Ресторан Названия работ и описания

Рестораны являются важными работодателями, особенно для молодых людей, которые только начинают свою карьеру, и могут быть основными экономическими факторами в областях, зависящих от туризма. В то время как в ресторанах обычно нанимается большое количество работников начального уровня, это, по большей части, неквалифицированные рабочие места. Навыки обслуживания клиентов, отточенные в передней части дома, могут быть переданы большинству других отраслей промышленности, и ждать, пока персонал в элитных ресторанах может заработать очень хорошие деньги в советах.

И некоторые рестораны нанимают для самых разных позиций, от высококвалифицированных поваров до административного персонала.

Вы можете использовать список, такой как этот, чтобы понять, какие типы работ существуют в данной отрасли и каковы ваши варианты в качестве сотрудника. И так как одна и та же позиция может использоваться разными названиями в разных предприятиях, вы также можете использовать список, чтобы увидеть, есть ли альтернативные названия для вашей позиции, которые вы можете предпочесть. Например, вы предпочитаете быть официанткой / официантом или сервером? Если у вас есть сильное мнение, поговорите с вашим менеджером - вы можете изменить свой статус работы.

Типы рабочих мест в ресторанах

Тип ресторана влияет на то, какие рабочие места доступны. Крупная фаст-фуд или цепочка для повседневной жизни будет предлагать административные, кадровые, управленческие и маркетинговые позиции, тогда как в небольшом кафе или прекрасном обеденном заведении эти обязанности, скорее всего, придут к генеральному директору, собственнику или даже шеф.

В целом работа в ресторанах делится на задние и внутренние позиции. В крупных сетях также обычно есть корпоративное место, где будут проходить высшее руководство и администрация.

Задания на дому

Задние позиции - это те, которые относятся к приготовлению пищи, а также к посудомоечному персоналу.

В маленьких ресторанах может быть только один шеф-повар или повар. Большие места могут иметь целую команду по приготовлению пищи, включая такие титулы, как шеф-повар, шеф-повар, приготовительный повар, повар и пекарь, а также менеджер по кухне, отвечающий за обучение, инвентарь и другие надзорные и административные функции.

В местах расположения ресторанов в сетях генеральный менеджер будет нести основную ответственность как перед домом, так и за его пределами, но эта роль обычно не имеет прямого эквивалента в фирменных ресторанах.

Работы перед домом

Позиции на переднем плане - это те, которые напрямую связаны с общественностью. Эти названия могут включать хост или хозяйку (или maître d ', в более высококлассных ресторанах), сервер (или официант / официантка), busser (или busboy / busgirl, или back waiter), бегун и бармен. В некоторых ресторанах есть специализированные роли: кто-то, кто консультирует посетителей по винам, является сомелье, а менеджер выбора сыра, как советующий обедать, так и контролируя надлежащее хранение, - это maître d 'fromage.

В ресторанах быстрого питания есть кассиры и операторы с проездом. В зависимости от размера и сложности ресторана могут быть дополнительные вспомогательные или управленческие должности, такие как менеджер по смене, менеджер поэта или капитан таблицы.

Обязанности всех этих позиций могут варьироваться от одного ресторана к другому, в зависимости от структуры бизнеса.

Менеджмент Вакансии

В региональных или национальных сетях ресторанов будет находиться вне офиса корпоративного управления, в котором находятся высшее руководство и их вспомогательный персонал, в том числе административные помощники, офисные менеджеры, специалисты в области ИТ и члены чистящих бригад. Часто бывают отдельные административные, коммуникационные, кадровые, исследовательские и опытно-конструкторские и маркетинговые подразделения. Эти позиции аналогичны позициям в корпоративном офисе любой крупной компании в любой отрасли.

Корпоративный офис отвечает за вопросы, связанные со всей компанией или целыми региональными подразделениями внутри компании, такими как определение маркетинговой стратегии, определение бренда компании, а также разработка и обеспечение соблюдения политики компании.