Из тмина? Используйте эти заменители

Когда рецепт требует тмина, и у вас нет под рукой, используйте вместо него один из следующих заменителей.

Семена тмина

Тмин и тмин находятся в семье петрушки. Они похожи по внешнему виду и вкусу, хотя тмин имеет более сильный, более горячий вкус. Используйте тмин вместо семян тмина или тмин вместо тмина. Начните с половины, сколько требует рецепт, и настройте вверх в соответствии с вашими вкусами.

Этот заменитель не должен влиять на цвет вашего рецепта.

Ground Coriander

В качестве еще одного члена семьи петрушки, еще один вариант - земляной кориандр, хотя использование его изменит вкус вашего рецепта. Он обладает земным, лимонным ароматом тмина, но ему не хватает тепла. Начните с половины кориандра. Затем подумайте о добавлении немного порошка чили, чтобы добавить тепло обратно.

Chili Powder

Тмин является одним из основных ингредиентов порошка чили, поэтому использование его в качестве заменителя - это способ вернуть тмин обратно в ваш рецепт. Поскольку порошок чили обычно также включает паприку, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок и орегано, вы должны подумать о том, как эти дополнительные ингредиенты будут работать в вашем рецепте. Они будут влиять на вкус, но они также изменят цвет. Тмин имеет ореховый коричневый цвет, в то время как большинство чили-порошков красные. Используйте половину того, что требуется, поэтому вы не переусердствуйте. Вы всегда можете добавить больше.

Garam Masala

Эта индийская смесь специй включает здоровую дозу тмина. Он также обычно включает кориандр, кардамон, черный перец, корицу, гвоздику и мускатный орех, создавая сложный аромат, который одновременно является земляным, сладким, цитрусовым и пряным. Цвет очень похож на цвет тмина, поэтому он не изменит внешний вид вашего рецепта.

Половина, как много, снова хорошее место для начала. Это намного проще добавить, чем вычесть.

Порошок карри

Ингредиенты в порошке карри меняются, но тмин всегда фигурирует в значительной степени. Типичный порошок карри также включает кориандр, куркуму, имбирь, горчицу, семя пажитника, черный перец и корицу. Они придают земной, сладкий и пряный аромат любому блюду, в котором используется порошок карри. Если вы решите, что этот заменитель кажется лучшим для вашего рецепта, знайте, что он немного изменит цвет. Куркума ярко-желтая. Используйте половину того, что требуется, и настройте оттуда.

Taco Seasoning Mix

Ингредиенты в приправах тако очень похожи на ингредиенты в порошке чили. В дополнение к тмину, вы можете ожидать, чили-порошок, паприка, чесночный порошок, луковый порошок, орегано, измельченные красные перцовые хлопья, перец и соль. Обязательно рассмотрите влияние этого последнего ингредиента. Приобретенные в магазине такочные смеси для приправы имеют достаточное количество соли. Вы можете сочтет необходимым уменьшить количество соли, требуемое в вашем рецепте, чтобы компенсировать дополнительную добавку, которую вы добавляете.И снова: начните с половины требуемой меры, чтобы вы могли настроить рецепт на свой вкус.

Имеют ли семена тмина, но нужны ли земляные тмина?

Посыпайте их кофеваркой и пряностями, и дайте им быстрый вихрь.

Одна чайная ложка семян тмина даст около 3/4 чайной ложки молотого тмина.

Дальнейшее чтение

• Срок хранения специй и других продуктов для кладовой
• Список мастерских для кладовой