Видео: Обновленное меню Арт ресторана Карусель 2024
Мне всегда нравится говорить, что еда в ресторане - это как мода, с тенденциями и причудами. То же самое верно и для общественного питания. Независимо от того, есть ли у вас ресторан, предлагающий услуги общественного питания или полный рабочий день, важно оставаться в курсе последних тенденций в столовой. Вот 10 горячих тенденций в сфере общественного питания, некоторые из которых были в течение долгого времени, в то время как другие довольно новы.
1. Буфет. Знакомство с 1500-ыми во Франции, буфет - это самый простой способ накормить большое количество людей сразу.
Буфеты отлично подходят для проведения крупных мероприятий, таких как свадьбы. Они могут быть горячими или холодными, случайными или формальными, и вы можете настроить буфет, чтобы соответствовать большинству любых бюджетов. Узнайте больше о ресторанных буфетах.
2. Продовольственные станции. Эта тенденция также идеальна для большой группы. Вместо еды, сидящей на одном длинном столе, как и в буфете, меню разделяется между станциями в столовой или зале для мероприятий. Часто станции состоят из ассортимента закусок и других продуктов для пальцев. Продовольственные станции хорошо подходят для приема коктейлей, где люди часто общаются.
3. Шоколадные фонтаны. Ничто не приносит oohs и ahhs, как река шоколада, делая шоколадный фонтан любимым на вечеринках, душах и приёмах. Вы можете приобрести фонтан у дистрибьюторов торгового оборудования по широкому диапазону цен. Хороший качественный шоколад может быть дорогим, но вы можете компенсировать стоимость еды с более дешевыми предметами, такими как крендельки, свежие фрукты, печенье и зефиры.
4. Семейный стиль. Также известный как «Английский сервис», семейный стиль включает в себя чаши и тарелки с едой, которые можно разделить на каждый стол, по сравнению с индивидуальными блюдами. Оливковый сад построил свою концепцию по ужину в семейном стиле. Обслуживание семейного стиля пищи добавляет элемент близости, который может отсутствовать при больших функциях.
5. Пища и напитки. Как насчет дегустации вин вместо традиционного репетиционного ужина? Или пивной ужин вместо свадебного душа? Эти типы обедов предлагают три, четыре, пять или более блюд из курса, в паре с вином или пивом для каждого курса. Обратите внимание, что эти виды блюд занимают больше времени, чем буфет или зеленая еда, обращаясь к тем, кто любит медленный, неторопливый ужин.
6. Ремесленная еда и напитки. Пища ремесленника относится к продуктам, которые производятся небольшими партиями. Тем не менее, поскольку в этом вопросе нет никаких правил, вы увидите ремесленника, которого окружают многие крупные сети ресторанов, такие как Panera Bread и даже сети быстрого питания, такие как Wendy's. Как местные или органические продукты, ремесленник стал хорошим маркетинговым термином. В конце концов, ручной бадью из закваски с паром с ассортиментом кустарных сыров звучит довольно декадентски, по сравнению с обычным старым сыром и крекером.
7. Местные продукты. Местные продукты передают здоровье, улучшают вкус и предлагают хороший маркетинговый потенциал в меню. Местные продукты предлагают некоторые проблемы. Свежие фрукты и овощи не доступны круглый год во многих областях, что затрудняет создание меню местных продуктов. Тем не менее, это поощряет вращающееся меню спецслужб, позволяющее шеф-поварам сгибать свои творческие мышцы.
Узнайте больше о том, почему рестораны должны покупать местные.
8. Уличная еда. Одна из самых жарких тенденций в сфере общественного питания - это меню, вдохновленное этническим слиянием уличной пищи. От мексиканских churros до испанских тапас и китайской тусклой суммы, чем больше международное меню, тем лучше.
9. Безглютеновые продукты. Является ли это аллергией на пшеницу или сознательным выбором, все больше людей отказываются от клейковины. Существует много преимуществ для здоровья при выделении клейковины, а также возможность экспериментировать со многими альтернативными ингредиентами для приготовления пищи, такими как амарант, мука из маниоки и мука из теффа.
10. Мини-десерты. Кексы, мини-свадебные торты, десерты размером с укусом - все это горячие тенденции для проведения мероприятий. Даже если вы не пекарь, вы можете приобрести нежные мелкие четверки и другие маленькие десерты, которые хороши по качеству и вкусу.
Как на рынке в вашем ресторане - все о рекламных советах для клиентов ресторана
, Как только клиенты пройдут через дверь ресторана , это возможность рекламировать предстоящие события, специальные меню и любые другие рекламные акции, которые вы запланировали. Внутренний ресторанный маркетинг - это недорогой способ сохранить возвращение клиентов.
Как уменьшить отходы пищи в вашем ресторане
Как уменьшить порчу продуктов питания экономит деньги ресторанов и обеспечивает клиентов безопасность и наилучшее питание из кухни ресторана.
Как уменьшить отходы в вашем ресторане и сэкономить деньги
Сокращение отходов производства, компостирование и инновационное меню идеи могут помочь ресторанам сэкономить деньги.