, Как долго сметаны все еще хорошо есть?

У вас есть кадка сметаны, которая неделями сидит в холодильнике, и задается вопросом, можно ли все же безопасно есть? Вот ответ.

Срок хранения сметаны

В соответствии с USDA, сметана (открытая или нераскрытая) хороша на срок до трех недель после даты продажи, если она хранится в холодильнике. Осмотрите свою сметанку, чтобы убедиться, что у нее не развилась плесень, цвет или запах, и если ничего не кажется неправильным, считайте его безопасным для использования.

Это эмпирическое правило подкреплено Институтом маркетинга продуктов питания в их руководстве «Продовольственный хранитель» по качеству и безопасному обращению с продуктом. Они также дают окно от 7 до 21 дня для использования сметаны, предполагая, что он был охлажден при температуре 40 ° F.

Что может сделать сметану слишком плохой?

Сметана производится из молока, которое было пастеризовано для уничтожения наиболее вредных бактерий. Затем его ферментируют здоровые бактерии, которые производят молочную кислоту, придавая ей кислый вкус. Коммерчески произведенная сметана должна соответствовать стандартам безопасности, в то время как домашняя сметана может вводить дикую карточку других типов бактерий. Подумайте о сметане как о живом продукте; он по-прежнему содержит живые элементы, которые не были убиты стерильными процессами консервирования.

Бактерии и плесени Наслаждайтесь жиром и на твоем кислом креме

Белки и сахара в молоке обеспечивают счастливую культуральную среду для дружественных кисломолочных бактерий, а также множество недружелюбных бактерий и плесени.

Они могут включать бактерии, вызывающие диарею. Они могут медленно размножаться в течение недель при охлажденных температурах или даже быстрее, если вы оставите свою сметанку при комнатной температуре в течение какого-то времени.

И вы можете ввести дополнительные бактерии и плесень, когда идете использовать свою сметанку, либо от воздействия воздуха, либо с помощью ложки, которая не чиста.

Признаки, что ваш кислый слив ушел плохой

Даже если ваша сметана еще не на «лучшей по» или «употребляемой» дате, не ешьте ее, если заметите:

• Отпущенный запах : Возьми дух твоей сметаны. Если он пахнет заплесневелым, прогорклым или вонючим каким-либо образом, кроме обычного кислого запаха, у него, вероятно, будет дополнительный рост, который повлияет на вкус и безопасность.
• Форма: Если вы видите плесень, растущую на поверхности, весь контейнер должен уйти. Не поддавайтесь соблазну просто вымыть плесень сверху и съесть остальное. Форма может простираться дальше, чем вы можете видеть невооруженным глазом.
• Желтый или обесцвеченный сметаны: Если крем уже не белый, это сильный признак того, что он имеет значительный рост бактерий и грибов.

Срок хранения продуктов питания может быть значительно сокращен, если они не обрабатываются должным образом. В какой-то момент ваша сметана могла отсутствовать при комнатной температуре, будь то производитель, продавец или кто-то, кто живет в вашем доме.Или кто-то может застрять грязный палец или ложку в контейнере. Доверяйте своим глазам и носу, когда они говорят вам, что что-то не так.

Одним из признаков, который не вызывает беспокойства, является разделение. Это нормально, когда жидкость отделяется от твердого крема. Вы можете слить его или смешать обратно, пока вы используете чистую ложку.

Есть ли сметана, которая подходит к концу? Попробуйте эти рецепты, чтобы использовать оставшийся кислой крем.

См. Также:

• Срок хранения охлажденных продуктов
• Срок хранения продуктов в кладовой
• Срок хранения замороженных продуктов