Как писать поваренную книгу: ингредиенты для успеха

Как вы пишете кулинарию?

Бестселлерные кулинарные книги - это не просто книги рецептов - это выражения кулинарной точки зрения автора. Будь то всеобъемлющие книги обучения, такие как «Джулия Ребенок» «Освоение искусства французской кулинарии», или очень личная коллекция рецептов твоей прабабушки, если вы собираетесь публиковать кулинарные книги для публичной продажи, сделайте убедитесь, что вы, автор, «mise en place» - и настроены с помощью:

Хорошая организация и баланс поваренной книги

Вы, вероятно, уже знаете, что главы поваренной книги должны быть организованы - возможно, в соответствии с курсом (закуска, entrée, десерт и т. Д.) Или, возможно, согласно сезонные меню.

В принципе, вам нужно организовать свой рецепт и главы таким образом, который имеет смысл с точки зрения темы книги и, что более важно, читателю, который будет готовить из него. Читатель должен иметь возможность просматривать оглавление и / или индекс и довольно быстро находить рецепт, который соответствует его потребностям в приготовлении пищи или выпечке.
Кроме того, главы должны быть несколько сбалансированы с точки зрения длины и согласованы в соответствии с порядком рецепта. Собираетесь ли вы в соответствии с ингредиентом (например, основные рецепты блюд в соответствии с их белками - домашняя птица, мясо, вегетарианское и т. Д., Затем десертные рецепты по типу или основному ингредиенту - торт, пирог, пудинг или шоколад, основанный на фруктах и т. д.)
Есть варианты, и вы должны увидеть, какой порядок имеет смысл для вашей книги.

Например, если это «Быстрая еда в будние дни», вы можете заказать рецепты с точки зрения времени (вперед, 15 минут, 30 минут и т. Д.). Еще раз подумайте о том, как это сделать может иметь смысл для пользователя поваренной книги.

Значимые названия рецептов

В идеале названия рецептов должны быть как описательными, так и запоминающимися, поэтому читатель, просматривающий страницу, понимает, что такое блюдо.

В то время как все мы любим случайные прихоть, слишком много рецептов, таких как «Sunday Surprise Hash» или «Любимая запеканка дяди Билла», не делают ваши рецепты очень «открытыми» (чтобы использовать онлайн-термин) для незнакомого повара или пекаря ,

Прочитайте, как написать название кулинарной книги, которое поможет расширить рынок поваренной книги.

Взаимодействие с рецептами Headnotes

Headnotes - это немного копий перед действительными рецептами в кулинарной книге (или в любой публикации, где появляется рецепт). Хотя ожидается, что рецепт может быть простым, большинство редакторов поваренной книги хотят видеть личность в заголовке.
В лучшем случае рецептурные надписи отражают уникальный голос писателя и тон поваренной книги и привлекают читателя с небольшим количеством истории или знаний рецепта; немного больше о конкретном ингредиенте или дополнительном кончике рецепта или вариации; или даже персональный анекдот, который относится к рецепту в некотором роде формы или формы.

Узнайте, как писать рецепты рецептов поваренной книги.

Рецепты, которые «работают» для всех

Это кажется очевидным, но многие начинающие авторы поваренной книги не понимают, что вынесенные, часто импровизированные рецепты должны быть строго кодифицированы для общего читателя поваренной книги. Узнайте больше о том, как писать рецепты поваренной книги.

Написание рецепта профессионального уровня означает прилежное тестирование и дегустацию рецептов не только автором, но и беспристрастной стороной или вечеринками, а также для того, чтобы узнать, имеет ли рецепт смысл повара или пекаря, который не использовал рецепт раньше или кто может иметь другой уровень квалификации, чем разработчик рецепта.

Чтобы они «работали», рецепты также должны быть тщательно проверены.

Оригинальные рецепты - никогда «Заимствованные» из других источников

Поскольку существует так много «классических» рецептов, и другие рецепты так часто передаются и передаются, легко забыть, что есть много работы, которая идет в разработку и тестирование рецептов, которые кулинарные специалисты публикуют в журналах, книгах и онлайн (см. «тестирование рецептов» в параграфе выше.)
Авторское право не защищает список ингредиентов в рецепте.

Однако защита авторских прав распространяется «на существенное литературное выражение - описание, объяснение или иллюстрация, например, - которое сопровождает рецепт или формулу или комбинацию рецептов, как в поваренной книге». В кулинарных книгах это литературное выражение включало бы заголовки и, вероятно, любые методы, разработанные автором или теми, кто работал от имени автора.

Далее, Международная ассоциация кулинарных профессионалов (IACP) имеет кодекс этики и стандарты для надлежащего кредитования рецептов.

Если вы хотите опубликовать кулинарию для публики, и вы включите классический рецепт в свою книгу, убедитесь, что вы принесли что-то новое в potluck. И ради этики и вашей собственной хорошей карьеры поваренной книги, будьте осторожны, чтобы ваши рецепты не нарушали авторские права других лиц.

Видение готовой поваренной книги

Как вы представляете готовую поваренную книгу? Сколько рецептов? Сколько фотографий? Будете ли вы сами планировать пищу для покуривания? Будут ли они техникой или покрытыми блюдами или обоими? Бюджетные ограничения могут повлиять на план вашей пищевой фотографии, но хорошо иметь представление о том, как вы хотите, чтобы готовый пакет книг выглядел.

Конечно, есть еще несколько публикаций поваренной книги - платформа, книжное предложение, литературный агент, издатель … но с содержанием поваренной книги на профессиональном уровне - это фантастический способ начать.