Все О ресторане Финансовые основы

Успех нового ресторана во многом зависит от того, насколько хорошо управляются финансы. Часто люди, которые хотят открыть новый ресторан, такие как еда, кулинария или общение и забыть о бизнес-аспекте. Денежная часть владения бизнесом не может быть их сильной стороной. Чтобы помочь вам понять финансы в вашем ресторане, я разбил их на основные категории, начиная с начала работы по поддержанию процветающего бизнеса.

Ваш первоначальный бизнес-кредит

Первая проблема с финансами в ресторанах - как получить этот первоначальный бизнес-кредит. Банки обычно не могут рассчитывать на возможность финансирования нового ресторана, рассматривая их как рискованные предприятия. Чтобы увеличить ваши шансы на финансирование, сначала начните со здорового бизнес-плана. План бизнес-плана по сути является дорожной картой того, как вы планируете добиться успеха. В нем излагаются начальные затраты на открытие нового ресторана, предполагаемые продажи и то, как вы планируете решать финансовые проблемы. Узнайте больше о том, как написать бизнес-план ресторана и приготовьтесь к собеседованию в банке.

Поймите свой денежный поток ресторана

Как только подушка денег с вашего первоначального кредита ушла, важно иметь стабильный доход. Хранение орлиного глаза на ваш денежный поток жизненно важно для здорового финансирования ресторана. В типичном ресторане есть много счетов, от еды до зарплаты, а если у него мало денег, скоро начнется беда (подробнее см. Ниже).

Подробнее о денежном потоке в ресторане.

Отслеживайте ежедневные отчеты

Вы также можете лучше следить за потоком денежных средств через ежедневные отчеты ваших ресторанов. Эти отчеты, как правило, генерируемые POS-системой, помогают отслеживать все, от продаж до карт времени. С первого взгляда вы можете увидеть, что в прошлые дни продавались все блюда и напитки, какие пункты меню были самыми популярными и как долго работал персонал ожидания.

Ведение журнала ежедневных отчетов с течением времени может помочь вам определить модели медленных и занятых недель и помочь вашему персоналу соответственно.

Проблемы с устранением проблем при сбоях

Если вы обнаружите, что ваш ресторан не хватает денег на регулярной основе, пришло время переоценить, как вы управляете своим бизнесом. Настало время начать искать способы урезать издержки, от труда до инвентаря. Вы также можете рассмотреть вопрос о краткосрочном кредите от авторитетного банковского учреждения, а не о теневой кредитной карте. Узнайте больше о том, как обращаться с общими проблемами в ресторане.

Пути вашего ресторана могут сэкономить деньги

Есть много способов, которыми ваш ресторан может сэкономить. Инвестирование в энергоэффективное оборудование сэкономит деньги в долгосрочной перспективе. Для более быстрой экономии, которая не будет стоить вам монетного двора, попробуйте простые, недорогие меры экономии, такие как краны с низким расходом и галогенные лампочки.Также работайте над сокращением отходов на своей кухне путем использования ингредиентов меню. И воспользуйтесь бесплатными услугами и товарами, предлагаемыми через ваших поставщиков. Узнайте больше о 10 ресторанах, за которые никогда не следует платить.

У вас есть фонд «Дождливый день» для вашего ресторана

Независимо от того, сколько вы делаете, всегда прикладывайте наличные деньги для дневного фонда. Вы никогда не знаете, когда может сломаться какая-либо экипировка или какой-то другой невидимый расход всплывает.

Вы будете рады иметь подушку, чтобы снова упасть.

Успешный ресторан зависит от того, насколько хорошо его финансы управляются. Начиная с сильного бизнес-плана вы проведете через суетные дни начала работы. Учет ваших денежных потоков и отслеживание расходов за счет ежедневных отчетов помогут вам в движении. Если вы столкнулись с трудностями, принятие активных мер по сокращению расходов и повышению прибыли поможет преодолеть многие препятствия.