Полковник Сандерс Кентукки Жареная куриная история

В 1952 году в возрасте 65 лет, когда большинство людей смотрит на замедление и уход на пенсию, Харланд Дэвид Сандерс начал Кентукки Жареный цыпленок. Нам повезло, что полковник Харланд Сандерс не верил в поговорку о том, что «будущее принадлежит молодым», или мы, вероятно, никогда не пробовали «жареную пальцем», жареную курицу, которой мы все так наслаждаемся сегодня. KFC, возможно, является одним из самых узнаваемых брендов во всем мире, а полковник является одним из пионеров современного франчайзинга.

Ранние годы

Харланд Сандерс родился на ферме в Индиане. Лежа около своего возраста, он присоединился к армии США в 1906 году и находился на Кубе. Тем не менее, его звание полковника не было, однако, из его военной карьеры. Это почетное звание было дано ему дважды, однажды губернатором Кентукки Руби Лаффоном в 1935 году, а затем в 1950 году губернатором Лоуренсом Уэтерби.

Хотя и не столь яркий и, конечно, без большой драмы, во многих отношениях детство Харланда было очень похоже на детство одного из его ранних франчайзи, Дейва Томаса, основателя Венди. Харланд выросла бедным и нуждалась в том, чтобы стать самодостаточной в раннем возрасте. После смерти отца, когда Харлэнд было всего шесть лет, работа его матери удерживала ее подальше от дома в течение длительного времени, и молодой Харланд должен был научиться готовить и ухаживать за своими братьями и сестрами. К тому времени, когда ему исполнилось десять лет, он устроился на работу в качестве фермы, и в течение своей жизни перед KFC он рисовал конные экипажи, был проводником трамвая, страховым продавцом, железнодорожным пожарным, помощником кузнеца, чистил пепельницы в поездах, управлял паромной лодкой на река Огайо, продала страхование жизни, продавала автомобильные шины, стала акушеркой, доставляющей младенцев, управляла автозаправочной станцией и была секретарем Торговой палаты Колумба, штат Индиана.

В конечном итоге полковник Сандерс получил диплом юриста, пройдя заочные курсы в Университете Аль-Фалеса и начал короткую трехлетнюю юридическую практику в судах правосудия мира в Литл-Роке, штат Арканзас. Его юридическая карьера закончилась после того, как он попал в кулачный бой с одним из своих клиентов.

В 1930 году Сандерс стал франчайзи Shell Oil Company и, чтобы улучшить свои продажи, начал продавать своим клиентам курятину, стейк, ветчину и другое удобное питание.

В его оригинальном ресторане был кухонный стол, который он разместил перед станцией технического обслуживания, и в конце концов он открыл кафе Sander's, свой первый ресторан, через дорогу от станции технического обслуживания. Поскольку он считал, что слишком долго готовить, его оригинальный ресторан не начинал подавать жареную курицу. Это произошло не позже, когда он разработал свой секретный рецепт из 11 трав и специй и начал готовить свою курицу в скороварке.Я помню, как Дэйв Томас сказал мне, что одна из опасностей процесса приготовления полковника заключалась в том, что скороварки часто взорвались.

Сандерс был агрессивным маркетологом своего ресторана и станции технического обслуживания, и его талант и характер приносили ему немного неприятностей с одним из его местных конкурентов. Сандерс начал рисовать рекламу своей станции обслуживания и ресторана на амбарах на многие километры вокруг своего места. Один из его конкурентов, Мэтт Стюарт, который управлял соседней станцией Standard Oil, сделал исключение для рекламы полковника и начал рисовать свои знаки. Сандерс отправился к Стюарту в сопровождении двух руководителей «Шелл». Во время конфронтации Стюарт выстрелил и убил Роберта Гибсона, одного из руководителей района Шелл, и во время боя Сандерс выстрелил Стюарту и ранил его в плечо.

Стюарт был осужден за убийство, но обвинения против Сандерса были сняты после его ареста.

