Причины Рестораны должны использовать местную еду

Больше ресторанов и ресторанов обращаются к местным соседям за свежими, ароматными продуктами. Местные продукты находят свой путь ко всем видам разных ресторанов, от изысканных ресторанов до магазинов сэндвича. Вот десять причин, по которым ваш ресторан может выиграть от покупки местных продуктов.

1. Местные продукты свежие

По данным LocalHarvest. org, средний отпуск для фруктов и овощей в Соединенных Штатах составляет 1500 миль.

Хлоп! По этой причине коммерчески выращенные фрукты и овощи спроектированы так, чтобы выдерживать поездки на большие расстояния. Местные продукты питания занимают часть этого расстояния и по-прежнему сохраняют свой внешний вид, вкус и питательные вещества, без какой-либо биоинженерии. И хорошая еда - это хорошо, потому что клиенты сначала едят глаза.

2. Местные продукты вкуснее

Любой, кто имеет сад, может подтвердить это. Так же, как самодельный хлеб бьет, магазин купил разнообразие, оптовые овощи и фрукты просто не сравнится с местными садовыми товарами.

3. Местные продукты поддерживают местную экономику

Как владелец ресторана, никогда не мешает поддерживать вашу местную экономику. Вы не только держите свои деньги на местном уровне, но и поддерживаете отношения с другими деловыми людьми в вашем районе. Никогда не плохая идея.

4. Местные продукты отлично подходят для маркетинга в ресторанах.

Добавьте термины, например, свежие фермы или местно выращенные в описание меню, и наблюдайте, как предметы вылетают из кухни.

Я никогда не слышал, чтобы клиент жаловался на еду из местных ферм или садов. Использование местных продуктов питания может стать основным пунктом продажи ресторанов.

5. Местные продукты позволяют вам быть творческими с вашим меню

Поскольку местные продукты основаны на сезонах, ресторанам необходимо повернуть свои пункты меню в зависимости от наличия.

И это может быть хорошо. Какой лучший способ придумать ежедневные скидки, чем смотреть на ингредиенты на местном рынке фермеров?

6. Местные продукты не так дороги, как вы думаете

Хотя несколько небольших ферм могут конкурировать с оптовыми дистрибьюторами продуктов питания за крутые скидки, их цены не всегда намного выше. И когда вы принимаете во внимание более высокое качество продукции, вы действительно получаете больше шансов на стоимость вашего ресторана. Некоторые районы предлагают ресторанное сельское хозяйство (RSA), которое похоже на CSA (поддерживаемое сообществом сельское хозяйство), предлагающее скидки на покупку и другие ощутимые преимущества для ресторанов.

7. Местные продукты не останавливаются на фруктах и ​​овощах

После окончания вегетационного периода вы все равно можете найти множество местных продуктов, чтобы добавить в меню ресторана. Птица, говядина и свинина доступны круглый год, а также мед и молочные продукты. Даже хлебобулочные изделия, такие как хлеб и десерты, могут быть представлены как местные продукты.

8. Местные продукты защищают окружающую среду

Отключение дерева в сторону, местные продукты обычно легче в окружающей среде, чем крупномасштабные фермы. Они потребляют меньше энергии для уборки и транспортировки, а многие мелкие фермы являются органическими (но не все) и не используют пестициды, гормоны или другие химические вещества.

Покупка местных продуктов - это всего лишь один из способов, по которым рестораны могут стать зелеными.

9. Местные продукты сохраняют сельскую местность

Малые фермы, некогда являющиеся товарным знаком Соединенных Штатов, являются умирающей породой. Слишком много фермеров вытесняются из фермерских хозяйств, а их поля измельчаются в жилые подразделения или разветвленные торговые центры. Поддержка местных фермеров помогает держать их в бизнесе, который, по очереди, сохраняет неповрежденную сельскую местность, не позволяя вашему городу стать Anytown, США.

10. Местные продукты предлагают больше разнообразия

Малые фермы предлагают уникальные продукты, которые часто не подходят для коммерческого выращивания продуктов питания. Рестораны могут выбирать из сотен семейных фруктов и овощей, добавляя больше вкусов и цветов в меню ресторана.

Возьмите опрос местных блюд в ресторане