Навыки ресторана и продуктов питания

Работа в сфере питания может быть неоценимым опытом. Рабочие места в сфере общественного питания часто доступны и часто хорошо оплачиваются. Кроме того, они могут быть возможностями для дальнейшего развития навыков, которые вы можете применить ко многим другим настройкам.

Работники ресторана должны часто быть художниками, коммуникаторами, менеджерами, а иногда и арбитрами (конфликт и разрешение вопроса могут быть на удивление важными). Не каждый может выполнять эту работу, но некоторые из тех, кто может сделать карьеру.

Как использовать списки навыков

Хотя в некоторых отношениях рабочие места в сфере питания очень похожи на ресторан и ресторан, каждое место также уникально. В ресторанах также есть много разных ролей, и заведения различаются в зависимости от того, как они разделяют обязанности. Маленькие рестораны могут попросить всех сделать немного всего, а другие - более специализированные.

При подаче заявления вам нужно будет внимательно прочитать описание работы. Посещение ресторана и понимание того, как действительно работает место, могут помочь.

Как только вы узнаете, чего хочет ваш потенциальный работодатель, вы можете продемонстрировать эти навыки в своих материалах и интервью. Будьте готовы привести конкретные примеры. Следующее обсуждение должно помочь вам узнать, на чем сосредоточиться, когда вы начинаете поиск работы.

Лучшие навыки для работы в ресторанах

Сотрудники ресторана «Back of the house» готовят и представляют продукты или чистые блюда, а работники «перед домом» приветствуют и взаимодействуют с клиентами.

Все работают вместе как команда, чтобы создать незабываемый, приятный опыт для всех покровителей. Существуют определенные навыки, необходимые для работы всех продуктов общественного питания, в то время как другие отличаются от передней части дома или уникальны для одной конкретной роли.

Шеф-повар не обязательно должен знать, как ждать таблицы, в то время как сервер не должен знать, как готовить (хотя знание о том, как говорить о еде, может быть очень важно).

Несмотря на то, что тип ресторана имеет значение (правильное поведение для персонала ожидания очень отличается в официальной обеденной комнате, в стиле обеда с жирной ложкой), навыки, как правило, могут передаваться из одного места в другое по стилям и типам создание.

Обслуживание клиентов
Несмотря на то, что навыки обслуживания клиентов наиболее очевидны для передней части дома, сильная этика обслуживания важна для всех в команде, в том числе для тех, кто никогда не видит покровителей. Хозяин или хозяйка и персонал ожидания должны заставить посетителей почувствовать себя желанными гостями и ухаживать за ними. Менеджеры иногда должны успокаивать сердитых клиентов, объясняя политику или устраняя проблемы. Линейные повара и посудомоечные машины имеют невидимую, но важную роль в счастье и здоровье клиентов и должны серьезно относиться к этой ответственности.

Физическая скорость и прочность
Серверы должны нести неловкие, а иногда и тяжелые нагрузки без разлива. Посудомоечные машины должны быстро загружать и выгружать машины без обрезки пластин или нарезать ножи. Боковые задачи, такие как заправка соляных шейкеров, должны выполняться быстро и эффективно. Способность двигаться быстрыми, устойчивыми темпами, без отвлечения внимания, имеет решающее значение.

Сознание безопасности
Рестораны могут быть опасными местами.

Неправильно обработанная пища может отвратить или фактически убить клиентов. Неправильные чистящие средства могут вызывать химические ожоги. Хождение позади оживленного повара, не забывая сказать «позади», может привести к серьезным ожогам или несчастным случаям с ножами. Миллионы людей ежедневно входят и выходят из ресторанов без ужасающей аварии, потому что сотрудники ресторана работают вместе, чтобы сохранить себя и своих клиентов в безопасности.

Внимание к деталям
Внимание к деталям тесно связано с безопасностью. Серверы должны помнить, какой из закусочных заказывал специальный без монетного двора и могли ли быть перец перца в одежде, потому что у некоторых людей есть серьезные и необычные аллергии или предпочтения, которые должны быть выполнены. Куки должны держать свои инструменты и рабочие станции скрупулезно чистыми или может привести к пищевому отравлению.

Даже когда на карту поставлено не более страшное, чем несчастливая закусочная, отслеживание потребностей нескольких столов в шумной, хаотичной среде - изнурительная работа.

Навыки общения
Способность общаться лежит в основе как обслуживания клиентов, так и совместной работы. От описания спецслужб до сдачи заказов напоминать сотрудникам, что пол возле салатного столика скользкий, работники ресторана должны иметь возможность эффективно общаться.

Навыки ресторанного и общественного питания

A - G

Помощь кукурузе
Bartending
Бюджетирование
Bussing
Избавление клиентов
Таблицы для очистки
Очистка продуктов
Связь
Служба поддержки клиентов
Кулинария
Отношения с клиентами
Подробно ориентированные
Направляющие клиенты
Посудомоечная машина
Отношения с работниками
Экспедирование продуктов
Знание пищевых продуктов
Приготовление пищи
Дружественный

H - M

Обработка денег
Наем
Хостесс
Посвящение клиентов
Межличностное общение
Опрос
Инвентарь
Менеджмент < Математика
Многозадачность
N - S

Сеть

Заказ расходных материалов
Пациент
Положительное отношение
Представление меню
Связи с общественностью
Заправка приправы
Бронирование Планирование
Обслуживание
Кулинария коротких заказов
Наблюдение
T - Z

Получение заказов

Командное здание
Командный игрок
Командная работа
Технические навыки
Ожидание Таблицы
Другие навыки в ресторане