10 Вещей, которые нужно знать о менеджменте ресторана

Управление ресторанами включает в себя множество различных аспектов, включая отношения с общественностью, инвентарь, работу с персоналом, обслуживание клиентов, … и список можно продолжать и продолжать. Иногда владелец ресторана удваивается как менеджер ресторана, иногда это отдельная позиция. В любом случае, сильный менеджер необходим для успешного ресторана - он или она обычно является лицом, обслуживающим как персонал, так и проблемы с клиентами.

Вот десять 10 вещей, которые вы должны знать о управлении ресторанами.

1. Клиент всегда прав.

Всегда. Золотое правило бизнеса - клиент всегда прав. Даже если вы не согласны с жалобой клиента, как вы справитесь с этим, будет ли клиент возвращаться в ваш ресторан. Узнайте больше о обслуживании клиентов в ресторанах.

2. Ожидания в отношении работы с ресторанами должны быть понятны персоналу.

От персонала ожидания до домашнего персонала кухни каждый человек должен быть лучшим на своей работе, чтобы руководство ресторана работало гладко. Узнайте больше о найме персонала ресторана.

3. Рестораны нуждаются в рекламе.

Большая часть управления ресторанами - это реклама. Реклама в ресторанах прошла долгий путь от газетных объявлений и радио-пятен. Социальные сети предлагают недорогой способ продвижения вашего ресторана. Узнайте больше о рекламе в ресторане по бюджету.

4. Ресторанный менеджмент должен внимательно следить за денежным потоком.

Денежный поток - это сумма наличных денег в день, а также сумма денежных средств, выходящих из вашей компании, ежедневно, еженедельно и ежемесячно.

Если вы не понимаете эту основную концепцию финансов ресторана, вы ставите себя на большой финансовый риск. Подробнее о денежном потоке в ресторане.

5. Существует множество видов различных промо-акций в ресторанах.

Акции могут варьироваться от ночного счастливого часа до графического меню, двух-для-одного ужина. Узнайте больше о рекламе в ресторанах.

6. Ресторанное питание может расширить продажи.

В ресторанах есть построенная клиентура общественного питания в своей клиентской базе и все ресурсы - еда, оборудование, персонал - для проведения крупных и небольших мероприятий. Узнайте больше о ресторанном питании.

7. Ежедневный обзор бизнеса поможет вам отслеживать продажи ресторанов.

Ежедневный отчет о бизнес-обзоре позволяет руководству ресторана строить историю бизнеса. Это может помочь проанализировать тенденции продаж, затраты на заработную плату, подсчеты клиентов и предсказать будущие продажи. Узнайте больше о продажах в ресторанах.

8. Система POS помогает управлять рестораном.

Системы Point Of Sale позволяют владельцам ресторанов отслеживать продажи, денежный поток, инвентарь для продуктов питания. Это может значительно упростить повседневное управление рестораном, помогая снизить стоимость питания и заработную плату, а также отслеживать популярность пункта меню.Подробнее о POS-системах.

9. Меню ресторана следует регулярно обновлять.

Изменение цен на продукты питания и стоимость ведения бизнеса также меняются. Поэтому важно, чтобы в меню ресторана были цены, которые снижают стоимость продуктов и высокую прибыль. Узнайте больше о меню ресторана.

10. Маленькие шаги могут сэкономить деньги ресторанов.

Переход на энергоэффективные лампочки и смесители с низким расходом - это всего лишь два способа, которыми рестораны могут экономить деньги (и окружающую среду).

Узнайте больше о простых способах управления ресторанами, чтобы сэкономить деньги.

Управление рестораном включает в себя множество различных частей от найма и увольнения до отслеживания продаж и базового учета. Существует множество инструментов для облегчения управления трактиром, включая POS-системы и ежедневные бизнес-обзоры. Хороший менеджер ресторана может делегировать задания и знает, когда обратиться за помощью.