PB & J's Supply Chain

Миссия здесь в разделе Логистика / Цепочка поставок должна стремиться к тому, чтобы сделать цепочку поставок, что сделал Стивен Джей Гулд * с эволюционной биологией. Погрузившись в эссе Гулда, я могу остановиться и заявить, что понимаю, как эволюция современной лошади означает, что нападающие МЛБ стали лучше после дня Теда Уильямса.

Статья Логистики / Цепочки поставок должна - идеально - сделать что-то подобное для вас.

Я знаю, что большинство из вас не имеют времени (или склонности) совершать 10 000 часов специализированной практики цепочки поставок, которые необходимы для того, чтобы стать экспертом по оптимизации запасов, стоимость товаров и доставки клиентов. Вот почему у вас есть менеджер цепочки поставок или команда цепочки поставок или Википедия. Но уроки, извлеченные в статье «Логистика / цепочка поставок», должны дать вам уверенность в том, чтобы спуститься к вашему отделению цепочки поставок и исправить количество циклов или переупорядочить пункты.

Если Гулд мог использовать Сейм Черви и Защиту Праги, чтобы упростить историю, терпимость и палеонтологию, я должен был бы раскрутить сложность цепочки поставок, используя только арахисовое масло и желе сэндвич.

Чтобы начать оценивать цепочку поставок, давайте начнем с спецификации PB & J .

Билль материалов - это именно то, на что это похоже. Это список (например, «счет») всех материалов, составляющих ваш продукт.

Как здорово, что мы поставляем цепочку pro, как о спецификации, это то, что это один из тех акронимов, которые вы озвучиваете. BOM произносится как «bom» - как в, «вы бросили спецификацию на меня» и «вы да BOM. «Вы можете видеть, сколько удовольствия у нас в цепочке поставок.

Если вы создадите Chevrolet для жизни, ваша спецификация составляет ~ 200 000 компонентов, составляющих этот Cruze.

Если производство Виагры - это ваша вещь, ваша спецификация - цитрат силденафила (100 мг), некоторые наполнители, связующий материал, пластиковая бутылка, хлопковый шарик и фольга. Для PB & J ваша спецификация: Хлеб, нарезанный, по 2 штуки; желе, 2. 5 столовых ложек; арахисовое масло, 2 куча столовых ложек.

В дополнение к спецификации - ваш производственный маршрутизатор . Маршрутизатор сообщает вам, как сделать свой продукт, используя то, что находится в вашей спецификации. Спецификация - это список ингредиентов. Маршрутизатор - это рецепт. Маршрутизаторы сообщают вам, какое оборудование следует использовать для сварки двери Cruze на своих петлях или как долго это займет ваш синий бриллиант, чтобы сжать в форму. В случае с PB & J ваш маршрутизатор выглядит примерно так:

Op 1 - кладет хлеб на тарелку (x2); 20 секунд (x2); всего 40 секунд

Op 2 - намазать желе на хлеб (оборудование: нож); 45 секунд

Op 3 - разложил арахисовое масло на хлеб (оборудование: нож 2); 50 секунд

Op 4 - нажмите на сторону желе с арахисовым маслом; 5 секунд

Общее время обработки = 140 секунд

Итак, когда вы будете готовы к производству, вам потребуется 2 минуты и 20 секунд, чтобы доставить этот PB & J вашему клиенту.

Но мы опережаем себя. Чтобы придать этому делу пример цепочки поставок некоторую срочность, давайте пример реального потребительского спроса.

Скажите, что ваш 10-летний мужчина имеет трех друзей в субботу днем. Сегодняшний четверг, и они уже поставили свой заказ на обед - четыре PB & J's. Это требование вашего клиента. Может ли ваша цепочка поставок соответствовать вашим требованиям клиентов ( что хочет ваш клиент, когда они этого хотят? )? Давайте заглянем в вашу цепочку поставок, чтобы увидеть …

Поставщики Tier II

Далеко, далеко за пределами квазаров вашей непосредственной цепочки поставок, - ваши поставщики Tier II. Подумайте, Welch's, Wonder и Skippy. Это поставщики, которые поставляют ваших поставщиков. Ваши поставщики являются продуктовыми магазинами, и они получают свое желе, хлеб и арахисовое масло от ваших поставщиков Tier II.

Вы можете подумать, что у вас нет рычагов над ними, но подумайте о том, что сделали трейдеры Joe's и Costco вашим поставщикам Tier II. Потребители сделали бренды Trader Joe и Kirkland прохладными - или, если не прохладно, прибыльными.

Трейдер Joe's и Costco вертикально интегрированы, а потребитель наградил их способностью сделать качественную продукцию более доступной - и они сделали это, заменив своих поставщиков Tier II собой.

В то время как - в ходе подготовки этих четырех PB & J для субботы, возможно, нецелесообразно связаться с Wonder Bread, чтобы снизить стоимость вашего товара, работая с вашими поставщиками Tier II для обсуждения затрат на сырье, резервных производственных мощностей и сглаживание любых перегибов между ними и вашими поставщиками - честная игра.

Поставщики

Ваш Safeway находится через город. Он по разумным ценам и запасает все, от родового виноградного желе до хлеба с 12 зернами. Вся ваша еда идет по улице. Это гладкое, ремесленное арахисовое масло, которое вы так любите, может быть заложено только там. И в этом заключается дилемма цепи поставок.

