Видео: KPI для Ресторана. Как измерить эффективность работы ресторана | Токмиленко Александр, 23 Ресторана 2024
Номера магазинов, закрывающие и хранящиеся в магазине, внимательно следят за ним в 2015 году, поскольку они являются не только ключевыми индикаторами траектории отдельных розничных сетей, но и ключевыми показателями быстро меняющихся потребительских предпочтений и привычек покупки. Это также относится к нише ресторана в розничной торговле, где вкусы и диетические предпочтения полного обслуживания, QSR и потребителей быстрого питания могут превратить победителей в неудачников в одночасье.
Франчайзинг
К сожалению, получение планов открытия и закрытия сети ресторанов и прогнозов для любого заданного календарного года может стать проблемой. Одна из причин заключается в том, что большинство крупнейших сетей ресторанов U. S. находятся в частной собственности, и только публично торгуемые ресторанные компании чувствуют обязательство публиковать свои планы расширения и сокращения. Кроме того, поскольку сети ресторанов, такие как Subway, Burger King и Papa John's, состоят из как принадлежащих компании, так и франчайзинговых магазинов, наблюдается некоторая потеря контроля над долгосрочным планированием. Участие тысяч индивидуальных владельцев магазинов в магазине создает понятную сумму оперативной непредсказуемости.
Когда в апреле McDonald's сообщило, что 350 магазинов были закрыты в первом квартале 2015 года, в дополнение к 350 закрытию магазинов, которые уже запланированы на 2015 год, были сделаны всевозможные выводы об актуальности предложений McDonald's, принятии общеамериканского бренда на мировых рынках, судьбе быстрого питания в целом и неспособности McDonald's оставаться конкурентоспособными в отношении новых концепций ресторана, которые появляются во всем мире.
Хотя некоторые из этих выводов были логичными и прогностическими, они не обязательно подтверждались достоверными цифрами.
Закрытие магазина
Конечно, 750 магазинов закрытий не являются незначительными для любой сети ресторанов, даже одного размера McDonald's во всем мире. Но те 750 закрытий магазинов компенсируются по меньшей мере 1000 открытыми магазинами McDonald's, запланированными в США, Европе, Китае, Азиатско-Тихоокеанском регионе и даже Казахстане.
Чистое 300 дополнений к глобальному количеству магазинов в McDonald's не является большим расширением, но это не является катастрофическим сокращением, как и многие неполные анализы.
Общее сравнение номеров открытия и закрытия магазинов свидетельствует о том, что в 2015 году зрелая глобальная сеть ресторанов McDonald's имеет свои собственные, несмотря на изменение потребительских предпочтений потребителей и предпочтений в еде во всем мире. И это всего лишь полное сравнение открытий и закрытий магазина, которые могут предоставить любые обоснованные выводы о здоровье и траектории любой сети ресторанов в 2015 году.
Далее следует полный, обновленный и текущий список U.Сети ресторанов, основанные на S., которые закрывают отставание от розничных магазинов, сокращают или обанкротятся и выходят из бизнеса в 2015 календарном году. Этот список расположен в алфавитном порядке в соответствии с названием сети ресторанов. Число в левом столбце указывает количество закрытий или открытий магазина ресторана, запланированных на 2015 год, согласно официальным отчетам компании и / или надежным исследовательским ресурсам.
Нажмите ссылки для получения дополнительной информации об исследованиях отдельных сетей ресторанов, базирующихся в США.
