Уход за чугунными каминами, решеткой и посудой

Чугунная посуда такая же прочная, как и бережливая. При правильной выдержке, очистке и хранении ваши кастрюли и сковородки будут длиться в течение нескольких поколений.

Как отжигать чугун

Приправа, или отверждение, кастрюля из чугуна имеет важное значение для ее ухода, а выдержанная кастрюля создаст лучшую дегустацию и облегчит приготовление пищи. Без приправы вы будете иметь ничего, кроме разочарования во время приготовления, поэтому это не следует рассматривать как необязательный шаг, если вы владеете чугуном.

Вам нужно будет приправить любой старый чугун, который вы возьмете из вторых рук, а также любую новую чугунную посуду, которая не предварительно закалена производителем (см. Руководство).

Процесс приправы не может быть проще. Все, что вам нужно, это сковородка (вместе с крышкой, если она есть), и растительное масло или укорочение. Через час в духовке кастрюля будет антипригарной и легко очищается, и она становится лучше, чем больше вы ее используете.

1. Покройте свою чугунную посуду внутри и снаружи растительным маслом или сократите.
2. Поместите в печь 300 футов в течение одного часа.
3. Удалите и вытрите любое сжиженное укорочение. Ваша кастрюля теперь приправлена!

Советы по приправам

• Чтобы избежать беспорядка в духовке, поместите кусок фольги под кастрюлю.
• Истинная антипригарная поверхность требует времени. Чтобы избежать разочарований в приготовлении пищи, используйте только сковороду для мяса и других жирных продуктов в начале.

Как очистить чугун

Теперь, когда ваша кастрюля приправлена, вы можете использовать ее для приготовления ваших любимых блюд.

Это также, когда правильная очистка является наиболее важной, и вы должны следовать этим советам, чтобы обеспечить ее долгосрочное использование.

1. Мойте чугун в горячей воде сразу же после использования. Из-за опасений по поводу бактерий я рекомендую промыть мыльной водой, хотя есть много чугунных пользователей, которые считают, что лучше всего придерживаться только воды. Какой бы маршрут вы ни выбрали, будьте уверены, чтобы не слишком сильно скрабать, и старайтесь не погружать кастрюлю в воду. Это может привести к повреждению приправы на кастрюле.
2. Полностью высушите свою посуду . Чугун ржавеет, если его не высушить сразу после мытья. Начните с полотенца, высушивающего посуду. Затем поместите его на печь на медленном огне в течение минуты или двух, чтобы вытащить оставшуюся влагу. При желании слегка смажьте внутреннюю часть кастрюли маслом и теплом в течение минуты или двух дольше. Это поможет восстановить любую приправу, которая могла быть потеряна во время стирки.
3. Храните сковороду с закрытой крышкой . Чтобы дополнительно защитить от ржавления, храните свою посуду с закрытой крышкой. Многие пользователи чугуна также рекомендуют помещать бумажное полотенце внутри кухонной посуды, чтобы поглотить любую дополнительную влагу - в кастрюле или в окружающей среде - которая может присутствовать.

Советы по удержанию чугуна

• Приготовьте на медленном огне во избежание повреждения сковороды.
• Используйте пластиковые или деревянные кухонные принадлежности для предотвращения царапин.
• Сразу после приготовления удалите кислые продукты из своих кастрюль и немедленно промойте, чтобы предотвратить повреждение приправы.
• Не храните продукты в чугуне, так как это может разрушить приправу.
• Никогда не погружайте чугун в воду.
• Никогда не помещайте холодную воду в горячую кастрюлю; это может привести к трещине или деформации кастрюли.
• Не мойте чугун в посудомоечной машине.

Устранение неполадок с общим чугуном

Почему моя чугунная сковорода ржавая?

Ржавчина означает, что кастрюля не правильно приправлена. Это может произойти, когда кастрюля новая и не полностью сломанная. Она также может возникать, когда кастрюлю вымывают слишком сильно или не высушивают надлежащим образом после мытья.

Чтобы устранить проблему, очистите или отбросьте ржавчину, а затем переустановите кастрюлю.

Почему все придерживается моей сковороды?

Если еда прилипает к вашей кастрюле, это признак того, что кастрюля не полностью приправлена. Чтобы достичь желаемой поверхности без приклеивания, вам нужно будет заново закрепить свою кастрюлю.

Вам также может быть полезно слегка смазать кастрюлю до и после каждого использования и готовить более жирные продукты, пока не начнется глубокая приправа. Готов в виду: истинная антипригарная поверхность развивается со временем и после большого использования.

Я случайно приготовился при слишком высокой температуре, и теперь моя кастрюля одна большая, испеченная на беспорядке. Как я могу это исправить?

Начните с вычистки всех застрявших на еде, как и с любой другой кастрюлей.

Затем, как только кастрюля высохнет, оцените состояние приправы. Существуют ли районы, где была удалена приправа? Если это так, вам нужно переустановить кастрюлю, прежде чем вы сможете снова ее использовать.

Итог: Чугунная посуда очень прощает. Узнайте, как очистить и приправить свой чугун, и вы получите его навсегда.