Видео: Развод - это не Грех, Молитвы - это Мусор, Деньги - это Навоз, Валентина Когут 2024
Вы знаете, что война в магазине кексов начинается с нисходящей траектории, когда относительно небольшая куколка получает существенную инфузию капитала.
По всем показаниям, «The Great Cupcake Rush» (который отражается в поп-культуре в сети Food с реалити-шоу «Войны кексов», может замедляться до более разумного темпа роста. Что это значит для еды предприниматели - это то, что некоторые хлебобулочные кондитерские изделия могут стать печальной статистикой и перестать существовать.
Мир о куконах
Взрыв кекса настолько новый, отраслевые определения слова «cupcakery» «немного и далеко друг от друга». В основном, это специализированные пекарни, которые фокусируются на невероятных, необычайно и очень разных версиях традиционного кекса. Кексы во много раз больше, чем традиционные кексы (или они могут быть крошечными мини-версиями) и, конечно же, намного дороже, от $ 3 до $ 5 или более за кекс.
Mintel, ведущий поставщик исследований потребительского рынка, опубликовал Mintel, считает, что свадьбы в рецессии имеют меньше колоколов, все блаженство, говоря: «пары торгуют сложным свадебным пирогом для отдельные кексы ». Cape Cod Lollicakes, представленный на« The Cupcake Wars », создает творения для свадебного торта с кексами размером с укус.
Фактические явления тенденции кексов были интересной встречной тенденцией к росту интереса потребителей к более здоровым вариантам и снижению веса.
В Нью-Йорке, например, вы не можете ходить в двух кварталах, не бегая в бар соков или салат-магазин.
Crumbs Once Led the Cupcake Wars
Несколько лет назад магазин Crumbs Bake возглавил тенденцию кексов. Пекарня с пирожными, чьи кексы подписи на часах в 6 унций и почти 4 "высокие, объявили о банкротстве в 2014 году, закрыли свои магазины, а затем быстро приобрели и вновь открыли.
Сегодня они расширились (и снова ) их знаменитый и любимый бренд, а также кексы, к новому снисходительному тренду, мороженому. Серия премиальных мороженого с ароматами кекса позволяет людям есть свой кекс и есть их мороженое.
Тенденции в отношении продуктов питания Смотреть
Кексы были «горячей» тенденцией, которая двигалась по кокетликам двух потребительских тенденций:
- Уступка рецессии
- Доступное снисхождение
Доступное снисхождение
Доступное индульгенция - это способ потребителя облегчить боль торгуя на покупках. В качестве пикапа они находят снисходительные и доступные предметы, которые напоминают им о более счастливых временах. Symphony IRI создал отчет о доступности, в котором особое внимание уделяется « изменению потребительских расходов (что) быстрее, чаще и меньше прогнозов чем когда-либо прежде … Застойная заработная плата породила исключительную чувствительность к цене, что привело к снижению спроса во многих категориях.«
Следовательно, покупатели торгуются вверх и вниз, в некоторых случаях покупая меньше определенных продуктов, чтобы сэкономить деньги и торговать на других предметах, таких как кексы. Кексы являются« доступным снисходительностью », которые потребители готовятся к запутыванию. Независимо от того, насколько жестко ваш бюджет, вы всегда можете получить дополнительные $ 5.
Супермаркеты, расширяющие магазин в магазине с кексами
Это не заставила себя долго ждать, пока розничные сети не обнаружат тенденцию, и супермаркеты прыгнули в высококлассный рынок хлебобулочных пирожных (при этом HEB добавит модный брошенный черный чесночный кекс в смесь в 2015 году). Магазин может использовать неквалифицированный труд для завершения выпечки кексов и восхитительный аромат свежеиспеченных кондитерских изделий и десертов во всем магазине. Супермаркеты - это их долгосрочный рост бизнеса. Во-вторых, рынок продуктов питания - еще один сегмент, к которому они обратятся.
--2-- >Доступное потворство, вероятно, останется здесь, будь то гигантский кубок es, ремесленными пончиками или cronuts. Тем не менее, войны с кексом будут опираться на более устойчивые темпы роста, которые хороши для категории и здоровы для потребителя.
Узнать о лучших тыквах для пирога
, Если вы ищете лучшую тыкву для пирога (или любого тип еды), пойдите с маленькой тыквой, которая чувствует себя тяжелой для ее размера.
Интервью Вопросы о тенденциях в вашей профессии
Как отвечать на вопросы о вопросах о тенденциях в вашей профессии или отрасли , плюс примеры ответов.
GoBites капитализирует на растущих тенденциях закуски
Узнайте, как один пищевой бизнес нашел рынок ниши из-за возникающей тенденции ,