Пять вещей, необходимых каждому новому ресторану

В новом ресторане вам понадобится много вещей - хорошее место, финансирование, уникальное имя, четкая концепция … Это может быть потрясающе. Чтобы помочь вам расставить приоритеты в списке запуска вашего ресторана, я выделил пять областей, которые иногда упускают из виду при подготовке к открытию. Это самые важные шаги, которые нужно предпринять при запуске собственного ресторана.

Хороший менеджер

Важнейшей позицией в любом ресторане является менеджер.

Иногда владелец выступает в качестве генерального менеджера ресторана. В другое время менеджер нанимается в качестве сотрудника. Менеджеры ресторанов имеют ряд обязанностей в повседневной работе по управлению рестораном, включая инвентаризацию заказов, наем и увольнение, а также рассмотрение жалоб клиентов. Как владелец ресторана, если вы не планируете находиться перед домом, важно заплатить за квалифицированного генерального менеджера, который будет действовать с наилучшими интересами вашего ресторана.

Хорошее расположение

Вы можете влюбиться в очаровательное здание в центре города, которое идеально подходит для вашего нового ресторана. Но прежде чем подписать договор аренды или подать заявку на ипотеку, сделайте домашнее задание. Не каждое свободное место подходит для ресторана. Хорошее расположение в ресторане сложно найти, чем думают некоторые люди. Что может показаться идеальным местом - скажем, оживленная пешеходная улица в центре города - может оказаться неприятным.

В других случаях успех, который вы никогда не задумали бы поместить в ресторан, как в старом обувном магазине в заброшенном городке, - это успех. Конечно, еда и обслуживание важны для успеха ресторана, но место может быть столь же важным, особенно в первые годы.

Правильное страхование

В ресторане могут быть все о еде и напитке, но это все-таки дело прежде всего.

Поэтому абсолютно необходимо, чтобы вы несли надлежащий вид страхования, включая работников, ответственность и собственность. Страхование для ресторана также не дешево, поэтому заранее собирайте кавычки, чтобы вы могли соответствующим образом спланировать свой бюджет.

Управляемое меню

Слишком много вариантов в меню может быть ошеломляющим как для персонала, так и для клиентов. Популярное исследование из Колумбийского университета показало, что люди предпочитают меньше выбора, чем больше - это значительно упрощает процесс принятия решений. Благодаря недавней рецессии, меню ресторана в целом меньше и проще - это отражает более строгие бюджеты как для ресторана, так и для потребителя. По мере того, как вы готовы написать свое новое меню в ресторане, имейте в виду, что больше не всегда лучше.

Хорошо управляемое социальное присутствие в средствах массовой информации

Ваши страницы в социальных сетях не являются цыпленком-гриль Ronco.Не просто установите его и забудьте об этом. Другими словами, вы должны быть активны на своей странице Facebook, на регулярной основе ( read: daily ). Facebook можно использовать для объявления предстоящих событий, таких как День матери или дегустация вин. Это позволяет вам публиковать ежедневное и еженедельное меню и выпивать специальные предложения. Более инновационное использование Facebook включает в себя публикацию рецептов, видео-туров на кухне или видео шеф-повара, делающего кулинарные демонстрации.

Хорошо организованная страница Facebook также способствует хорошему обслуживанию клиентов, побуждая клиентов прокомментировать их взаимодействие с вашим рестораном. Это также дает вам возможность обратиться к жалобам клиентов. Если клиент потратил время, чтобы подать жалобу на ваш ресторан на вашей странице в Facebook, вы можете немедленно обратиться к нему и предложить решение. Это не только показывает, что клиент ценит свое мнение и свой бизнес, но и все остальные, которые следуют за вашим сайтом.