Советы по общим проблемам дизайна ресторана

В каждом ресторане есть их. Определенные области, которые всегда, кажется, мешают потоку столовой или кухни. Возможно, это таблица, которую клиенты никогда не хотят сидеть. Или, может быть, кухня слишком маленькая во время оживленного обеда. И никогда не бывает достаточно денег, чтобы создать идеальный дизайн ресторана. Ниже приведены некоторые общие проблемы с дизайном ресторана и способы их решения или, по крайней мере, обойти их.

Проблема: таблица, где никто не хочет сидеть

Независимо от того, насколько хорошо вы планируете свою столовую в ресторане, всегда есть, по крайней мере, один стол, на котором клиенты никогда не хотят сидеть. Возможно, это ванные комнаты, кухонная дверь или вход. Черновики и пешеходные дорожки не делают для очень расслабляющего обеда.

Решение. Старайтесь избегать этого сценария, проверяя вид каждого места в столовой перед открытием.

Что клиенты будут видеть и слышать с каждого места. Вы будете удивлены, что стол, который вы считаете правильным, на самом деле имеет прямой вид на зону для мытья посуды или комнату для дам. Спросите себя, вам действительно нужен стол? И если вы это сделаете, есть ли лучшее место для этого? Вы так заняты, что сидите за столом каждый раз? Если нет, возможно, вы должны удалить его и использовать пространство для станции ожидания или шкафа для хранения дополнительных настроек места или постельного белья. Если вам нужен стол, вы можете переместить его где-нибудь еще в столовой?

Изменив конфигурацию вашей столовой, вы сможете найти лучшее место для проблемной таблицы. Узнайте больше о том, как создать ресторанную столовую.

Проблема: Маленькая ресторанная кухня.

В идеальном ресторанном мире у нас есть просторные коммерческие кухни, с милями блестящих столов для подготовки из нержавеющей стали и нескольких диапазонов, грилей и фриоляторов.

В реальном мире вы часто застряли в кухне с кухонными шкафами, крошечной печью и без подготовительной зоны. Большие места в ресторанах часто имеют эту проблему. Старые здания, наполненные характером, страдают от недостатка места.

Решение: если вы не сбиваете стены, вы можете сделать небольшую работу на кухне, разложив меню.

Ограничение количества элементов в вашем меню уменьшит объем места, необходимого для приготовления и приготовления пищи. Это также уменьшит объем хранения, необходимый для различных ингредиентов разных типов. Кроме того, организуется до ужина, чтобы сделать приготовление пищи из небольшой коммерческой кухни намного проще. Подготовьте как можно больше, не жертвуя качеством пищи, заранее, чтобы ваш ужин не спешил. Узнайте больше о том, как планировать коммерческую кухню.

Проблема: нет бюджета для редизайна ресторана

Открытие нового ресторана дорого, не говоря уже о том, чтобы попытаться сделать крупное строительство на существующем пространстве.Основная часть вашего начального капитала идет на инвентарь и оборудование, не оставляя много оставленных для дизайна ресторана. Итак, как вы помещаете свою личную печать в существующее пространство ресторана, без денег?

Решение. Чтобы сохранить начальные затраты под контролем, вам, возможно, придется настроить свои первоначальные планы на ресторан, чтобы разместить ваши новые раскопки.

Вместо того, чтобы покупать все новое оборудование, вместо этого используйте лизинг или покупку.

Если вы не можете перемещать стены по своему дизайну в столовой, вы можете установить временные разделители, сделанные из решетки или панелей. Размещение их на роликах упрощает переконфигурирование столовой для размещения больших партий. И никогда не недооценивайте силу краски. Это недорого, легко наносится и может добавлять тепло в любое пространство, независимо от того, насколько оно велико или мало. Узнайте больше о оформлении ресторана по бюджету.