Ошибки, чтобы избежать того, чтобы вы не свалились в пищевом бизнесе

Продолжение от Почему неудачники еды - Пиццерия

продолжалась от …

У вас закончилась столица Или вы потеряли деньги?

Оба - как я объяснил в предыдущих ответах, наши затраты были слишком высокими, что привело к слишком высокой розничной цене. Оглядываясь назад, я бы сделал это по-другому - в нашем случае нам нужно было бы специализироваться больше, т.е. е. создайте «гурманов» или «все натуральные» пиццерии и целевые магазины гурманов высокого класса и / или натуральные цепочки, такие как Whole Foods.

Я не думаю, что это будет проблемой для компании, уже производящей пиццу / итальянские продукты, которые покупают ингредиенты навалом. Мы должны были купить такие небольшие количества и использовать совместный упаковщик, он съел любую прибыль. Я думаю, что наша ошибка шла по «общему» маршруту и ​​не специализировалась, поскольку наши затраты были слишком высокими, чтобы конкурировать с повседневными вещами.

Итак, почему производственные предприниматели не работают?

Вот ошибки для вас, чтобы вы не уклонялись:

• «Затраты были слишком высокими»

хорошо … затраты высокие или низкие относительно рекомендованной розничной цены (SRP). Это распространенная ошибка, заключающаяся в том, чтобы сначала создать продукт, не выполняя домашнее задание, чтобы узнать, что такое «правильная» цена для категории, в которой будет находиться продукт. Таким образом, предприниматели, делающие эту ошибку, пытаются повысить розничную цену, чтобы прибыль. Он просто не работает, так как потребитель будет считать продукт слишком дорогим, и покупатель супермаркета, вероятно, не поместит вас на полку.

• «Оглядываясь назад, я бы сделал это по-другому … специализируюсь больше, я. е. создать «гурманов» или «все натуральные» пиццерии … »

Первая ошибка - подумать, что вы должны быть гурманами. Что такое гурман? Он слишком широк и туман.

Все натуральное нормально, но есть так много «всех натуральных» продуктов, что это не дифференциатор.

Есть ли какие-либо «неприродные» продукты в Whole Foods? Для Whole Foods все натуральное - это только один из квалификаторов, прежде чем они даже начнут рассматривать вопрос о вашем товаре для распространения.

• «… целевые элитные магазины для гурманов и / или натуральные цепочки, такие как Whole Foods»

Чтобы ориентироваться на «целевые элитные магазины для гурманов», бренду нужна высококачественная линейка продуктов , Потребитель НЕ будет воспринимать пиццу лазаньну как высокого класса или гурмана.

• «Мы должны были купить такие небольшие количества и использовать совместный упаковщик, он съел любую прибыль. «

Копакеры не едят прибыль, если не выберете плохого соискателя. Небольшие количества стоят дороже, но когда вы запускаете, вы не можете покупать большие количества … он съедает слишком много денег, и все ваши деньги будут в вашем хранилище и не будут работать для вашего бренда для маркетинга и продаж.

--3 ->

• «Я думаю, что наша ошибка шла по« общему »маршруту и ​​не специализировалась, поскольку наши затраты были слишком высокими, чтобы конкурировать с повседневными вещами. «

Ну вот« не зная вашего клиента и вашу категорию ». Люди, которые покупают «повседневные предметы», покупают по цене. Поэтому, если вы конкурируете по цене, вам лучше начать с очень низких затрат. Компании-производители продуктов питания должны иметь уникальные продукты, которые дают потребителю то, что не может найти ИЛИ действительно, действительно нужно.

Тогда вы не конкурируете по цене и не имеете дизайн продукта, который может зарабатывать деньги.