Можете ли вы заморозить сельдерей? Как и почему

Что вы можете сделать с оставшимися палочками из сельдерея из подноса или последних нескольких ребер сельдерея, которые вы не использовали в рецепте? Они не собираются оставаться хрустящими навсегда, но вы знаете, что не сможете их съесть в ближайшие дни. Можно ли их заморозить? И если вы заморозите их, для чего вы можете их использовать?

Плюсы и минусы замораживания сельдерея

Да, вы можете заморозить сельдерей, но он потеряет свою четкость.

По этой причине замороженный сельдерей лучше всего использовать в супах, рагу и других горячих блюдах. Вы не сможете использовать размороженный сельдерей для любимого лотка или муравьев на бревне. Поедание его сырым просто не сработает. Это также не будет идеально подходит для жарки или других блюд, где вы хотите немного хрустящей корочки, хранящейся в приготовленном сельдерее.

Как долго сохраняется замороженный сельдерей в морозильной камере?

Вы должны использовать замороженный сельдерей, который не был бланширован в течение двух месяцев. Если вы замочите его до замораживания, используйте его в течение 12-18 месяцев для лучшего качества. Он может оставаться неопределенным, если температура вашего морозильника постоянна.

Как заморозить сельдерей

• Вымойте сельдерей: Вымойте его, чтобы удалить грязь. Если стебли все еще соединены, отделите их, чтобы вы могли смыть грязь, которая всегда цепляется внизу. Вы должны удалить любые порции, которые обесцвечены, и любые грубые строки.
• Вырезать или нарезать сельдерей: Вам нужно приготовить сельдерей, прежде чем замораживать его, разрезать или нарезать его в форму, которую вы будете использовать для супов или тушеных блюд. Небольшая подготовительная работа теперь будет намного проще, чем позже вырезать размороженный сельдерей.

• Blanch the Cut Celery: Вы можете пропустить этот шаг, если вы будете использовать замороженный сельдерей в течение нескольких месяцев. Но для более длительного хранения бланширование остановит ферментативные процессы на растении и уничтожит бактерии и плесень. Приготовьте, положив в него кастрюлю с водой, чтобы прокипятить и поставить миску с ледяной водой. Окуните вырезанный сельдерей в горячую воду в течение трех минут, затем охладите его в миске с ледяной водой. После бланширования и охлаждения вы захотите похлопать сушеный сельдерей перед тем, как поместить его в морозильник для замораживания флэш-памяти.
• Вспышка заморозить сельдерей: Распространение сельдерея на листе для выпечки и заморозить его в морозильной камере в течение нескольких часов.
• Упаковка сельдерея для хранения морозильной камеры: После того, как сельдерей заморожен, вы можете упаковать его для хранения морозильной камеры. Вы можете поместить его в пластиковый мешок для мороженого ziplock, или вы можете запечатать его в морозильных сундуках. Подумайте заранее, как вы будете использовать его и упаковать его порциями, которые будут соответствовать вашим будущим рецептам. Обязательно наклейте мешки на «Сельдерей» и дату, когда вы ее заморозили.

Использование замороженного сельдерея

Лучшее использование замороженного сельдерея для начинки, супов, тушеного мяса и соусов.Вы можете добавить его в рецепт прямо из морозильника без оттаивания. Он по-прежнему будет добавлять аромат сельдерея в блюдо, хотя у него не будет четкости.