Все Путеводитель по Кейтеринг Джойсом Вайнбергом Обзор

The Bottom Line

The Everything Guide to Catering предназначен для тех, кто хочет начать бизнес общественного питания, а не ресторан. Но большая часть рекомендаций, которые дает автор Джойс Вайнберг, легко переводится в дело питания ресторанов. У меня около десяти лет общественного питания под моим поясом, от свадеб до деловых обедов, и я все еще взял много полезной информации в The Everything Guide to Catering , которую я могу использовать в своем собственном ресторане.

Прямая Покупка

Профи

• Дает отличный обзор навыков, необходимых для предприятий общественного питания, включая кулинарию, организацию, custo
• Имеет целый раздел, посвященный написанию меню и рекомендациям как писать индивидуально меня
• Имеет дружелюбный, разговорный тон, который легко и приятно читать.

Против

• Нет, единственный недостаток, с точки зрения ресторатора, состоит в том, что он ориентирован на питание,

Описание

• Обсуждает многогранную роль владельца играет ресторанный бизнес, который похож на владельца ресторана.
• Входит подробная информация о ценовых меню, включая преимущества и недостатки более высоких цен.
• Описывает новые тенденции в сфере общественного питания и увеличивает спрос на инновационные продукты для вечеринок и мероприятий.
• Обсуждает, как нанять и обучить персонал.
• Предоставляет подробный список оборудования и предложения по покупке и аренде оборудования.
• Имеет целую главу, посвященную написанию заявки на подачу заявок на питание.
• Вайнберг разрывает предварительные затраты на меню и то, как рассчитывать на трудовые и накладные расходы.

Обзор руководства - Все руководство по запуску и ведению бизнеса общественного питания

Мне действительно понравилась эта книга. Возможно, потому, что я понял все, что Вайнберг объяснял, исходя из моего опыта в сфере общественного питания. Тем не менее, The Everything Guide to Catering идеально подходит для новичков. Он разбивает весь бизнес общественного питания на легко усваиваемые шаги.

Его могут использовать люди, которые хотят начать бизнес общественного питания или кто-то, кто хочет включить питание в новый или существующий ресторан. Мне особенно понравилось предложение Вайнберга блокировать промежуток времени каждую неделю / месяц, чтобы попробовать новые пункты меню и написать новые специальные предложения. В беспокойной жизни ресторатора вы иногда забываете потратить время на забавные вещи. Эта книга является отличным прыжком с упором на питание, которое вдохновляет и мотивирует.

Прямая Покупка