10 Пивных заменителей для кулинарии и выпечки

Когда у вас есть рецепт, призывающий к пиву, и вам нужно или нужно его оставить, обратитесь к одному из этих заменителей пива:

Для легкого пива …

используйте куриный бульон , рыжий эль, белый виноградный сок или белое вино

Для темного пива …

используйте говяжий бульон, куриный бульон, грибной соус, яблочный сок, яблочный сидр, корневое пиво или кокс

Замените меру пива на меру держите объем жидкости таким же в своем рецепте.

Не уверен, что выбрать?

• Если пиво используется для измельчения мяса, используйте заменитель соды. Он будет выполнять ту же работу.
• Вы также должны пойти с заменителем соды, если пиво в рецепте хлеба. Рецепт, вероятно, нуждается в кислотности и / или карбонизации, чтобы активировать дрожжи или пищевую соду, которая используется для закваски теста. Без ингредиента, чтобы заполнить эту роль, ваш хлеб не будет расти, как предполагалось.
• Если вы избегаете пива из-за клейковины, любой из этих заменителей должен работать. Вино обычно считается без глютена, но не всегда. Проверьте этикетку продукта в зависимости от выбранной вами замены, чтобы убедиться, что она не была произведена на объекте, который обрабатывает продукты из клейковины. Иногда клейковина скрывается в удивительных местах.
• Если ни одна из этих переменных не является фактором для вас, выберите, какой из подстановок кажется лучшим совпадением вкуса для вашего рецепта.

Как получить отличные результаты от вашего заменителя пива

Ни один из этих заменителей не является идеальным вкусом для пива, но они все равно должны хорошо работать в вашем рецепте.

Если вы решили использовать соду или сок вместо пива, требуемого в вашем рецепте, ожидайте, что ваше блюдо будет немного слаще, чем предполагалось. Это достаточно легко исправить с помощью немного уксуса или лимонного сока. Просто попробуйте свой рецепт и настройте его всплеск за раз, пока вы не будете довольны результатами.

Использование бульона в качестве заменителя пива добавит в ваш рецепт замечательную глубину вкуса, но он также может добавить немного натрия.

Используйте бульон, не содержащий натрия, или подумайте о том, чтобы пропустить соль, указанную в вашем рецепте, до тех пор, пока у вас не будет возможности попробовать блюдо. Вы можете обнаружить, что в бульоне добавлена ​​вся соль, в которой вы нуждаетесь.

• Как исправить рецепт, который слишком соленой

Попытка избежать всего алкоголя?

Проверьте эти ресурсы, чтобы узнать, как вырезать алкоголь из пищи. Когда вы узнаете несколько трюков, это не очень сложно.

• Запасные заменители белого вина
• Субтитры из красного вина
• Просмотреть все заменители алкоголя
• Как приготовить экстракт неалкогольных ванили

Прежде чем вы вернетесь к рецепту …

Сделайте паузу или Закладка моего полного списка заметок ингредиентов. Вы будете рады, что в следующий раз у вас закончится что-то.