Вещи, которые вы должны знать о концепциях ресторана

Одним из первых шагов к открытию нового ресторана является определение концепции. Это звучит достаточно легко, но вы когда-нибудь ели в ресторане и чувствовали себя в замешательстве? Как меню не соответствовало общей обстановке (слишком дорогой для непринужденного ресторана или слишком непринужденным для изысканного ресторана)? Когда это происходит, клиенты не всегда с энтузиазмом возвращаются. Чтобы избежать новых болей в ресторане, ознакомьтесь с этими десятью основными концепциями ресторана и тем, как выбрать свой собственный.

1. Буфет. Возникнув в 16 веке во Франции, фуршет в стиле шведского стола выдержал испытание временем и продолжает оставаться популярным выбором для многих клиентов ресторана. По определению, шведский стол - это еда, в которой гости могут побаловать себя различными блюдами, приготовленными на столе или буфете (из компаньона «Любитель еды»). Узнайте больше о ресторанных буфетах.

2. Быстрый случайный. Сейчас это одна из самых больших тенденций. Быстрый случайный немного более высококлассный чем фаст-фуд. Быстрые рестораны быстрого приготовления предлагают одноразовые блюда и столовые приборы, но их еда, как правило, представлена ​​как более высококлассная, например, гурманский хлеб и органические ингредиенты. Хлеб Panera был бы примером быстрого ресторана.

3. Кафе или бистро. Кафе - это ресторан, в котором нет сервировки стола. Клиенты заказывают свою еду с прилавка и обслуживают себя. Бистро иногда заменяется кафе. Бистро - это действительно кафе, предлагающее полноценное питание.

4. Casual. Как следует из названия, непринужденная тема ресторана хорошо … случайная, от еды до атмосферы до цен. Многие независимые рестораны имеют непринужденную тему. Мамин-и-поп-ужин будет непринужденным рестораном.

5. Изысканная кухня. Термин Fine Dining напоминает о всех видах изображений, от четких белых скатертей до официантов в смокингах.

Прекрасный обеденный ресторан предлагает своим посетителям самые лучшие блюда, услуги и атмосферу. Это также самый дорогой ресторан, в котором вы можете работать. Узнайте больше об изысканной кухне.

6. Франчайзинг. Франшиза ресторана предлагает множество преимуществ по сравнению с независимыми ресторанами, такими как мгновенное распознавание имен и операция «под ключ». Однако покупка франшизы может быть дорогостоящей. И существует множество правил и правил, которые приходят вместе с управлением франшизой. Узнайте больше о покупке франшизы в ресторане.

7. Ресторан продовольственной грузовик. Продовольственный грузовик похож на ресторан на колесах. Он имеет несколько отличительных преимуществ перед традиционным рестораном для еды. Грузовик может пойти к клиентам. Он имеет низкие накладные расходы, по сравнению с рестораном, и требует гораздо меньше персонала.Однако продовольственный грузовик по-прежнему является бизнесом, который требует большой работы и внимания, особенно в первые пару лет. Узнайте больше о том, как начать собственный бизнес грузовиков.

8. Ресторан Кейтеринг. Ресторанное питание предлагает вам возможность увеличить как ваши продажи, так и вашу клиентскую базу. Люди уже любят вашу пищу, так почему бы не воспользоваться этим и предложить услуги общественного питания? Читать далее ресторанное обслуживание.

9. Этническая кухня. Это одна из самых простых концепций ресторана, создающая вокруг определенного типа продуктов питания, таких как мексиканский, китайский, индийский или итальянский, и это лишь некоторые из них.

Меню, декор и название ресторана должны отражать национальную кухню. Узнайте больше о названиях ресторанов.

10. Остерегайтесь сочетания концепций ресторана. В попытке выделиться из соревнований у вас может возникнуть соблазн разработать свою собственную концепцию - возможно, итальянский ресторан быстрого питания или прекрасный ресторан для еды в столовой. Хотя оригинальность важна при открытии нового ресторана, вы хотите, чтобы ваша концепция ресторана была понятна клиенту. Узнайте больше о концепциях ресторана.

Рестораны бывают разных форм и размеров. От фаст-фуда до изысканной кухни концепция ресторана помогает описать тип меню вашего предложения, декор и цены. Более новые концепции, такие как продовольственные грузовики, всплывающие окна и семейные повседневные дела, относятся к числу наиболее быстрорастущих сегментов в ресторанной индустрии. Для тех, кто думает об открытии собственного ресторана, изучение различных типов концепций, их затрат и клиентской базы может помочь им определить правильную концепцию своих идей.

Избегание концептуальных мэшапов обычно лучше всего, так как это может смутить потребителей. Адаптация существующей концепции, чтобы сделать ее уникальной, является лучшим движением и товарным знаком наиболее успешных сетей ресторанов.