Секреты успеха успешного розничного бизнеса

Мне нравится хорошая стрижка. Не только потому, что я чувствую себя холоднее в этом смехотворно жарком нью-йоркском лето, а потому, что я разговариваю с моим парикмахером Ником о малом бизнесе.

Ник около 35 лет, живет в том же городе, что и я, имеет жену и двух маленьких детей. В дополнение к разрезанию волос, он владеет итальянским ледяным местом в городе, который был учреждением столько, сколько может запомнить каждый. Это отличный бизнес. Валовая маржа на льдах составляет около 90 процентов, и он владеет придорожным, автономным зданием, которое открыто с мая по сентябрь.

Я узнал кое-что от Ника:

• Простой бизнес - это не то же самое, что и простой бизнес. На прошлой неделе Ник и его жена (школьный учитель остальной части года, но работали в магазине ices в течение лета) должны были проехать 60 миль в Манхэттен в жарком жаре, чтобы забрать ванну из ванильного шоколадного чипа. Зачем совершать поездку на одну ванну? «Если у меня нет вкуса, который кто-то хочет, они могут не вернуться». (Напомнил мне книгу Энди Гроува, «Только параноидальный выжить».) Несмотря на то, что практически все вернулись, это та идея, которая заставляет Ника заниматься бизнесом.
• Всегда ищите что-то новое и прибыльное. Ник тратит свои первые одно или два совета каждое утро в соседней Старбаке: «Я наркоман», - признается он. Поэтому в последнее время он думал, что в магазине ices должен продавать кофе. Я спросил его, почему он это сделает, потому что кофе - это такой товар, с «Старбуком», «7-Eleven» и «Dunkin» Donuts все в двух минутах езды ». Кофе стоит почти ничего, чтобы сделать, и это дает людям еще одну причину вождения на регулярной основе ». Если ничего другого, это способ заставить людей думать о том, что в эту ночь есть льды.

• Важное значение имеет отношение к владению. Ник спросил меня, был ли я в новом гастроном в городе, который специализируется на бутербродах Панини. Я этого не делал, хотя он был открыт более года. Ник идет на завтрак. Когда он впервые начал ходить, он заказал яйцо и сыр на рулоне. Как только владелец увидел его несколько раз, он сказал: «У вас было это вчера», и дал бы рекомендации, чтобы оживить (и увеличить цену) его ордера. Нику нравилось продавать, и вскоре он с большим энтузиазмом заказывал из обширного меню спец. И он говорит со мной об этом, поэтому я скоро поеду туда. Парню, которому принадлежит гастронома, владеет четырьмя другими предметами в радиусе пяти миль. Ник замедлил свою стрижку, чтобы сделать некоторые расчеты о чистом доходе владельца гастронома.

• Если ваш бизнес в розницу, следите за молодыми сотрудниками. Пока мы говорили о еде, Ник заметил, что лучшая пицца в городе находится рядом с панини.«Все свежо, чисто, профессионально». И в отличие от некоторых других пиццерий в городе, которые немного небрежны в своем служении, чистоте и надзоре за взрослыми, это место «управляется пожилыми парнями, которые являются профессионалами». Ник сказал мне, что он должен держать бдительность над подростками. Они хорошие рабочие, но иногда забывают снова включить морозильник после очистки, что-то вроде этого. Что напомнило мне о магазине Баскин-Роббинс, в котором работал мой брат, когда он был подростком. Я не помню, чтобы кто-либо платил за мороженое. Подростки отдавали его всем своим друзьям, а владелец обычно был МВД.
• Не сплетничайте. Хорошие бизнесмены очень осторожно относятся к тому, что они говорят, и к кому. Парикмахерская Ник работает, был продан несколько лет назад владельцами, которые будут там в течение 40 лет. У них был один парикмахер, который любил «возбуждать его» - сплетничать обо всех и с кем угодно, с клиентами и другими сотрудниками. Владельцы не выдержали его, но они держали его на протяжении 15 лет, потому что он был большим парикмахером. Когда они были готовы продать, болтливый парикмахер был вырезан, и магазин был продан другому оператору. Уч.