Наверх Советы по найму частного оператора для вашего мероприятия

В то время как на многих крупных площадках для мероприятий есть шеф-повар или банкетный отдел, сотрудники многих самых красивых и уникальных мест в мире не предлагают услуги общественного питания. В то время как дополнительная работа по найму частного предприятия общественного питания или общественного питания может быть сдерживающим фактором для некоторых, великие планировщики событий всегда готовы забронировать идеальное место, даже если это означает призыв к их профессиональной сети, чтобы сделать это.

Прежде чем нанять компанию общественного питания или компанию общественного питания для работы на мероприятии, полезно иметь некоторые первоначальные идеи о меню общественного питания и получить эти советы в заднем кармане.

Экспертная консультация по планированию меню от эксперта по организации питания

«Установите хороший баланс с вашим меню», - предлагает Стейси Циглер, CPCE, CMP, первый вице-президент Национальной ассоциации руководителей общественного питания (NACE) и директор по продажам в Bold American Events & Catering. Bold American предлагает полный комплекс услуг по организации питания в городах Атланты, Джорджия и ежегодно организует более 500 корпоративных и общественных мероприятий.

«Вы можете пойти на риск с вашими закусками, гарнирами и десертом, но для основного блюда вам нужно помнить, что вы кормите разнообразную группу людей. Большинство людей любят узнавать, что они едят. Это не означает, что каждому нужно угостить простой курицей, но будьте осторожны с чем-то очень экзотическим. «

Сезон события также имеет значение. Планировщики событий часто обсуждают будущие события в совершенно другой сезон. «Хотя вы можете обсуждать свое меню в мертвую зиму, фактическое событие может состояться в июне. Короткие ребра и картофельное пюре в январе звучат фантастически, но когда ваше июньское событие скатится вокруг, вам нужно что-то гораздо легче », - говорит Циглер.

В случае, если планировать меню событий намного больше, чем сами выбор продуктов. Но следующий шаг - нанять поставщика общественного питания, чтобы помочь вам снять его.

Совет экспертов по найму частной компании общественного питания

Возможно, у вас уже есть идеи для меню общественного питания, следующий шаг - нанять компанию общественного питания для вашего мероприятия. «Поговорите со своим поставщиком о том, что они делают лучше всего», - советует Зиглер. «У них большой опыт работы с избранными толпами, и они знают, что они могут выполнить лучше всего. «

В дополнение к использованию вашего поставщика услуг питания в качестве консультанта по пищевым продуктам и напиткам, а также поставщика услуг общественного питания для вашего мероприятия, Ziegler также предлагает следующие советы для найма предприятия общественного питания или общественного питания для проведения мероприятий:

Образец Caterer's Продовольствие

Отбор проб пищи для провизора, это даст вам возможность попробовать питание, а также испытать, как он будет представлен.Это также прекрасное время, чтобы встретиться с шеф-поваром и определить, насколько он гибкий. Все предметы могут быть настроены на собственные вкусы, поэтому убедитесь, что ваши отзывы приняты всерьез. Спросите, как готовится пища.

Catering Pro Tip: Спросите, готово ли кейтеринг на месте или приготовлено досрочно, и отправился в горячий ящик, чтобы оставаться теплым. Эти различные практики окажут большое влияние на качество продуктов питания, когда они будут обслуживаться вашими гостями.

Check References

Даже если вам, скорее всего, дадут список очень счастливых клиентов, есть еще хорошие самородки информации, которые вы можете узнать, если вы действительно потратите время, чтобы проверить ссылки поставщика. Это отличный способ получить представление о том, что делает caterer лучше всего. Хорошие вопросы для ссылок включают: сколько раз они использовали поставщика общественного питания? Что вам больше всего понравилось в их услугах общественного питания для проведения мероприятий? Что вы измените для своего следующего мероприятия?

Запросить фотографии прошлых событий

Фотографии общественного питания предоставят вам хорошее представление об эстетике общественного питания. Фотографии прошлых событий могут дать вам представление о том, как их события обычно настроены. Задайте себе следующие вопросы: Вам нравится их сервисное обслуживание, использование интервала и штрихи? Это стиль, который вам нужен для вашего мероприятия?

Наконец, просмотр фотографий прошлой работы caterer - отличный способ объяснить, что вам нравится со ссылками. Что бы вы хотели повторить на своем мероприятии?

