Проектирование Различные части ресторана

Новый ресторан - захватывающее деловое предприятие. Тем не менее, проектирование нового ресторана может быть подавляющим для первого таймера. Как вы создаете уютную атмосферу, одновременно обеспечивая достаточное количество сидячих мест? Как вы создаете хорошо организованную кухню из пустого пространства? Добавьте в проблемы с кодами огня, вентиляцией и другими строительными нормами, и трудно понять, с чего начать. Чтобы было проще, я разбил основы дизайна ресторана - независимо от концепции или темы - в конкретных областях, чтобы помочь вам начать работу.

Столовая

В центре любого ресторана находится его столовая. Здесь собираются клиенты, и они должны быть приветливыми и удобными. Проконсультируйтесь с местным маршалом по пожарной безопасности или с другими полномочиями по поводу мощности сидения вашей столовой. Как только вы узнаете, сколько людей вы можете безопасно обслуживать за один раз, вы можете планировать, где разместить столы и стулья, а также станцию ​​ожидания. Перед тем, как вы откроете день, найдите минутку и посидите на каждом месте в столовой, чтобы оценить мнение и решить, нужно ли переставить стол. Узнайте больше о том, как планировать ресторан в столовой.

Ресторан Кухня

В сердце ресторана есть кухня. Несмотря на то, что большинство коммерческих кухонь не смотрят на публику, макет столь же важен, как и столовая. Размер кухни и тип продуктов, которые вы обслуживаете, будут определять, какой тип торгового оборудования вам нужно приобрести, а также расположение кухни.

Подробнее о планировании кухни ресторана.

Ресторанный бар

Если вы планируете иметь полный бар услуг в вашем ресторане - тот, который клиенты могут сидеть за напитками и едой, - это должно быть так же приветливо, как и ваша столовая. Он также должен быть функциональным для ресторана, так как именно там серверы заказывают и забирают напитки за столами.

Подробнее о создании бар-ресторана.

Туалетные комнаты

Они часто упускаются из виду в общем плане дизайна ресторана. Не заставляйте ваш ресторан запоздалой мыслью. Обычно рестораны занимают небольшое пространство, поэтому их легко одеть и дать им какого-то характера, не тратя много денег. Пальто или два фанки краски и некоторые недорогие иллюстрации могут пройти долгий путь. Самой важной частью туалетов ресторана является чистота. Уборка туалетов периодически в течение дня будет представлять хороший образ вашего ресторана для покровителей.

Наружный дизайн

Если вам посчастливилось иметь столовую на открытом воздухе, например, на палубе или патио, ваша тема ресторана также должна распространяться. Прочные наружные столы и стулья являются обязательным. Посадочные машины и маленькие волшебные огни могут добавить дополнительную атмосферу.Если вид из вашей столовой на открытом воздухе не так уж и хорош, например, на стоянке, подумайте о том, чтобы построить решетчатую стену с некоторыми альпинистскими растениями или другим разделителем. И не забывайте о тени. Зонты или навесы жизненно важны в жаркие летние месяцы для удобства клиентов. Узнайте больше о столовой на открытом воздухе.

Зона ожидания

Если у вас есть место для зоны ожидания, убедитесь, что у вас есть скамейки или стулья для клиентов.

Также держите несколько меню рядом, чтобы они могли просматривать их по мере их ожидания. Это также хорошее место для показа на доске объявлений других мероприятий в вашем ресторане (дегустации вин, еженедельные скидки, счастливый час и т. Д.).

Независимо от вашей темы или концепции, новый ресторан должен иметь продуманный дизайн для столовой и кухни. Каждая часть вашего проекта ресторана работает вместе, чтобы создать уникальный опыт, который заставит клиентов возвращаться!