Что вы должны знать о службе поддержки клиентов

Неотъемлемой частью любого ресторана является его обслуживание клиентов. Не имеет значения, насколько невероятно ваш ресторанный декор или насколько вкусна ваша еда, если услуга не соответствует ожиданиям клиентов и не превышает их, есть хорошие шансы, что они не вернутся. Обслуживание клиентов охватывает множество различных частей ежедневных операций ресторанов, выходящих далеко за пределы дома.

1. Клиент всегда прав.

Это золотое правило бизнеса.

Даже если вы считаете, что клиент ошибается, вы никогда, никогда, не говорите им об этом. Будьте понимающими и чуткими и не спешите слушать их жалобу или предложение. Проблемы неизбежно возникают даже в лучших ресторанах - это то, как вы справляетесь с ними, что будет определять, вернется ли клиент или отправится в другое место.

2. Хорошее обслуживание клиентов привлекает персонал всего ресторана.

В то время как перед домом находится лицо, которого видят клиенты, обслуживание клиентов включает в себя всех, от обслуживающего персонала до поваров на кухне. Чистые комнаты отдыха, хорошее питание, дружелюбная и привлекательная атмосфера - все это компоненты хорошего обслуживания клиентов, в которых каждый сотрудник ресторана играет определенную роль.

3. Не бронируйте бронирование.

Если ваш ресторан берет оговорки, будьте осторожны, как близко вы их заказываете. Ничто не расстроило бы клиента, похожего на показ за шесть часов, и ему сказали, что ему придется подождать еще 30 минут.

Резервирование ресторана, когда все будет сделано правильно, позволит вам разложить сидячие места и оставить кухню из сорняков. Когда это будет сделано плохо, бронирование может привести к тому, что столовая слишком быстро заполнится для кухни и не оставит места для прогулок. Узнайте больше о резервировании ресторанов.

4. Понимаете, как работает чаевые.

Хорошим показателем удовлетворенности клиентов является то, насколько хорошо они подскакивают в конце еды.

Плохой совет не всегда является отражением на сервере; это может быть еда, своевременность еды или другие факторы. Некоторые рестораны предпочитают собирать советы; другие держат его отдельно от серверов. Для крупных вечеринок или мероприятий, связанных с курьерской службой, автоматически добавляется чат. Узнайте больше о чаепития в ресторане.

5. Не отказывайтесь от оценки клиентов.

У вас есть пара, которая обедает с вами каждую неделю? Патрон-бар, который приходит после работы на пиво? Не бойтесь составлять несколько блюд или напитков для ваших постоянных клиентов. Это показывает им, что вы цените их бизнес.

6. Всегда запрашивайте отзывы клиентов.

Как все? Любой сервер, заслуживающий их соли, попросит об этом хотя бы один раз во время еды. Но не каждый клиент чувствует себя комфортно жаловаться в устной форме, если что-то не так. Предоставление карточки комментариев клиента в конце еды - это возможность получить ценную обратную связь, как положительную, так и отрицательную, о вашем ресторане.Хотя никогда не бывает весело слышать, что люди не любят, карты комментариев дают вам возможность сделать улучшения. Подробнее о создании карточек комментариев клиентов.

7. Знайте, как обращаться с разрушительными клиентами.

Иногда вам, возможно, придется иметь дело с клиентом, у которого было слишком много пить или каким-то другим способом действовать.

Убедитесь, что вы и ваш персонал знаете, как эффективно и безопасно обращаться с подрывными клиентами. Одна из ключевых стратегий - немедленно прекратить употребление алкоголя, если у человека проявляются признаки опьянения. Узнайте больше о том, как бороться с пьяными клиентами.

8. Научите своего персонала 10 Общим клиентам.

Сьюзан А. Фридманн собрала список из 10 заповедей, которые каждый бизнес должен знать. Эти заповеди могут быть адаптированы к ресторанной индустрии.

9. Используйте Social Media для улучшения обслуживания клиентов.

Сайты социальной сети, такие как Facebook и Twitter, предлагают простой и бесплатный способ связаться с клиентами. Вы публикуете ежедневные и ночные скидки на своей стене, «как» обновления статуса клиентов и настраиваете приглашения на мероприятия в ресторане.

10. Просмотрите то, что вы узнали.

Время собрать все вместе и проверить эти основы хорошего обслуживания клиентов ресторана.