, Если вы возьмете существующее пространство ресторана?

В условиях спада в экономике все больше вынужденных переселенцев меняют карьеры и занимаются бизнесом для себя, в том числе открывают собственные рестораны. Тем не менее, еще до рецессии большая часть ресторанов, как правило, приходит и уходит в течение первых трех лет открытия. Иногда ресторан закрывает магазин. В других случаях это изменяет руки, с новыми владельцами, которые могут сохранить текущее имя, меню и концепцию или отказаться от его изменения.

Есть плюсы и минусы покупки существующего ресторана или принятия предыдущего ресторана. Если вы подумываете открыть свой собственный ресторан или купить существующий ресторан, рассмотрите следующее:

Преимущества покупки существующего ресторана

Это операция «под ключ», более или менее. Хотя вы можете внести некоторые изменения в меню или общий дизайн ресторана, существующий ресторан хорошо, уже существует. В теории доказано, что это прибыльное предприятие. Вам не нужно беспокоиться о том, какое оборудование вы должны купить, или о создании эффективной столовой. Это все сделано для вас. В зависимости от конечной цены покупка существующего ресторана может быть намного дешевле, чем начать новый ресторан с нуля.

Плюсы лизинга пустого пространства для ресторана

Много раз ресторан закрывается, оставляя позади пустую столовую, коммерческую кухню и бар, часто все еще снабженные отличным оборудованием.

Как и в существующем ресторане, это возможность «под ключ», а начальные затраты стоят дешевле. Банк или арендодатель (или тот, кто владеет оборудованием) может быть более охотно заключить сделку, чтобы избавиться от своего инвентаря, а также заполнить место арендатором, оставив вам место для переговоров. Прежде чем подписывать что-нибудь, задайте себе этот важный вопрос:

Почему этот ресторан вышел из бизнеса?

Было ли это место? Обслуживание? Еда? Сочетание всех трех? Если предыдущие владельцы прошли AWOL, оставив оборудование для арендодателя иметь дело, вы, возможно, никогда не узнаете истинной причины его закрытия. Если вы имеете дело непосредственно с предыдущими владельцами, они могут не быть полностью честными в отношении того, почему они предпочитают закрываться. Никто не хочет признавать, что их бизнес является провалом, и им нужно выйти из этого тонущего корабля.

Сколько накладных расходов?

Накладные расходы - это ваша аренда, коммунальные услуги, начисление заработной платы и т. Д. Слишком много накладных расходов убило многих людей. Часть вашего бизнес-плана должна быть подробным бюджетом, в котором указывается, сколько денег вам нужно сделать, чтобы покрыть все ваши накладные расходы. Если вы планируете какие-либо значительные изменения, что они будут стоить вам? Они должны учитываться в вашем первоначальном начальном капитале.

Кто твоя целевая аудитория?

Хотя Уолл-стрит и Вашингтон могут объявить рецессию «официально», потребители очень внимательно следят за своими деньгами, а еда - одна из первых вещей, которые идут. Поэтому важно, чтобы ваше маркетинговое обращение к правильной группе. Например, вы семейный ресторан, предлагающий бесплатную ночь для детей, которые могут помочь семьям в середине недели.

Подробнее о маркетинге для нового ресторана.

Является ли ресторан до кода?

Даже если существующий ресторан имеет действующую лицензию на здоровье, в качестве нового владельца вам нужно будет подать заявку на получение новой лицензии и пройти проверку (которая зависит от штата). Узнайте заранее, если в ресторане, о котором идет речь, пройдут все проверки. В противном случае вам придется потратить больше денег из своего кармана, а также задержать свой день открытия.