2015 Крупнейшие открытия и закрытия ресторанов в ресторанах
Полный список цепочек ресторанов, основанных на США. Закрытие внутренних и международных сетей и сокращающих цепочек:
1 Американский стейк-хаус Закрытие
5 Плохие папы Отверстия < 10 Баскин-Роббинс
Отверстия 1
Баскин-Роббинс Закрытие 4 Biggby Coffee
Отверстия 27 Блейз Пицца
Открытия 2 Болоко < Закрытия
2 Боса Пончики Открытия
10 Бостонский рынок Открытия
1 Валуны на юге Открытия
1 Браво! Cucina Italiana
Отверстия 15 Бринкер Интернэшнл Отверстия
(Чили, Маленькая Италия Маггиано) 1 Чили Закрытия
1 Каллахан
Отверстия 2 Carmen Anthony Стейкхаус Ближайшие
2 <1> 1 <1>> <1>> < 205 Chipotle Отверстия
185 Угловая выпечка Отверстия
(к 2016 году) Двойной орёл дель Фриско
Отверстия Решетка Дель Фриско Отверстия > 440 Dunkin Donuts (США в 2015 году)
Отверстия 300 Dunkin Donuts (на международном уровне в 2015 году)
Отверстия 100 Dunkin Donuts Отверстия
(до 2017 в Индии )
60 Dunkin Donuts Отверстия
(до 2018 года в Хьюстоне) 1 e2 / e2Go (ресторан Emeril)
Closings 39 Einstein Bros (999) Отверстия
N / A Einstein Bros. Bagels Отверстия 3 Известные рестораны Дэйва
Закрытия 60 Рынки свежих тимьянов Отверстия
(до 2019) 1 Свежий
Закрытия 104 Свежий
Отверстия 14 Дружелюбные Ближайшие
2 Дружелюбные
Отверстия 1 Пицца Крестного отца < Closings 1
Пицца Крестного отца Открытия
1 Ресторан Говарда Джонсона Ближайшие
1 Маргаритавиль Джимми Баффетта Закрытия
10 Джимми Джонс Отверстия > 100 Джонни Ракетс Отверстия
(Китай, 2016) 1 Джонни Ракетс
Отверстия 10 Just Baked
Закрытие 8 KFC
Закрытие > 40 KFC Отверстия
(Пакистан к 2018 году) 1 Lawlers Barbecue and Catfish
Closings 1 Lone Star Steakhouse Closings
1 Los Tres Amigos Restaurant Closings 5 Mariano's
Отверстия 700 McDonald's
Closings 350 McDonald's
Отверстия ( APMEA) 250 McDonald's
Отверстия (Европа)
200 McDonald's Отверстия
(Китай) 100 McDonald's
Отверстия (U.S.)
1 Отверстия
(Казахстан) 3 Menchie's
Отверстия 1 MididCi's
Открытие 2 Mimi's Cafe > Закрытия 1 Неато Буррито
Закрытия 1 Нори Суши Открытия
1 Кухня Ольги Закрытия 350 Филадельфия Претцель Фабрика (к 2020 году)
Открытия 16 Пиология Отверстия
14 Пицца 9 Отверстия 7 Пицца Хижина
Закрытия 60 Пицца Хижина
Отверстия (до 2017)
70 Pizza Studio < Отверстия 225 Popeye's
Отверстия 400 Quiznos
Closings 1 Quiznos
Отверстия 1 RA Sushi Bar
Closings 1 Итальянский лед Риты >
Отверстия 5 Гриль Макароно Романо
Закрытие 13 Руб. Вторник Закрытия
1 Ruby Tuesday Op enings
1 Sbarro Closings
1 Smashburger Closings
60 Sonic Drive-In Отверстия
4 Sonic Drive-in Closings
1 Snooze, AM Eatery Отверстия 10 Проростки
Отверстия 1 Starbucks Reserve Roastery (2016)
Отверстия
1500 Starbucks (Китай, до 2019 г.) Отверстия
100 Starbucks
Отверстия (Малайзия, до 2017 года)
2500 Метро (глобально) Отверстия
1 Стейкхаус Салливана
Закрытие 1 Тоби Кит I Love This Bar & Grill
Ближайшие 338 Тони Луки (к 2025 году)
Открытия 1 Via Roma
Открытия 4 Мусорные рестораны Закрытия
7 Wendy's Closings 1000 Wendy's (к 2020 году)
Отверстия 1 Венди (Коста-Рика)
Закрытия 14 Whataburger Closings 99> 2 Whataburger
Отверстия 11 Йогасмога
Отверстия Подробнее о 2015 г. Закрытие магазинов и открытие магазинов:
2015 Список закрытых магазинов в магазине по странам 2015 Хранение магазинов Сортировка по закрытию Номера Все 2015 год. Закрытие локальных хранилищ RadioShack
2015 Открытие магазина Roundup 2015 Крупнейшие розничные сети США
Supply Chain Impact - Research and Development
Цепочка поставок влияет на каждую функцию вашей компании. Оптимизированная цепочка поставок может означать разницу между отличной идеей и выгодной отличной идеей.
Поставка Chain Mailbag - издание для владельцев малого бизнеса
У владельцев малого бизнеса есть вопросы о цепочке поставок. Обслуживание клиентов, управление запасами, оптимизация цепочки поставок - все для владельца малого бизнеса.
U. S. Retail and Restaurant Chain Expansion Statistics
Некоторые списки крупнейших американских и глобальных сетей розничной торговли и ресторанов, которые открыли новые места для хранения кирпича и раствора.