. Вы можете воспользоваться неофициальным буфетом закусок и блюд с пальцами или полным ужином. Например, если тема вечера - это вино из Италии, вы можете подавать настоящие итальянские блюда, такие как свежие помидоры брускетта и тирамису. См. Примерное меню обеда с дегустацией вин.

Почему я должен принимать дегустацию?

Отличная внесезонная акция. В штате Мэн (моя шея леса) март - это месяц ресторана Doldrums. Слишком поздно для лыжников, для ранних летних людей.

Мы принимаем дегустации вин, чтобы заманить людей в горькую зимнюю погоду, с обещанием хорошей еды и напитков. Дегустация вин - это также возможность продемонстрировать новые продукты и привлечь новых клиентов.

Как планировать дегустацию вин

Сначала проверьте ваши местные законы о алкогольных напитках, чтобы узнать, существуют ли какие-либо особые правила в отношении дегустации вин.

Если у вашего государства нет странного закона об обслуживании вина (и в некоторых штатах), дегустация вин обычно покрывается вашей обычной лицензией на алкоголь.

Затем вам нужно зарезервировать сомелье. Сомелье - просто причудливое имя для тех, кто много знает о вине. Представитель по продаже вина для вашего ресторана должен быть в состоянии связаться с сомелье или действовать как сам сомелье. Если продавец это делает, это обычно бесплатный сервис, потому что вы покупаете у них вино. Затем вам нужно поселиться в винной карте и меню, составить рекламные листовки и распечатать билеты.

Но разве не все мои клиенты станут пьяными?

Нет, если вы правильно проводите дегустацию вин. Несмотря на то, что всегда есть несколько человек, которые будут бросать кубок после бокала вина, как будто это стильный стиль, большинство людей, которые посещают дегустацию вин, испытывают настоящий интерес к новым винам и узнают о процессе вина.

Однако дегустация вин не означает, что ваш персонал должен игнорировать их обучение TIPS.Любой, кто проявляет какие-либо признаки пьянства, больше не должен подавать алкоголь. Также помните, что вы не подаете полный стакан каждого вина в меню. Вы даете клиентам вкус (отсюда и название) каждого вина.

Количество подаваемого вина должно равняться 3 обычным стаканам вина или половине бутылки вина. Если кто-то жалуется на то, что вы скипите вино, напомните им, что есть еще много образцов вкусов.

Дегустация вин - отличный способ принести дополнительный бизнес в типично медленный период. Благодаря надлежащему маркетингу и обучению персонала, дегустация в ресторане - отличный способ повысить репутацию качественного ресторана. Дегустации вин - это легкое мероприятие для планирования и продвижения, хотя следует обратить внимание на то, что клиентам не уделяется слишком много вина. Надлежащая подготовка персонала вокруг ответственного сервиса напитков может помочь предотвратить любые проблемы и обеспечить, чтобы каждый человек наслаждался приятным вечером.