Стоимость, качество, оптимизированная цепочка поставок - это функция этих трех вещей. Для получения менее дорогостоящего компонента требуется больше времени. Компоненты качества поставляются с премией за стоимость. Какова цель оптимизации вашей цепочки поставок? Чтобы снизить издержки? Сократить время цикла? Чтобы снизить стоимость качества? В этом случае 10-летние, которые заказали четыре PB & J для доставки в субботу, не спешат в арахисовое масло ремесленника, поэтому Skippy из Safeway будет делать.

Логистика

Логистика и цепочка поставок - это не одно и то же. Логистика - это управление потоком товаров. Это способ транспорта, стоимость транспорта и почему транспорт - как в «Почему вы отправили 5 000 титановых голов в гольф-клубе по воздуху? «(Грузовые перевозки тяжелых грузов быстро, но очень дорого.) Логистика - это подмножество цепочки поставок, так же как закупки - это подмножество цепочки поставок. Управление логистикой гарантирует, что у вас есть газ в машине и достаточно времени, чтобы добраться до Safeway, если вам нужно пополнить.

Инкотермс

Если вы покупаете P, B или J из Safeway или Whole Foods, ваши Инкотермс являются «бывшими работами», так как вы принимаете участие на объекте вашего поставщика.Инкотермс - это международные коммерческие условия, и их много. Если вы покупаете арахисовое масло из Amazon, ваши Инкотермс являются DAP (доставлены на место). Если вы в конечном итоге купите свое желе от поставщика в Пудуне (чтобы снизить стоимость товаров), ваши Инкотермс могут быть FOB Shanghai (что означает, что на борту находится товар, что означает, что ваш поставщик платит, чтобы поместить его на самолете или на судне, купите стоимость перевозки, что означает, что 35%, которую вы спасли, покупая желе в Китае, более чем компенсируются вашими расходами на фрахт, если вы не купили 10 000 кувшинов желе).

Складирование

У вас есть 3 склада на вашей кухне - кладовая (арахисовое масло), климат-контроль (желе) и столешница (хлеб). Для удобства точности инвентаризации вы можете совместно разместить все три компонента в местоположении климат-контроля, но это ваше дорогостоящее местоположение. Чтобы оптимизировать работу pick-and-pack , вы можете предварительно установить свои компоненты PB & J в своей области сборки (кухонный стол), чтобы создать рабочий процесс. Но из-за скоропортящейся природы ваших ингредиентов вы можете только создавать свои компоненты незадолго до начала работы.

Количество циклов

Как и у хорошего менеджера цепочки поставок, вы делаете цикл, подсчитывающий свои ингредиенты накануне. Восемь кусочков хлеба. Три четверти банки с желе. И совершенно новая банка Скиппи. Вы все настроены.

Запасы безопасности против точки переустановки

Запасы безопасности и пункты переупорядочения - это не одно и то же - если они не являются. Некоторые люди относятся к ним как к одному и тому же, и иногда ваша точка переупорядочения может быть на вашем уровне безопасности - но это не делает их одинаковыми. Страховой запас - это сумма, которую вы держите для покрытия непредвиденным спросом или другими спайками спроса или недостатков поставок. Предположим, вы знаете, что вам нужно покупать больше своего кустарного масла арахисового масла, когда вы дойдете до половины банки - половина баночки - ваша точка переустановки. Предположим, что когда вы попадаете в Whole Foods, их нет в наличии, но у них будет больше за неделю. Вы понимаете, что с вами все будет в порядке, потому что ниже вашей точки заказа - вы учли запас безопасности четвертой банки. Имеют смысл? Чтобы сформулировать условия ожидаемого спроса на субботу в субботу:

Unforecast Demand

Ваша 7-летняя дочь должна принести закуски для своей субботней футбольной игры AM AM. Она решает сделать PB & J кварталы и опускает ваш инвентарь желе под своей точкой переуступки. И она истощает инвентарь хлеба. Сейчас осталось меньше часа, пока вам не нужно доставить свои 4 PB & J. Вы подсчитали, что у вас достаточно масла арахисового масла, и вы можете использовать свой запас запаха для желе, но вам нужно пополнить свой хлеб.

Ваш 10-летний парень появляется со своими друзьями - на 15 минут раньше - и они голодают. (Ваш клиент пересмотрел свои требования к доставке.)

Вы уже рассчитали, что вам нужно 9 минут и 20 секунд, чтобы сделать бутерброды. Поездка на Safeway (и обратно) составит 30 минут. Но поездка на Whole Foods (и обратно) составляет всего 12 минут. Существует премия за покупку хлеба Whole Foods, но теперь ваш приоритет - это время.Через 12 минут вы вернулись на кухню. Вы выбираете ингредиенты и начинаете процесс производства. И еще 9: 20, ваш клиент получает то, что они хотят, когда они этого хотят.

Доставка по требованию вовремя

Для тех, кто находится в траншеях цепочки поставок, это их задача - обеспечить, чтобы клиенты получали то, что они хотят, когда они этого хотят, - иметь инвентарь под рукой, но не слишком много это - и выполнить это, используя данные, которые обычно ненадежны. Оптимизация вашей цепочки поставок означает создание в процессах, которые могут предсказать, что ненадежность и управление вашими расходами и своевременное предоставление.

Теперь иди и поразишь своих друзей и коллег. Вы знаете столько же о цепочке поставок, как и об эволюционной биологии.

* В 2002 году, когда Гулд умер от второй атаки рака, я услышал новости о NPR. Я вытащил машину и заплакал. Я пожирал эссе и книги мужчины. Пожалуйста, найдите его письмо и прочитайте его. Он научит вас о прерывистом равновесии, воспитывает вас и смешивает вас и бросает вызов вам, как великий писатель. Кроме того, он играл на The Simpsons.