Как заморозить базилик и сохранить его для использования круглый год

У вас больше базилика в вашем саду, тогда вы знаете, что делать? Вот как его можно заморозить для круглогодичного использования:

Вариант 1: Вымойте и высушите листья базилика (стебли должны быть отброшены). Затем разложите их на лист печенья и замерзайте их. Перенесите замороженный базилик в мешки с морозильной камерой и используйте по мере необходимости.

Вариант 2: Бланшируйте листья базилика в течение 15 секунд. Затем окуните их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Тщательно высушите. Затем замораживание вспышки с использованием метода, описанного в варианте 1.

Вариант 3: Используйте кухонный комбайн, чтобы грубо нарезать чистые листья базилика. Затем добавьте мороженое оливкового масла и пульс, чтобы слегка покрыть листья маслом (это не позволит червям варить в морозильной камере). Выкапывают полученную смесь в лотки для льда и замораживают. Перенесите готовые кубики в мешки для морозильной камеры и используйте по мере необходимости. Один куб обычно эквивалентен примерно двум столовым ложкам свежего базилика. Измерьте лоток для кубиков льда, чтобы выяснить, сколько у вас осталось.

Хотите большие кубики? Купите двухдюймовый кубик для кубиков льда. Каждый куб будет содержать половину чашки базилика. Это также отличный размер для замораживания оставшегося бульона, вина и пахты.

Купите двухдюймовый лоток для льда на Amazon

Советы:

1. Базилик, как правило, становится черным. Если для этого важна яркость зеленого цвета, используйте опцию 3.

2. Масло следует добавлять только в базилик, если он будет заморожен.

Хранение базилика в масле, как в холодильнике, так и при комнатной температуре, является риском ботулизма.

3. Планируете использовать свой базилик в отапливаемых блюдах? Просто добавьте замороженный базилик прямо в горшок. Не нужно сначала оттаивать его.

4. Используйте этот список инвентаря для хранения морозильной камеры, чтобы не отставать от того, что находится в вашем морозильнике.

Больше пользы для Василия

Высушите часть базилика из вашего сада, так что вам не придется покупать сушеный базилик в продуктовом магазине. Вы можете использовать дегидратор или низкотемпературную духовку, чтобы высушить его быстро, но если вы не спешите, просто повесьте небольшие куски базилика вверх дном в теплую сухую комнату и дайте ему высохнуть на воздухе. Это может занять пару недель, но если у вас уже есть много свежего базилика, вам, вероятно, понадобится время, прежде чем вам это понадобится. Храните сушеный базилик в герметичном контейнере в своей кладовой. Обязательно отметьте это. Все эти маленькие баночки из высушенных на дому трав начинают выглядеть одинаково через некоторое время. Высушите кучу, и вы даже можете подарить ей подарки.