Как устроить ресторан Пивной ужин

Как и при дегустации вин, дегустация пива (или пивной обед) - отличный способ привлечь клиентов в медленные сезоны в вашем ресторане. В ресторане пивной обед сочетается отличное пиво, в целом, микроволокна или другое ремесленное пиво с меню фиксации приемов. Рестораны могут продавать билеты или заказывать билеты на пивной обед. Просто убедитесь, что ваша кухня может одновременно кормить большую толпу.

Сложность: Средняя

Требуемое время: Несколько недель для планирования и продвижения по службе

Вот как:

1. Свяжитесь с вашим дистрибьютором пива . Дегустации пива обычно не включают Старый Милуоки или Будвайзер. Они чаще всего используются для демонстрации микрозаготовок и других сортов пива. Если в вашем ресторане есть линия микро-заварки, такая как Shipyard или Samuel Adams, вы можете разместить эти пиво. Или вы можете искать новую линию пива местными пивоварами. В любом случае, ваш представитель по продажам пива может помочь вам выбрать варевы, которые вы хотите использовать.
2. Планируйте меню . Как только вы выбрали пиво, решите, какие блюда будут хорошо сочетаться с вашим меню пива. У вас должен быть курс для каждого выбранного пива.
3. Планируйте бюджет . Посмотрите на стоимость вашей еды и стоимость алкоголя и установите стоимость билета или обеда. Цена на человека должна быть примерно такой же, как это стоило бы пообедать в вашем ресторане, возможно, чуть выше. Но так как многие люди, которые были бы заинтересованы в том, чтобы отправиться на дегустацию пива, уже являются клиентами, а дорогостоящий ужин, посвященный дегустации пива, может отключить их от посещения.

1. Рекламируйте свой ужин дегустации пива . Воспользуйтесь преимуществами пленной аудитории, которую вы проводите каждую ночь со своими клиентами. Размещайте рекламу своего пивного ужина в вставках и столиках. Вывески в ванных комнатах и ​​в подъезде. Вы можете сделать традиционную кампанию печатной рекламы в газете, но не забудьте продвигать свою дегустацию пива на таких сайтах, как Facebook и Twitter.
2. Настройте свое столовое пространство . Набор для вашей дегустации пива будет зависеть от размера и дизайна вашего ресторана. Вы можете настроить длинные столы и объединить всех. Или вы можете попробовать индивидуальные бронирования. Имейте в виду, что дегустация пива должна быть социальным событием, поэтому, если люди сидят с незнакомыми людьми, это может быть плохо.
3. Перейдите по плану игры со своим персоналом . Персонал должен знать меню дегустации пива, если у вас есть вопросы. Они должны знать все о пиве - например, о разнице между лагером и толстым, и о том, как пиво, которое вы обслуживаете, уникально. Обязательно включите в свой игровой план своего пивоваренного мастера или пивного пива (кто бы ни говорил с гостями о пиве).
4. Включить клиентов в цепочку . После того, как ваша дегустация в пищу уже началась, ваш мастер пива или хозяин, должен распространяться вместе с гостями и отвечать на вопросы, которые они могут иметь.Люди, которые посещают ресторанный пивной обед, скорее всего, любят пиво. И они хотят узнать больше о том, как готовится пиво. Не просто наливайте и бегите.
5. Запросить обратную связь с клиентом . Оставьте карточки комментариев или отправьте онлайн-опрос о дегустации пива. Узнайте, что им нравится и что можно улучшить в следующий раз. Это также отличный способ для сбора адресов электронной почты для более социального маркетинга.

Что вам нужно:

• Мастер пива или другой человек, знающий о создании пива
• Facebook и аккаунт Twitter для вашего ресторана
• Просторное столовое пространство для проведения дегустации пива