Контрольный список оборудования для общественного питания для крупных и малых сторон

У некоторых людей есть кошмары, показывающие до школы голые. У Caterers есть кошмары о появлении на свадьбе без вилок (по крайней мере, для меня это был повторяющийся кошмар).

Чтобы успешно обслуживать любую функцию, будь то большой свадебный прием или простой бизнес-ланч, вы должны быть организованы. Есть много предметов, которые можно упускать из виду в спешке, чтобы выйти из двери, например, соленые и перечные шейкеры, коктейльные салфетки, стейковые ножи (к сожалению, настоящая история).

Если вам действительно повезло, вы можете бежать обратно в ресторан или кухню для общественного питания и получить то, что вам нужно, ни с кем не мудрее. Если вам повезет, вы можете купить недостающие куски в местном Wal-Mart или Target. Если вам просто не повезло, вы можете составить рассказ о том, как больше никто не использует стейк-ножи, и отлично использовать вместо этого масляный нож и посмотреть, не считает ли клиент вас (они не будут).

Чтобы помочь вам лучше спать по ночам, я включил список всего, что вам нужно для обслуживания как больших, так и небольших функций. У вас могут быть и ваши предметы, чтобы добавить к нему. Храните его в своей книге планирования событий и обязательно показывайте ее сотрудникам, которые помогают вам в выполнении этой функции.

Настройки стола

• Обеденные тарелки
• Хлебные плиты
• Салатные тарелки
• Водные стаканы
• Бокалы
• Кофейные чашки с блюдцем
• Настройки серебра
• Льняные или бумажные салфетки < Скатерти
• Столешницы
• Соковыжималки
• Сахарники

Масла

• Сервировочное оборудование

Сервировочные лотки

• Бутылки для ванн
• Кувшины для воды
• Оборудование для буфета

Тарелки

• Булочки для серебра
• Хлебная корзина
• Чашечные тарелки
• Топливные элементы для тарелок
• Зажигалки или спички для топливных элементов
• Тонги
• Сервировочные ложки
• Шпатели
• Разделочная доска (для говядины, ветчины и индейки) < Острый нож для резки
• Колышки (для разливов)
• Декорации (сезонные цветы и т. Д.)
• Станция для кофе / напитков
• Воздуховоды для кофе, деска и горячей воды

Вода кувшины

• Сосиски для соды, соков и других холодных напитков
• Питьевые соломинки
• Питьевые мешалки
• Салфетки для коктейля
• Кофейные чашки
• Водные стаканы
• Корзина из разных сортов чая и / или горячего какао
• Корзина сахарных пакетов
• Маленькая корзина для мусора
• Дополнительные предметы для выездного питания
• Cambro - изолированный контейнер, который содержит пищу горячим или холодным

Мешки для мусора для грязного белья

• Дополнительные автобусные ванны для грязных блюд
• Одноразовые контейнеры для хранения продуктов (i / Пластиковая упаковка
• Оловянная фольга
• Дополнительные сервировочные принадлежности
• Кувшины с водой - если на сайте нет проточной воды
• Дезинфицирующее средство для рук
• Дополнительные чистящие ветошь или бумажные полотенца
• Указания к месту (не забудьте об этом!)
• Кейтеринг - отличный способ попробовать ресторанный бизнес без огромных инвестиций. Для тех, кто уже владеет рестораном, услуги общественного питания предлагают отличный способ увеличить продажи и расширить клиентскую базу.