Вещи, которые вы должны знать о открытии ресторана

Подготовка к открытию нового ресторана может быть огромной. Есть несколько различных областей, которые следует учитывать: от финансирования до штатного расписания. Прочитайте 10 основных областей, которые вы должны понимать, прежде чем открывать двери.

1. Владение рестораном - это работа . Это должно быть достаточно простой концепцией для понимания. Владение рестораном означает, что вы будете работать большую часть времени, особенно в начале. Вам нравятся выходные, праздники и дни рождения ваших детей?

А как насчет романтического ужина в День святого Валентина или на вечеринке в стиле «Новый год»? Слишком плохо, потому что вы можете работать в те дни. Это рабочих дней . Узнайте больше о том, каково это быть владельцем ресторана.

2. Никогда не предполагайте, что клиенты будут стекаться в ваш ресторан. Для начала вашего собственного бизнеса, особенно в ресторане, требуется определенная уверенность в себе. И это хорошо. Но не опережайте себя. Открытие ресторана не похоже на фильм Поле снов . Если вы его построите, они могут прийти. Или они могут просто сказать, что они придут. Или они могут появиться однажды и никогда не вернутся. Я не хочу хорошо звучать … значит, но люди будут лгать вам, не думая дважды, если они думают, что это то, что вы хотите услышать.

3. Подумайте дважды, прежде чем нанимать семью и друзей. Несмотря на то, что есть много успешных семейных предприятий, в том числе ресторанов, вы должны быть осторожны с наймом из любой группы.

Вы изменяете всю динамику своих отношений, когда становитесь членом семьи или друзьями.

4. У вас есть четкий бизнес-план. Бизнес-план особенно полезен для тех, кто занимается пищевой и ресторанной отраслью. Когда вы изучаете информацию о бизнес-плане вашего ресторана, вы можете столкнуться с проблемами, которые вы ранее не рассматривали, такими как лицензирование, коды здоровья и налоговое законодательство.

Подробнее о том, как написать бизнес-план ресторана.

5. Поймите варианты финансирования, доступные для открытия нового ресторана. Многие мечтают открыть новый ресторан. Однако найти достаточное финансирование для нового ресторана может стать основным камнем преткновения для многих людей. Итак, вот пошаговое руководство для тех, кто серьезно относится к открытию ресторана. Узнайте больше о финансировании нового ресторана.

6. Изучите конкурс. Люди, которые хотят открыть свой собственный ресторан, часто видят местные рестораны с язвительным глазом. « I может сделать лучшие креветки-креветки, чем это место». «Если бы я владел этим рестораном, I никогда не имел телевизора в баре». Будьте осторожны, не смешивайте личные предрассудки с бизнесом. Очевидно, что есть что-то в этих других ресторанах, которые обращаются к покровителям.Даже если вам не нравится идея телевизора в баре, большинству клиентов это нравится.

При изучении соревнований спросите себя, Почему люди приходят сюда? Какова привлекательность. Затем найдите его и выясните, как вы собираетесь либо привезти его в свой собственный ресторан, или даже лучше, сделать что-то уникальное, что никто другой не предлагает.

7. Создайте уникальное меню. Идеальное меню ресторана предлагает баланс уникальных блюд и старых фаворитов. Вы хотите интриговать клиентов новыми приемами на еде, которые им удобно есть. Рассмотрим основной гамбургер. Вы можете предложить его в классической форме или с американским сыром. И вы также можете предложить уникальную версию, которая соответствует вашей тематике ресторана, например, попивая гамбургер с гуакамоле и сыром из перца для мексиканского тематического ресторана. Оформить заказ 10 вещей, которые вы должны знать о меню ресторана.

8. Определите концепцию чистого ресторана. Ничего более неприятного (ну, ладно, я уверен, что есть более неприятные вещи, но это раздражает меня), чем неясная концепция ресторана.

Например, ресторан, который предлагает более 200 сортов пива, имеет скатерти. Вы микро-варочный дом или прекрасное обеденное заведение? Выберите один уже! Узнайте больше о концепции ресторана.

9. Выберите идеальное расположение . Прежде чем создавать бизнес-план, напишите меню или перейдите в банк, чтобы подать заявку на получение кредита, вы должны сначала решить, где именно находится ваш ресторан.

Расположение ресторана столь же важно для его успеха, как и большая еда и обслуживание. Это повлияет на многие части вашего ресторана, включая меню. Если у вас уже есть определенное место в ресторане, не делайте слишком привязанными, пока не узнаете, есть ли у него все необходимые требования для успешного ресторана. Узнайте больше о выборе ресторана.

10. Никогда не думайте об открытии нового ресторана. Хотя есть определенные преимущества для того, чтобы быть вашим собственным боссом, есть и серьезные недостатки - как никогда не имея выходного дня. Друзья и семья могут объявить вас лучшим поваром в мире, но приготовление пищи на дому и приготовление пищи для масс - это две разные вещи.