Лучший способ заморозить груши

Замораживайте груши, пока они в сезон, поэтому вы можете наслаждаться ими круглый год. Вот простые инструкции по замораживанию:

1. Начните с крепких, зрелых фруктов. Если вы только что выбрали свои груши, они, вероятно, еще не готовы к замораживанию. Груши должны созреть от дерева, и это процесс, который обычно занимает несколько недель. Следуйте инструкциям в статье «Как хранить груши» для совершенно созревших груш. Затем вернитесь сюда, чтобы узнать, как заморозить свои груши, когда они будут готовы.

Уже есть спелые груши? Затем продолжим …

2. Вымойте, очистите, ядро и соедините груши . Затем разрежьте их на половинки, четверти, ломтики - все, что вы хотите.

3. Чтобы сохранить груши от поджаривания, добавить либо 3/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 3 ст. Л. Лимонного сока, 1/2 столовой ложки соли или свежих фруктов шара (в количестве, указанном на этикетку) до одной четверти воды и вымачивать груши в растворе в течение пары минут.

4. Выберите способ сохранения . Сохранение ваших груш в сиропе приведет к лучшему цвету и текстуре, но вы также можете заморозить их в сахаре, соке, воде или вообще ничего.

Метод сироповой упаковки

Для груш рекомендуется 40% сироп (средний сироп). Чтобы создать свой сироп, растворите три стакана сахара в четырех чашках теплой воды. Это даст вам около пяти с половиной чашек сиропа или достаточно для 8-11 пинты груш (каждая пинта будет использовать от 1/2 до 2/3 чашки сиропа).

Двойная, тройная или четырехкратная сумма, соответствующая вашим потребностям.

Как только сироп будет готов, доведите его до кипения на плите; добавить груши; и бланш их в течение двух минут. Пусть прохладно; затем упакуйте груши в банках с морозильной камерой (или других морозильных камерах). Заполните пустое место сиропом.

Оставьте 1/2-inch свободного пространства в каждой пинте; 1-дюймовое свободное пространство в каждом квартете. Для того, чтобы груши оставались погруженными, нанесите кусочек рушившейся восковой бумаги в верхней части каждой банки перед запечатыванием и замораживанием.

Метод сахарной пачки

Посыпать груши сахаром (насколько вы используете, это вопрос личных предпочтений, но типично 1/2 чашки на кварт). Позвольте грушам сидеть в течение 10-15 минут, или пока сахар не растворится и не образуется сироп. Затем упакуйте груши в банки, оставив соответствующее свободное пространство и замерзая.

Сок или водный пакет (несладкая упаковка) Метод

Бланшируйте груши в фруктовом соке (яблочный или белый виноград) или воду в течение двух минут. Пусть прохладно. Затем упакуйте груши в банках (из других контейнеров с морозильной камерой) и заполните пустое пространство соком или водой, оставив свободное пространство. Используйте кусок рушившейся восковой бумаги, чтобы груши погрузились в воду. Затем запечатывайте и замораживайте.

Метод сухой упаковки

Поместите кусочки груши на лист печенья и замерзайте. Затем перенесите груши в мешки с морозильной камерой.

Не уверен, какой метод выбрать?

Знание того, как вы планируете использовать свои груши, облегчает принятие решения:

Планирование использования их сырых? Рассмотрим пакет сиропа или соков.
Планирование использования их для пирогов или других приготовленных рецептов? Рассмотрим сахарную упаковку или метод сухой упаковки.
Планирование использования их в подслащенных джемах, желе, фруктовых маслах или соусах? Рассмотрим метод несладкой упаковки.

Полезные советы:

Банки с обычным ртом не рекомендуются для замораживания. Придерживайтесь морозильной камеры. Они имеют более толстые стенки, чтобы предотвратить их растрескивание при замораживании.
Сэкономьте время при приготовлении пирогов и сапожников, замораживая груши на плите или блюде, которые вы планируете использовать (вы можете даже добавить свои специи сейчас). Затем перенесите груши в морозильные мешки, как только они замерзнут. Чтобы использовать: просто бросьте груши в корку пирога (нет необходимости оттаивать их), и продолжайте с вашим рецептом (ожидайте немного больше времени выпечки при использовании замороженных фруктов)

When Is Pear Season?

Сезон груши начинается в конце лета с грушами Бартлетта и продолжается зимой. Посмотрите на боссов и комиксов груши осенью, а Анжу грушит зимой.

Запаситесь в избранных, когда они в сезон, так что вы можете наслаждаться ими в течение всего года.

Полезная грушевая математика:

Одна бушель груши составляет около 50 фунтов
От 1 до 1-1 / 4 фунтов груш дает 1 пинту замороженных груш
Один фунт груш равен примерно двум чашкам нарезанных груш
Один бушель из груш дает 40-50 пинтов замороженных груш