Советы о том, как бороться с пьяными клиентами

Несмотря на то, что вам нужен надежный бизнес-бар, поскольку продажи алкоголя предлагают отличную прибыль с низкими накладными расходами, недостатком является то, что иногда вы можете иметь дело с пьяными клиентами. Ключом к работе с пьяными клиентами является не позволить им напиться в первую очередь. Большие цепи, такие как Applebee, делают это, ограничивая типы алкогольных напитков, которые подаются (ни один чай Лонг-Айленд для вас), и ограничивая количество напитков, которые человек может заказать.

Итак, как небольшие независимые рестораны справляются с проблемой слишком большого впитывания покровителями? Признание, когда кто-то слишком много пил, - это первый шаг. Не обслуживайте их больше, даже если они создают сцену, вам больше не нужно больше их обслуживать!

Владельцы ресторана несут ответственность

Если вы планируете подавать ликер в своем новом ресторане, вы должны быть знакомы со всеми законами и обязанностями, которые приходят с ним. В то время как законы о алкогольных напитках варьируются от штата к штату, в большинстве случаев, если человек участвует в несчастном случае, когда вы пьяны, вы, как владелец учреждения, который их обслуживал, также несут ответственность.

Позаботьтесь о клиенте

Лучший способ избежать любых возможных судебных процессов, связанных с пьянством, - не служить клиенту, который кажется опьяненным. Конечно, некоторые люди могут хорошо держать свой спирт, и ваши сотрудники не могут понять, что патрон пьян, пока не стало слишком поздно.

Если вы столкнулись с клиентом, у которого было слишком много выпить, вот несколько советов по их обработке:

• Остановить их немедленно. Если клиент бродил в другом баре или ресторане, вы можете отказаться от них. Они могут утверждать, что вы действуете нелегально, но это не так. Вы действуете ответственно.

• Предлагайте клиенту кофе и немного еды в качестве альтернативы напитку.
• Вызовите такси или другую поездку домой для клиента. Не позволяйте им ездить!
• Если клиент становится воинственным или сердитым, сопроводите их за пределами ресторана и звоните в полицию, которая может следить за клиентом, пока он не станет безопасным и трезвым.

TIPS Training

TIPS (Training for Intervention Procedures) - это программа, которая учит сотрудников ресторана о ответственной продаже алкоголя. Он дает советы о том, как определить, есть ли у кого слишком много пить и как эффективно справляться с ними. Посетите веб-сайт TIPS для получения дополнительной информации о подготовке персонала. Государства, такие как Мэн, даже предлагают бесплатное обучение ответственному напитку через свой Департамент общественной безопасности. Свяжитесь с вашим штатом или местным самоуправлением, чтобы узнать, есть ли бесплатная подготовка для вашего персонала.

Обеспечение того, чтобы ваш персонал был обучен работе с клиентами, которые слишком много пили, может помочь остановить любые неприятности до его начала.