Если вы берете рецепты ресторанов?

Бронирование. Принять их или не взять. Это вопрос, который страдал от многих ресторанов на протяжении многих лет. Некоторые учреждения размещаются только по предварительному заказу. То есть, они так заняты, у них нет места для прогулок. Другие рестораны не делают никаких оговорок. Многие падают где-то посередине. Нет правильного или неправильного ответа на вопрос о том, следует ли делать оговорки. Все зависит от типа концепции ресторана, размера вашей столовой и впечатления, которое вы хотите дать клиентам.

Резервирование часто является сингулярным с изысканной кухней (но не всегда). В конце концов, когда в последний раз вам приходилось делать оговорки в местном ресторане на обед? Имейте в виду, что ваше решение принять или отклонить оговорки повлияет на то, как общественность просматривает ваш ресторан.

Преимущества и недостатки бронирования ресторанов

Наиболее очевидным преимуществом принятия бронирования в ресторане является то, что вы точно знаете, сколько людей вам нужно кормить в какое время. Это позволяет вам лучше планировать кухню и персонал. Недостатками резервирования в ресторане являются то, что вы ограничиваете количество прогулок, которые вы можете кормить, тем самым ограничивая свой потенциал продаж. Вы можете обойти эту проблему, оставив по крайней мере несколько столов пустым, для прогулок. Еще один недостаток - это резервирование. Нет-показывает стоимость ресторанов. Многие рестораны требуют, чтобы кредитная карта держала столик и взимала с него установленную плату, если покровители не появятся.

Call Ahead Seating

Растущая тенденция для многих ресторанов, особенно быстрых цепочек, - это вызов впереди сидячих мест. Это сочетание традиционного бронирования и прогулок. Звонок с места для сидения происходит, когда клиент звонит во время пути в ресторан, чтобы его имя было помещено в список ожидания. Таким образом, их время ожидания уменьшается, как только они прибудут в ресторан.

Избегайте резервирования бронирования

Если вы решите принять бронирование, будьте осторожны с перегрузкой. Заманчиво заполнять каждый стол в пятницу вечером, чтобы обеспечить долгую ночь. Однако это просто просит неприятностей. Если стол опоздал или сидит дольше обычного, он может бросить щель во всю цепочку бронирования ресторанов. Вдруг у вас есть люди, появляющиеся с бронированием в семь часов, которые должны ждать своего стола. Ничто не будет гнев клиентов быстрее, чем ждать до момента бронирования.

Отслеживание бронирования ресторанов

Чтобы помочь вам сохранить организованные рестораны, есть много POS-систем, которые помогут вам отслеживать их. Существует также множество систем онлайн-резервирования, это может быть больше денег, чем они того стоят. Модный ноутбук с ручным рисунком также может работать, если ответственный человек понимает, что они делают.Независимо от того, как вы выбираете резервирование, назначьте назначенного сотрудника, отвечающего за процесс. Если ответственность за снятие оговорок несет только один или два человека, менее вероятный капот оговорки «потерян» или стол, который будет забронирован дважды.