Как выбрать ресторан в аренду

Один из самых важных шагов в открытии нового ресторана - найти идеальное место. Следующий шаг в процессе решается, стоит ли арендовать место для нового ресторана или купить его. В зависимости от того, где находится коммерческое пространство, у вас могут не быть других вариантов, кроме аренды или аренды. И если это ваш первый ресторан, аренда не такая уж плохая опция - вы не будете обременены огромным ипотечным платежом, если все будет не так хорошо.

Но при выборе места в ресторане для аренды, включая физическое местоположение и пространство, продолжительность аренды и ваш бюджет, необходимо учитывать несколько факторов.

Что входит в первую очередь, в ресторан или в космос?

Некоторые концепции ресторана на первом месте, и пространство построено вокруг этой концепции. Это относится к ресторанам с квадратными цепями, такими как Red Robbins или Olive Garden. Они построены с нуля, с теми же характеристиками. Это обеспечивает согласованность в нескольких местах, укрепляя корпоративный бренд компании. Другие рестораны создаются из существующих пространств - их концепция настраивается и подстраивается под нужное место. Подумайте о своем любимом ресторане в центре города. Пространство, вероятно, было задолго до ресторана. Владельцам ресторана приходилось работать с существующими размерами, строительными кодами и т. Д. Поскольку большинство людей не прилипают к достаточным количествам денег, чтобы построить совершенно новый ресторан с нуля или купить в цепочке Дардена, большинство из них в конечном итоге второй вариант - обновление существующего пространства.

Как арендовать ресторан

Итак, как только вы нашли идеальное пространство, заманчиво подписать на пунктирной линии, чтобы обеспечить его и начать работу. Не делай этого. Сначала выясните, может ли пространство использоваться как ресторан, в том числе, если ему разрешено иметь лицензию на ликер. В некоторых городах существуют законы о запрете, которые ограничивают употребление алкоголя вообще или если учреждение находится на определенном расстоянии от школы или церкви.

Как только вы установили, что пространство позволяет ресторанам, вам нужно оценить, способен ли он разместить настоящий ресторан. Достаточно ли это? Идите в какой-нибудь старый раздел любого крупного города, и вы увидите несколько маленьких крошечных ресторанов, забитых в простор, которые чуть больше, чем прихожие. Таким образом, больше не всегда лучше. Однако, если ваш бизнес-план требует минимум 100 мест в ночное время, а пространство допускает только 25, вам придется делать какой-то серьезный оборот каждую ночь, чтобы бюджет работал. И тогда возникает вопрос, кто будет платить за ремонт. Будет ли арендодатель платить за установку встроенного холодильника? Или новый нескользящий пол на кухне? Или вы отвечаете за весь законопроект? Прежде всего, прежде чем подписывать договор аренды, сначала изложите все эти проблемы.

Сколько вы можете себе позволить?

Самый большой фактор в поиске идеального пространства для ресторана - ваш бюджет. Если вы найдете отличное место в оживленном центре города, вероятность того, что арендная плата будет выше, чем в менее желательном месте, например, на автостоянке. Как и покупка дома, вы должны помнить о своем бюджете. Также подумайте, как долго длится аренда. Пятилетняя аренда довольно распространена в деловом мире.

Однако, если ваш ресторан закрывается через год или два, вы все равно будете нести ответственность за оплату аренды в течение следующих трех лет. Если потенциальный арендодатель не желает вести переговоры о более короткой аренде, ошибайтесь на стороне осторожности и переходите к следующему месту.