Обсудить доступные услуги

Некоторые поставщики услуг общественного питания являются более полными, чем другие, с возможностью предоставления постельного белья, столов, стульев, флоралов и evendécor. Вы можете дать им представление о том, что вам нравится, и они могут собрать все вместе для вас и организовать всех поставщиков. С другой стороны, некоторые поставщики общественного питания предоставляют только продукты питания и питание, и вы будете нести ответственность за координацию всех ваших других товаров и поставщиков. В любом случае, это хорошо, если услуги общественного питания соответствуют вашим потребностям.

Обзор всего в человеке

Индивидуальные встречи - это не только отличный способ обеспечить отсутствие недопонимания, когда речь идет о важных вопросах, таких как запланированное меню общественного питания и предложение кейтеринга, они также являются отличным способом лучше позаботьтесь о выбранном вами поставщике общественного питания. Например, личные встречи могут дать вам возможность увидеть операцию общественного питания. Является ли офис чистым? Вас приветствуют своевременно? Если у вас возникли какие-либо колебания во время этого процесса, обязательно исправьте его сейчас, и он может переноситься на день события.

Убедитесь, что они организованы

Если ваше предложение является своевременным, а ваш менеджер по продажам является профессиональным и гибким, это, вероятно, является признаком хорошей культуры компании. Это особенно важно, поскольку эти черты, скорее всего, переносятся в команду, которая занимается вашим мероприятием. Но будьте осторожны: противоположность также может быть правдой. Если ваше предложение отправлено вам после обещанной даты или существует общее чувство дезорганизации во время процесса продажи и планирования, это может быть признаком того, что своевременность и организация не являются важной ценностью для поставщика услуг общественного питания.

Прочтите тонкую печать

Когда дело доходит до подписания вашего предложения на питание, важно просмотреть и понять каждую деталь. Ваше предложение включает все, что вы просили? Включен ли налог? Будет ли цена меняться на человека, если ваш гость идет вверх или вниз? Как оплачивается оплата за работу? Будете ли вы отвечать за опрокидывание персонала в тот вечер? Когда вы сравниваете предложения от одного поставщика услуг общественного питания к другому, важно, чтобы вы сравнивали яблоки с яблоками и понимали все ваши расходы, связанные с предлагаемым мероприятием.

Проверка с местом проведения мероприятия

Во многих местах есть список предпочтительных продавцов, который, вероятно, будет включать в себя услуги общественного питания для тех мест, где не предлагаются услуги общественного питания. Вам может потребоваться работать с одним из перечисленных поставщиков, но даже если вы этого не сделаете, это может быть в ваших интересах. Если вы используете кого-то из этого списка, они будут знакомы с вашими местами событий и все, что связано с ним, от правил до настройки комнаты. Вероятно, у вас может быть меньше неудач в день вашего мероприятия. Предпочтительные поставщики также могут иметь другие привилегии, которые они могут передать вам. Поставщики, которые не знакомы с местом проведения, могут быть дешевле на первый взгляд, но у вас могут быть расходы на мероприятие с вашего места, потому что поставщик услуг по уборке не удалял мусор по мере необходимости или какое-то другое наказание за непонимание правил проведения.

Спросите о специальных требованиях

Хорошие поставщики услуг питания будут работать с вами по особым требованиям. Большие поставщики общественного питания ожидают их. В любом случае, обязательно спросите своего поставщика услуг питания, как они справляются с особыми требованиями, такими как ограничения на питание, изменения сайта и поздние добавления. Даже лучшие планировщики обычно сталкиваются с хотя бы одним сюрпризом на месте. Будет ли ваш поставщик общественного питания быть в состоянии объединить безглютеновую пищу? Если приветственная речь задержится на 15 минут, будет ли кухня работать с новой шкалой времени? Гибкость и позитивное отношение всех, кто участвует в мероприятии, имеют решающее значение.

Знать, кто зависеть

В большинстве случаев человек, с которым вы работаете во время процессов продаж и планирования, не будет вашим основным контактом в день события. Если вы хотите внести изменения или задать вопросы в этот день, важно знать ваш контакт. Глубина в команде даст вам уверенность в том, что, если один человек отсутствует во время вашего мероприятия из-за болезни или конфликта, позади остается целая команда.