Что вам нужно знать о том, как начинать уличную ферму

Люди потребляют улитки тысячи лет. Улитки очень высоки в белках, железе и воде, в то время как с низким содержанием жира. Потребление улиток популярно в разных странах мира. В настоящее время глобальная индустрия растениеводства или охотничьего хозяйства по улицам достигает продаж более чем на 12 миллиардов долларов в год. Давайте более подробно рассмотрим потребление улиток и основы для начинания фермы улиток.

Какие страны известны за едой и культивированием улиток?

Потребление и выращивание улиток популярны в разной степени во Франции, США, Турции, Китае, Индонезии, Италии, Испании, а также в африканских странах, включая Алжир, Кот-д'Ивуар, Нигерию и Гану. Во Франции деликатес, известный как escargot, - это фактически приготовленная улитка. Escargot очень популярен и во многих частях Европы.

История улиток как пища

Основываясь на археологических свидетельствах, известно, что древние люди ели улитки. Груды пустых раковин улиток были обнаружены на многих доисторических объектах. Исследование показывает, что улитки были дополнительным источником пищи для палеолитических людей в Испании. В течение более 30 000 лет уличная личинка Ибера сыграла свою роль в гастрономии Испании. Бенидормская область Испании считается первым зарегистрированным местом, где люди потребляли улиток. Примерно через 10 000 лет люди вдоль Средиземноморского побережья Северной Африки, Италии, Франции, Греции и Ближнего Востока ели улитки.

Еда улиток началась в Соединенных Штатах в 1850-х годах. За это время улитки продавались на рынках Калифорнии вместе с овощами и фруктами. Популярность escargot привела к тому, что 24 мая каждый год в Соединенных Штатах отмечался отдельный Национальный День Escargot.

Следует подчеркнуть, что не все виды наземных улиток являются съедобными.

Некоторые из наиболее часто встречающихся видов наземных улиток включают Helix pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness и Elona quimperiana.

Как съедают улитки?

Люди, которые едят улиток, находят улитки вкусными как основное блюдо или как закуска. Существует множество рецептов, особенно в европейских странах, в том числе улиток. Поиск улиток в меню распространен в элитных ресторанах Европы. Как уже упоминалось, Escargot является очень популярным блюдом улитки. Его готовят с маслом петрушки и чесноком и подают в раковинах улиток. Улитки также используются в соусах и разливают различные виды макарон в Италии и Греции.

Польза для здоровья от еды улиток

Как уже упоминалось выше, у улиток высокое содержание белков и воды и с низким содержанием жира. Кроме того, есть много других преимуществ для здоровья от еды улиток.

3-унция порции приготовленных улиток обеспечивает 76 калорий без холестерина или сахара, а также более одной трети от ежедневного потребления витамина Е взрослого.Он способствует производству эритроцитов, которые приносят пользу мышцам и другим тканям. Кроме того, потребление улиток может дать вам половину ежедневного рекомендованного потребления селена. Селен является антиоксидантным минералом, который помогает предотвратить сердечные заболевания, щитовидную железу.

Улитки также содержат минералы.

Одна порция эскорта может предоставить вам одну шестую от ежедневной потребности в железе, а также почти 10 процентов калия, одну треть фосфора и две трети магния. Улитки содержат триптофан, который является важным химическим человеческим мозгом. Таким образом, еда улиток может стать хорошим стимулятором настроения.

Основы выращивания улиток

Хотите начать бизнес по выращиванию улиток? Вот некоторые из основ, которые вам нужно знать.

