Владеет рестораном, подходящим для вас?

Всякий раз, когда я упоминаю, что у меня есть ресторан кому-то, с которым я никогда раньше не встречался, они почти всегда мечтают посмотреть в их глазах. «О, я всегда хотел иметь собственный ресторан! «Они скажут, зная улыбку. «Это должно быть так весело! «Что ж, я думаю, что все весело. Ресторан - скорее скорее вызов, чем работа. И даже те, кто думает, что их призвали к этому, часто совершенно не готовы к тому, что работа и стресс возникают из-за того, что он является владельцем ресторана.

Конечно, есть много преимуществ для вашего собственного босса, включая бесплатное питание.

Есть несколько ключевых характеристик, которые определяют хорошего владельца ресторана.

1. Им нравятся люди. Они любят общаться со своими клиентами и не испытывают проблем с жалобами с симпатичным ухом.

2. Они хорошо разбираются в многозадачности. Кажется, что термин многозадачность повсюду в наши дни. Это определенно в ресторанном бизнесе. Как владелец, вы должны иметь возможность отвечать на телефон, заботиться о клиентах, исправлять сломанное оборудование (или знать, кто звонит, чтобы исправить его) отслеживать инвентарь и оплачивать продавцов. И это как раз в одно утро!

3. Они преуспевают в стрессе. Если вы не можете справиться со стрессом, тогда даже не думайте об открытии собственного ресторана! У каждой работы есть какой-то стресс, но владение рестораном выводит ее на совершенно новый уровень. Вы беспокоитесь обо всем, что происходит в ресторане, от аргументов штата до поиска хороших поваров.

Когда он занят, вы беспокоитесь о службе персонала, когда он медленный, вы беспокоитесь о деньгах. Когда идет снег, вы беспокоитесь о том, чтобы привлечь клиентов. Беспокойство и стресс идут рука об руку. Хороший владелец ресторана знает, как справиться со стрессом на работе и не позволить ему потреблять его или ее.

4. Они знают, как делегировать.

Как владелец малого бизнеса, скорее всего, вы хорошо себя чувствуете. У вас может быть отношение «это просто быстрее, если я сам это сделаю». Это не будет служить вам владельцем ресторана. Вы должны иметь возможность делегировать работу и другие задания персоналу. Просто не так, как владелец, вы можете все. Ваше время - это ограниченный ресурс, и его нужно потратить на самые важные аспекты ведения вашего бизнеса (то есть на управление персоналом или на кухне, а не на стирку полов или проверку еженедельного заказа на еду).

Преимущества быть владельцем ресторана

• Владение рестораном - это воспитание ребенка. Никто не будет интересоваться и гордиться этим, как вы. Когда я получаю комплименты в моем ресторане, будь то еда или услуга, я лучу. Я люблю, люблю, люблю слушать, как люди любят приезжать в мой ресторан. Я думаю, что есть немного рабочих мест (и это только мое скромное мнение), которые могут предложить такую ​​же личную радость, как успешный бизнес.

• Быть вашим собственным боссом - еще одно замечательное преимущество, если вы несете ответственность. Я так долго был моим собственным боссом, я на самом деле съеживаюсь от мысли, что кто-то скажет мне, что делать. Конечно, быть вашим собственным боссом означает, что все решения, хорошие и плохие, падают на ваши плечи.

• Как владелец местного бизнеса, вы можете встретить много людей. Если ваш ресторан находится в вашем родном городе, вы можете посетить с друзьями и соседями. Ресторан - это место сбора сообщества, и это чувство сообщества может быть очень полезным.

Недостатки быть владельцем ресторана

Я бы не хотел вводить вас в заблуждение, думая, что быть владельцем ресторана - это все забава, игры и бесплатное питание. Есть много недостатков, которые следует учитывать, в том числе:

• Длинные дни и ночи. Как владелец нового ресторана вы будете проводить очень долгие дни и вечера (если вы открыты для ужина), чтобы убедиться, что все идет гладко. И даже когда вы дома, планируйте по телефону с рестораном несколько раз в день.

• Поцелуй ваши выходные Прощай - выходные - это занятое время для ресторана. Если у вас есть дети в школе, думать долго и упорно о том времени, когда вы будете пропустить, если вы работаете все выходные.

• Нестабильный доход. Если бизнес замедляется, а ваша чековая книжка находится в красном цвете, угадайте, кто первым отправится без проверки? Да, хозяин. Человек, который больше всего работает, - это человек, которому часто платят меньше всего. Конечно, наличие яйца гнезда, накопленного до того, как вы займетесь бизнесом, поможет вам избежать этой ситуации.

• Отсутствие преимуществ - медицинское страхование является серьезной проблемой для всех владельцев малого бизнеса. Мало того, что вам придется покупать частное страхование (ouch!), Вам нужно будет выяснить, как вы хотите сэкономить на пенсии и фонд ваших детей, поскольку у вас больше не будет 401K работодателя. Опять же, предварительное планирование этих расходов до того, как вы начнете заниматься бизнесом, может многое помочь.

Итак, это … плюсы и минусы владения собственным рестораном. Как и любая карьера, у нее есть некоторые большие преимущества, а также некоторые серьезные недостатки. В конечном счете, зная, как провести время, это то, что разделяет успешных владельцев ресторана от тех, кто борется. Делегирование задач перед персоналом и сосредоточение внимания на наиболее важной работе необходимо для предотвращения выгорания. Вам решать, правильно ли это сделать.