Как рассказать, если консервная банка запечатана

Если вы новичок в домашнем консервировании или опытных профессионалах, вам нужно проверить каждую банку, чтобы убедиться, что она запечатана правильно. Вопрос в том, откуда вы знаете, запечатаны ли ваши банки? Вот шаги, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США.

Охлаждение кувшинов

Не делайте ошибки новобранец затягивать полосы, когда вы удаляете банки из банкира, и они все еще горячие. Это может повредить прокладку и привести к неисправным уплотнениям.

Все нормально, если во время обработки полосы немного ослабли.

Дайте банкам остыть при комнатной температуре не менее 12 часов и до 24 часов, прежде чем вы проверите уплотнения. Вероятно, вы заметите, что уровень содержания ниже, чем когда вы упаковали банки. Этого можно ожидать. Не поддавайтесь соблазну открыть банки в этот момент и добавить больше еды. Это сломает печать, и вам придется перерабатывать любую банку, которую вы открыли.

Тестирование уплотнений консервной банки

По прошествии не менее 12 часов вы можете снять винтовые ленты. Настало время проверить уплотнения каждой банки. Вы можете использовать три разных метода.

Метод испытания уплотнения Jar 1: Пресса

Правильно закрытая крышка банки не будет возникать при нажатии вниз по центру. Используйте палец, чтобы надавить на середину крышки.

• Запечатанный: при нажатии внизу в центре нет давки. Эта банка хороша для хранения.
• Непечатан: Крышка появляется, когда вы поднимаете палец. Эта банка должна быть переработана.

Метод испытания на герметизацию банки 2: ложка Tap

Этот метод зависит от ваших ушей, поэтому его лучше всего использовать, если у вас нормальный слух. Из-за того, что воздух был удален из банки, и есть вакуум, баня должна давать ясный, высокий звук звонка при постукивании. Дайте банку крышку крана дном металлической ложки.

• Запечатанный: есть высокий звуковой сигнал, когда крышка постукивается металлической ложкой.
• Незапечатано: при нажатии на крышку ложкой появляется тупой звук. Однако это также может быть вызвано пищей, прилипшей к нижней части крышки. Если вы не уверены, используйте один из двух других методов, чтобы обеспечить герметизацию банки.

Метод испытания уплотнения Jar 3. Взгляните на вогнутую крышку

Когда заготовка закрыта, создается вакуум, и крышка будет нарисована вниз, образуя неглубокое вогнутое углубление от внешнего края до центра. Чтобы проверить это, держите уровень банки с вашим глазом и смотрите, чтобы крышка опустилась до центра.

• Запечатанный: крышка опускается к центру; он вогнутый.
• Непечатан: Крышка плоская или выпуклая вверх. Если вы это увидите, эту банку нужно будет перерабатывать.

Повторить или использовать любые банки, подозреваемые в открытии

Не играйте в азартные игры. Если вы подозреваете, что какая-либо банка распечатана, храните ее в холодильнике в течение нескольких дней, замораживайте содержимое (в контейнере с морозильной камерой) или обрабатывайте его снова.Перед тем, как переработать его, снимите крышку и проверьте, чтобы в банке не было никаких ников или других дефектов вдоль обода, которые, возможно, не заставили его плотно запечатать. Если флажок проверяется, наденьте на него новую крышку (консервные крышки не могут быть повторно использованы) и переработайте его в течение 24 часов.

Затем перепроверьте его, чтобы убедиться, что он запечатан.

После того, как вы подтвердили, что ваши банки герметично закрыты, их можно хранить при комнатной температуре, с или без их полос. Вот несколько бесплатных консервных наклеек, которые вы можете использовать для маркировки ваших фляг.

Если вы заметили что-то необычное, когда вы открываете банку домашней консервы (даже ту, которая проверена как запечатанная), отбросьте ее. Это не стоит риска.