Как предотвратить кражу сотрудников в ресторане

Кража сотрудника - это то, с чем сталкиваются большинство владельцев ресторана в свое время. Независимо от того, насколько хорошо вы думаете, что знаете своих сотрудников, всегда есть возможность воровства. Кража сотрудников в ресторанах принимает множество форм, включая предоставление бесплатной еды и напитков клиентам без разрешения, кражу информации о кредитной карте клиента и кражу пищи или алкоголя для себя. Многие сотрудники только воруют, потому что они знают, что могут, и их шансы на попадание пойманы.

Если сотрудники знают, что у вас есть система для отслеживания краж, тогда большинство будет уважать это и не пытаться украсть.

Отслеживать все продажи и инвентарь

Как владелец ресторана, трудно быть повсюду сразу, поэтому важно иметь хорошую систему отслеживания продаж продуктов и напитков. Отслеживая заказы на еду и напитки через систему POS, вы можете сократить количество «халявы», которые сотрудники могут выдавать без вашего ведома. Как только заказ будет размещен и отправлен на кухню или в бар, билет не может быть изменен без пароля администратора / владельца. Конечно, POS-система, используемая в целях безопасности, работает только в том случае, если кухонный персонал и бармен знают, что не выдают заказы без билета.

Кража пищи может быть такой же простой, как есть запретный кусок десерта во время перерыва, или это может быть более серьезным, например, принимать продукты питания прямо с грузовика. Предотвратите кражу продуктов, тщательно контролируя заказы, использование и отходы.

Настройте систему, в которой в конце каждой смены выполняется инвентаризация, и отходы всегда должны быть записаны. Если персонал кухни знает, что они несут ответственность за запасы продуктов питания, они будут осторожны, чтобы отслеживать это.

Держите все алкоголь под замком и ключом

Алкоголь исчезнет, ​​как магия, если его оставить без присмотра, поэтому лучший способ удержать сотрудников от кражи алкоголя - это держать его взаперти.

Только владелец ресторана, менеджер и, возможно, бармен, имеют доступ к поставке. Как и пища, вы должны вести инвентаризацию алкоголя и проверять свою систему POS, если определенный тип алкоголя постоянно работает низко. Если нет продаж для учета употребления алкоголя, вы можете предположить, что сотрудники помогают ему в этом.

Обновление PCI для обработки клиентских кредитных и дебетовых карт

PCI - это стандарты безопасности данных в индустрии платежных карт. Это в основном означает правила, согласно которым любой бизнес, включая рестораны, соглашается следовать, если они принимают кредитные карты. Стандарты PCI администрируются через банки, которые обрабатывают операции с кредитными картами. Основная ответственность использования POS-системы в качестве процессора кредитных карт заключается в том, что транзакции осуществляются через Интернет и могут быть взломаны, а информация о кредитных картах ваших клиентов украдена.Важно, чтобы все компьютерные брандмауэры и другие меры предосторожности периодически обновлялись.

Установка камер безопасности в вашем ресторане

Камеры безопасности - это четкий способ информировать персонал о том, что они контролируются, даже если вас там нет. Хотя это может и не быть лучшим способом повысить моральный дух сотрудников, если кража является постоянной проблемой, камеры могут быть самым быстрым и простым решением.

Убедитесь, что любое видеонаблюдение соответствует закону в вашем государстве и уважает сотрудников и конфиденциальность клиентов.

Ограничьте доступ к наличным ящикам и сейфу.

Только владелец ресторана, менеджер или главный сервер во время смены должны иметь доступ к кассете, зарегистрироваться или безопасно. В некоторых случаях только владелец знает комбинацию с сейфом. Чем меньше рук касаются денег, тем меньше шансов на его кражу.

Никто не хочет думать о похищении сотрудников. В конце концов, как владелец ресторана, вы наняли этих людей и доверились им. Принимая активные меры, такие как контроль инвентаризации, установка видеонаблюдения и обновление информации о кредитных картах, могут помочь предотвратить любую возможную кражу сотрудниками. И это поможет вам успокоиться в своем бизнесе.