Franchise Fried Chicken Franchise Kentucky начинается

Сандерс успешно управляет мотелем с пристроенным 140-местным рестораном в Эшвилле, штат Северная Каролина, в 1940-х годах, но во время Второй мировой войны с нормированием на газе мотель и ресторан начали терпеть неудачу. Именно в этом ресторане он усовершенствовал свой секретный рецепт и начал готовить курицу в скороварке, потому что это было быстрее, чем сковорода. Sanders Court & Café был популярен среди путешественников на пути во Флориду через город Корбин, штат Кентукки, но когда в 1950-х годах был построен Межгосударственный 75-й, в обход города Сандерс был вынужден уйти в отставку и продать ресторан. В 1952 году, живя на своей проверке социального обеспечения в размере 105 долларов США в месяц, полковник Сандерс отправился в свою последнюю карьеру.

Сандерс начал путешествовать по стране, готовясь по пути, решив выкупить свою жареную курицу. Многие из владельцев ресторана, с которыми он встречался, смеялись над его фирменным нарядом из накрахмаленной белой рубашки, черного галстука и белой куртки и брюк. Есть замечательная картина полковника и Дейва Томаса, которые носят поддельную одежду полковника.

Пит Харман был другом Сандерса и управлял одним из крупнейших ресторанов Солт-Лейк-Сити. Убеждение Harman начать продавать его курицу-рецепту в его ресторане «Do Drop Inn» было успешным, увеличив продажи на 75%. Это был Дон Андерсон, художник, нанятый Харманом, который придумал имя Kentucky Fried Chicken, и именно Харман создал оригинальное ведро, которое все еще существует сегодня. Вскоре еще несколько владельцев ресторана подписали франчайзинговые соглашения с Сандерсом за королевскую плату за франшизу в размере четырех (4) цента за цыпленка.

Именно в этот ранний период полковник познакомился с Дейвом Томасом. Дейв в то время работал поваром для семейных операторов Клауса в ресторанах Хобби Хаус. Именно Дэйв разработал классическое шаткое красно-белое полосатое куриное ведро, которое стало классическим знаком за пределами каждого ресторана Kentucky Fried Chicken, а также оптимизировало метод доставки, создав линию «змей», которая до сих пор используется во многих ресторанах ,Против совета полковника Дэйв взял восемь неудачных ресторанов и был настолько успешным, что превратил их в то, что он смог продать рестораны и начать свою собственную сеть ресторанов для гамбургеров, названную в честь его дочери Мелинды Лу «Венди» Томаса.

К 1964 году в США, Канаде, Мексике, Англии и Ямайке было более 600 франчайзинговых поселений Кентукки Фрид Курица. В возрасте 73 лет Харланд продал большую часть Кентукки Жареная Курица Джону Брауну и Джеку Мэсси за два миллиона долларов, сохранив Канаду для себя и исключая Англию, Флориду, Юту и Монтану, которые он уже продал другим.

Сандерс продолжил посещать поселки Кентукки Жареных Куриков и, будучи послом своего бренда, снимал много телевизионных рекламных роликов и делал личные выступления. Хевивин купил компанию в 1971 году, и после их приобретения полковник Сандерс начал критиковать продукты компании в ярких выражениях, назвав соус «проклятой шкурой» или «пастой для обоев, на которую был добавлен ил», и описал руководителей Heublein как « пучок пьяных собак. «

В то время как все еще его посол бренда, он и его жена Клаудия открыли в 1961 году ресторан« Ужин в доме полковника »в Шелбивилле, штат Кентукки, в 1968 году. Хевевин пытался остановить пару от открытия ресторана и разрешения спора, Сандерс получил 1 миллион долларов в обмен на его обещание прекратить критиковать пищу Кентукки Жареный цыпленок и ему разрешили открыть свой ресторан. Переименованный в «Claudia Sanders Dinner House», ресторан был единственным рестораном, не относящимся к Кентукки, который служил настоящей версией оригинального рецепта Сандера. Ресторан был продан в 1970-х годах.

Полковник Харланд Сандерс умер в Луисвилле, штат Кентукки, в 1980 году, а его жена Клаудиа умерла в 1997 году.

Кентукки Жареный цыпленок продолжает оставаться известным брендом франшизы, в настоящее время занимает 41 место в списке «Франчайзинг 500» предпринимателя, и с более чем 500 новыми местоположениями, добавленными в течение прошлого года.