Организация общественного питания Менеджер по продажам Координационный профиль

Отделы общественного питания в гостиницах и конференц-центрах предлагают хорошие позиции на начальном уровне для людей, желающих вступить в планирование событий в качестве карьеры. Понимание ежедневных операций по эксплуатации общественного питания требует знаний для большинства позиций управления отелем, поэтому приобретение этого опыта на ранней стадии вашей карьеры заложит основу для долгосрочного роста занятости.

Возможности на начальном уровне в месте проведения мероприятия Кейтеринг

Каждое место имеет различную иерархию позиций продаж общественного питания, но наиболее заметную возможность для тех, кто имеет ограниченный опыт, обычно рекламируется как «координатор продаж общественного питания» или «представитель общественного питания». «Эти позиции по существу одно и то же; в некоторых местах используются разные названия для описания позиции.

Вот краткий обзор основ работы координатора по продажам общественного питания.

Координатор по продажам кейтеринга Требования к работе и зарплата

Поставки на продажу обычно требуют степени бакалавра или некоторой комбинации высшего образования и опыта работы. Зарплата координатора продаж общественного питания может упасть между $ 30 000 и $ 40 000 в год в зависимости от опыта и размера и престижа места проведения. Ежегодные бонусы за исполнение и продажи обычно включаются в крупные гостиничные корпорации.

Координатор продаж общественного питания. Обязанности и навыки

Основная роль координатора продаж общественного питания заключается в том, чтобы встретиться с клиентом или ведущим планировщиком, чтобы обсудить потребности в продуктах питания и напитках для их мероприятия. В некоторых местах координаторы работают непосредственно с клиентом и обрабатывают все аспекты общественного питания для них. Другие места назначают координатора мероприятий для клиентов, и в этом случае координатор продаж общественного питания будет обрабатывать запросы продуктов и напитков от координатора мероприятия и давать им рекомендации по выбору меню, ценам и потребностям в персонале.

Ожидается, что обслуживающий персонал общественного питания будет знаком с руководством по организации питания и заказами. Поскольку это, прежде всего, позиция продаж, одна из целей состоит в том, чтобы выбрать варианты меню и максимизировать доход, когда это возможно. Это достигается за счет увеличения расходов на питание человека и применения структурированных сборов в ситуациях, когда затраты превышают цены.

Помимо продаж и обслуживания клиентов, координаторы продаж общественного питания также несут ответственность за управление деталями заказов клиентов. Это включает в себя создание заказов на праздничные мероприятия и обеспечение того, чтобы соответствующие детали были переданы как на кухню, так и на персонал банкета. Эффективное использование программ управления событиями, электронной почты и программного обеспечения для диаграмм помещений часто имеет важное значение для хорошей производительности.

Как и любая позиция координатора, общение является одним из ключевых важных навыков.В качестве основного контакта для клиента, торговым представителям общественного питания доверяют, чтобы сообщать все запросы клиента и продуктов питания на соответствующий канал общественного питания.

Возможности для продвижения по службе

Лучшие координаторы продаж общественного питания являются активными решателями проблем, которые знают, как предвидеть и выявлять проблемы до их возникновения. Из-за нехватки информации происходит множество неудач в обслуживании, поэтому координатор по продажам должен действительно работать с клиентом, чтобы понять все их потребности и основные проблемы. Хороший координатор также поможет выявить неэффективные ведомственные методы и предложить способы упростить их, чтобы сформировать более эффективный и более эффективный опыт как для персонала клиента, так и для персонала.

Возможности продвижения по службе - это широкие возможности для людей, которые демонстрируют способность справляться с работой большого объема точно. В отделе общественного питания координаторы продаж могут стать руководителями общественного питания или директорами продуктов питания и напитков. Возможности карьеры, связанные с гостиницей, могут также включать в себя продажи в номерах и банкетах, управление стойкой регистрации и даже генерального менеджера.