Способы сделать ваш ресторанный персонал потрясающим

Неважно, насколько велика ваша пища или насколько велика местность, если сотрудники вашего ресторана не дружелюбны и компетентны, клиенты вряд ли вернутся. Многие владельцы ресторанов открывают свой собственный ресторан, потому что им нравится готовить или хотеть быть их собственным боссом. Немногие понимают, насколько важным компонентом HR является управление рестораном. Вдохновение лучших из ваших сотрудников имеет столь же важное значение для успеха ресторана, как отличная еда и отличная атмосфера.

Ознакомьтесь с некоторыми советами по привлечению лучших сотрудников ресторана.

1. Модель поведения, которое вы хотите увидеть.

Как владелец или менеджер ресторана, вы отвечаете. И нравится вам это или нет, вы даете своему персоналу разрешение действовать так, как вы. Если вы приходите на работу в плохом настроении и плохо относитесь к людям, угадайте, как будут действовать ваши сотрудники? С другой стороны, если вы приступите к работе с улыбкой и хорошим отношением, скорее всего, ваш персонал будет моделировать это поведение.

2. Веселитесь на собраниях ваших сотрудников.

Раньше я съеживался, когда приходилось посещать собрания персонала. Это было хуже, когда мне приходилось запускать их. Я видел, как скучные взгляды смотрят на лицо моего персонала, многие из них обижены, они должны были быть там в выходной день. Хотелось бы, чтобы я подумал, что я привожу их с удовольствием. Сделайте ваши встречи более увлекательными с ледоколами и несколькими легкими командообразованиями. Они занимают всего несколько минут, но приготовят хороший тон для встречи.

Ознакомьтесь с этими интересными идеями построения команды.

3. Награждайте свой персонал.

Поощряйте определенную здоровую конкуренцию между вашим персоналом ожидания, чтобы узнать, кто может получить максимальные средние показатели проверки каждую неделю или месяц. Если вы используете карточки комментариев, предлагайте вознаграждение за сотрудников, которые получают хорошие отзывы. Это не всегда должны быть деньги.

Вы могли бы подарить билеты в кино или подарочный сертификат другим местным компаниям в качестве награды для человека с наиболее положительными комментариями.

4. Не будь дешевой.

Персонал ожидания - это линия фронта вашего ресторана. Они имеют дело с несчастными клиентами, даже если проблема находится вне их контроля. Если на кухне требуется много времени, чтобы получить заказ, а клиент недоволен, угадайте, чей наконечник будет страдать? Не шеф-повар или повар. Сохраняя клиентов счастливыми, вы также будете довольны своим персоналом. В следующий раз, когда клиент жалуется, позвоните своему персоналу ожидания, чтобы предложить халяву, например, десерт или пиво в доме.

5. Показать уважение ко всем сотрудникам.

В ресторанах есть иерархии, от менеджера до посудомоечной машины. Каждый человек из вашего персонала является неотъемлемой частью повседневной деятельности и общего успеха. Будьте уверены, что вы уважаете каждого из них и уважаете друг друга.

6. Познакомьтесь с вашим персоналом.

Спросите своих сотрудников о своей личной жизни - детях, увлечениях, интересах. Покажите им, что вы видите их больше, чем просто поваром, сервером, посудомоечной машиной. Ознакомьтесь с этими четырьмя способами: вы можете стать лучшим владельцем ресторана и лучше узнать своих сотрудников.

7. Проблемы с адресом быстро.

Конфликты между персоналом неизбежны.

Кто-то не думает, что это честно, они не получают хороший раздел в пятницу вечером. Другой человек всегда пытается выбраться из своей ночной смены в понедельник. Какая бы проблема ни была, обратитесь к ней раньше, чем позже, поэтому она не порождает больше проблем.

8. Поощряйте забаву на работе.

Запуск бизнеса - серьезный материал. Но это не значит, что вам нужно повеселиться, пока вы это делаете. Не бойтесь шутить с персоналом и клиентами, чтобы показать свою забавную сторону.

9. Спросите мнение своего персонала.

Попросите предложения по улучшению вашего ресторана. Они могут быть о меню, рекламных идеях, цветах для комнат отдыха, если хотите. Настройте процесс - он может быть таким же простым, как коробка предложений, с бумажкой и просмотром предложений раз в неделю. Вы можете обнаружить, что у ваших сотрудников есть отличные идеи.

10. Скажи спасибо.

Это, наверное, самая легкая вещь, которую вы можете сделать.

Будьте либеральны с благодарностью, чтобы показать сотрудникам, что вы действительно цените работу, которую они выполняют.