Как мне конкурировать с новым рестораном?

Дорогой путеводитель по ресторанам,

Новый ресторан, только что открывшийся по улице из моего ресторана. Он обслуживает аналогичное меню, и цены находятся в том же диапазоне, что и мой. Как я могу конкурировать с новым местом? У меня нет больших денег для большой рекламной кампании. Я знаю, что некоторые из моих клиентов пошли туда несколько раз. Как я могу вернуть их и сохранить других клиентов?

Отъезд в свой ресторанный конкурс

Раньше я съеживался всякий раз, когда открывалось новое место возле моего ресторана, потому что люди, подобные новым вещам - автомобили, одежда, фильмы и рестораны, не являются исключением.

Когда в город приходит новый конкурс, падение бизнеса неизбежно. Если это длится более нескольких недель, вы должны начать смотреть на увеличение своей рекламы (которая не требует больших затрат) и внимательно изучите ваше меню и обслуживание клиентов. Возьмитесь за копию меню вашего конкурента (потому что у них скорее всего есть ваша копия) и посмотрите, что они предлагают, и по каким ценам. Вы не хотите дублировать свое меню и не хотите подрезать точку, в которой вы теряете деньги. Вы можете попробовать предлагать специальные предложения и другие рекламные акции, например, специальные предложения для двух человек. Это также хорошее время, чтобы убедиться, что цены на меню отражают правильную стоимость еды. Подробнее о ценах на меню.

Спросите своих клиентов, что им нравится в вашем ресторане (или не нравится)

Далее, попросите отзывы о вашем ресторане. Это позволяет вам ловить проблемы, прежде чем они выйдут из-под контроля, а также позволит вам узнать, что вы делаете правильно.

Отличный способ получить эту обратную связь - это тщательные карты комментариев клиентов. Комбинированные карты - это возможность для клиентов как хвалить ваш ресторан, так и делать предложения. Они предлагают мгновенную обратную связь для серверов, продуктов питания и атмосферы. В то время как вы, скорее всего, получите критику, многие сотрудники ресторана будут приятно удивлены тем, что клиенты с положительной обратной связью останутся в комментариях.

Узнайте больше о том, как создать карту комментариев клиента ресторана.

Использование социальных сетей в вашем ресторане

Иногда вашим клиентам нужно нежное (или не очень мягкое) напоминание о том, что ваш ресторан все еще рядом и ногами. Кампания по маркетингу в социальных сетях предлагает ресторанам возможность продавать свой продукт и услуги (подумайте за столовой, чтобы угостить, товарные и подарочные сертификаты). В социальных сетях используются такие сайты, как Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver и Instagram и помогают создавать онлайн-идентификацию для бизнеса. Кроме того, они бесплатны и не слишком жутко занимают много времени, как только вы настраиваете учетные записи и страницы. Еще один бонус - они позволяют вам следить за своим онлайн-соревнованием.Читайте дальше, чтобы получить полное руководство по использованию социальных сетей в вашем ресторане.

Поверните серверы в продажи людям

Наряду с хорошим обслуживанием клиентов, обучением ваших сотрудников upsell, может помочь улучшить качество обслуживания клиентов, а также увеличить средние показатели проверки. Up-selling должен быть частью вашего обучения сотрудников. Все серверы должны знать основы перепродажи, предлагая ликер на полке, чтобы узнать, как дать аппетитное описание пунктов меню. Up-sale не только увеличивает продажи ресторанов, но и дает больше советов для серверов, и он показывает клиентам, что ваш персонал хорошо осведомлен, а также дружелюбен.

Подробнее о повышении эффективности.

Хорошая вещь о новом соревновании (или старом конкурсе, если на то пошло) заключается в том, что он держит вас на ногах. Если вы потеряли клиентов в новых ресторанах, спросите себя: что они там добираются, они не попадают на вас? Отправляйте в разведчиков, чтобы проверить меню, атмосферу, стиль обслуживания клиентов.