• Проверьте свои государственные нормативные требования: Heliciculture U. S. предупреждает потенциальных хуторях улиток в США, чтобы пересмотреть свои государственные требования в качестве начального шага, если вы рассматриваете возможность запуска фермы улиток. Два вида улиток, обычно используемых в качестве эскаргота в Северной Америке (C. aspersum и H. pomatia), обозначаются как инвазивные, некоренные виды, которые, как считается, являются вредителями растений Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов (USDA) и многочисленными государственными агентства. Требуется разрешение на перемещение живых улиток или оплодотворенных яиц улитки между государствами, если это разрешено, как указано в Кодексе федеральных правил США (CFR), раздел 330: «Никто не должен сознательно перемещать вредителя растений в через Соединенные Штаты из любого места за его пределами или межгосударственного или сознательно принять доставку любого вредителя растений таким движением, если такое перемещение не будет разрешено по разрешению в соответствии с этой частью и сделано в соответствии с условиями в нем и положениями настоящей части. "
• В зависимости от состояния действуют различные ограничения или запреты. Ознакомьтесь с правилами и положениями, разрешениями и ограничениями выращивания улиток в вашем штате на начальном этапе вашего исследования.
• Обеспечьте надлежащие требования к объекту сдерживания: Как отмечает Heliaculture U. S.: «Чтобы получить разрешение на межгосударственный транспорт, вы должны подать заявку через службы осмотра здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США. Так называемое разрешение PPQ 526 позволяет людям перевозить живые неродные улитки, но с определенными условиями. «
• Необходим надлежащий карантин и сдерживание живых улиток, как указано в РУКОВОДЯЩИХ ПРИНЦИПАХ КОНТЕЙНЕРОВ США для неиндивидуальных улиток. Как инвазивные вредители, важно, чтобы улитки не выходили из вашей фермы, и поэтому необходимо принять необходимые меры предосторожности. Кроме того, живые улитки, выращенные на ферме, не могут перевозиться вживую в ресторан или в любое другое место. Они должны быть обработаны в защитной оболочке.
• Различные системы выращивания улиток : используются четыре основных типа систем выращивания улиток. К ним относятся использование наружных ручек, внутри контролируемых климатических зданий, внутри пластмассовых туннельных домов или теплиц, а также комбинированный подход, включающий использование контролируемой среды для разведения и вылупления, при этом улитки перемещаются в наружные ручки для созревания ,
• Почва: Требуются соответствующие почвенные условия. Почва не должна быть ни слишком песчаной, ни слишком тяжелой, поскольку улитки, как правило, высыхают на песке, но сталкиваются с трудностями, копающимися в тяжелых почвах. Рекомендуется нейтральный рН с органической концентрацией от 20 до 40 процентов. При необходимости можно добавлять известняк. Кальций почвы необходим для роста раковины улитки.
• Климат: Улитки процветают в мягком климате (59-77 ° F) и высокой влажности (от 75% до 95%), хотя большинство видов переносят более широкий диапазон температур. При более низких температурах улитки перестают расти и в конечном итоге впадают в спячку. Более высокие температуры или сухие почвенные условия, вызванные чрезмерным ветром, также могут привести к покое. Регулируемая окружающая среда может расширить географический диапазон, где растут улитки.
• Потребности в материалах: в зависимости от типа используемой системы выращивания улиток, основные материалы, которые вам нужны, могут включать в себя ручки свободного диапазона, передвижные ручки, мини-паддок-ручки, траншеи, ящики-люки, противомоскитные сетки и бетонные блоки. Также может потребоваться оборудование для климат-контроля, такое как спринклеры и увлажнители.
• Кормление улиток: Большинство улиток в основном вегетарианское и принимают различные виды кормов. Они предпочитают капусту, цветы, клубни, фрукты и зеленые листья в качестве пищи. Улитки также требуют питьевой воды.
• Спаривание и кладка яиц: Утки имеют как мужские, так и женские репродуктивные органы. Как правило, спаривание происходит весной или в начале лета с яйцами, проложенными в течение нескольких недель полового акта. Для укладки яиц необходима почва глубиной не менее двух дюймов.
• Сбор урожая: для получения улиток требуется до 2 лет. Край раковины улитки говорит, созрела она или нет. Чем толще и тверже оболочка, тем она более зрелая. После того, как улитки созрели, вы можете продать улитки и сохранить несколько для разведения.
• Маркетинг и продажа: Как упоминалось выше, транспортировка живых улиток не допускается, а это означает, что они должны обрабатываться в вашем хранилище. Таким образом, коммерческие возможности для мелких производителей будут ограничены.

Чтобы «копать глубже» в вашем исследовании улиток, ознакомьтесь с публикациями и веб-сайтами Министерства сельского хозяйства США о рыболовстве в улицах. Еще одним полезным ресурсом для более детального изучения выращивания улиток является мир Escargot. На своем веб-сайте они предлагают руководство по управлению улицами, доступное за 32 доллара. 95.