Путеводитель по ресторану Кейтеринг

Долгожданные читатели знают, что я твердо верю в ресторанное питание. В своей клиентской базе не только рестораны имеют построенную клиентуру общественного питания, у них есть все ресурсы - еда, оборудование, персонал - для возможностей общественного питания большие и маленькие события. Ресторан общественного питания предлагает вам возможность увеличить как ваши продажи, так и вашу клиентскую базу. Люди уже любят вашу пищу, так почему бы не воспользоваться этим и предложить услуги общественного питания?

Чтобы помочь читателям начать работу, я собрал краткое руководство для ресторанного питания.

Четыре правила успешного питания

Существует четыре основных правила, которым должен следовать каждый ресторан при предоставлении услуг общественного питания. К ним относятся:

• Организация
• Численность персонала
• Сроки
• Минимальное количество гостей

Ежедневные операции любого ресторана требуют огромного количества организационных навыков. Так же и кейтеринг. Одновременно вы готовите и обслуживаете большое количество блюд, а также организуете другие аспекты функции, такие как заливка тостов шампанским, резка торта и подача блюд и наблюдение за баром. Требование окончательной численности персонала, установление фирменных сроков и требование минимального количества гостей гарантируют, что вы будете получать прибыль от каждой работы в сфере общественного питания.

Основы ресторанного питания

Основы ресторанного питания включают в себя разбивку того, какое оборудование необходимо для обслуживания как больших, так и небольших вечеринок, сколько персонала необходимо, типы вечеринок, а также как писать и планировать меню общественного питания.

Как на местном, так и на открытом воздухе питание становится все более распространенным для многих ресторанов. Рестораны с частными столовыми и банкетными залами могут увеличить продажи за счет частных вечеринок и больших функций, таких как свадьбы, праздничные дни и бизнес-конференции. Отпускное питание - еще одна область ресторанной индустрии, которая продолжает расти.

Часто задаваемые вопросы общественного питания

Есть много вопросов о ресторанном питании, в том числе о том, как оценивать меню общественного питания, оплачивать или нет плату за номер и какое оборудование необходимо для общественного питания. Рестораны имеют явное преимущество перед независимыми поставщиками общественного питания, поскольку они уже имеют большую часть оборудования, необходимого для общественного питания, например, тарелки, стаканы, столовые приборы и сервировочные принадлежности. Возможно, более выгодно арендовать постельное белье, если вы обычно не носите их, или если у вас недостаточно рук для вашей обычной столовой и вашей функциональной комнаты. Ознакомьтесь с полным контрольным списком оборудования для общественного питания для получения дополнительной информации о том, что купить.

Планирование мероприятий, связанных с обслуживанием. Глядя на ресторанное обслуживание глазами клиентов

Эксперт по планированию событий, Роб Хард собрал потрясающее руководство для людей, планирующих спланировать мероприятие.Прочитайте статью, чтобы узнать, что ищут клиенты, и типичные вопросы, которые они могут задать вам о вашем ресторане. Вопросы, которые обсуждаются Робом, включают в себя те, которые касаются:

• Дизайн и декорация комнаты
• Шеф-повар, стиль приготовления
• Отчеты об инспекции здоровья
• Оборот персонала

Рассматривая планирование мероприятия самостоятельно ресторан, вы можете увидеть, где ваши сильные стороны (вы получили A на всех ваших проверках здоровья) и где вам нужны улучшения (функциональная комната отчаянно нуждается в новом ковре).

Если у вас есть это, выставляйте напоказ! Если вам повезло, что у вас есть место для отдельной столовой или еще лучше, большой функциональный зал, вполне логично, что вы попробуете кейтеринг. Это хороший способ повысить продажи, привлечь дополнительный бизнес и улучшить рекламу из уст в уста.